带鱼体质发黄

『壹』 带鱼存放时间长了为何发黄发黄物质是什麽食用后对人有危害吗

带?的含油量较高。存放时间较长，?中的油很容易溢出。因此而发黄，发黄的物质为?油。只要?油不变质，仍是可以吃的。变质的带?油，
过氧化值
高，对人健康有害！

『贰』 冻带鱼发黄能不能吃

最好不要吃，不建抄议。发黄袭的带鱼其实是已经变质了，吃了对人体健康有害，所以选购带鱼时一定要注意带鱼是否发黄了，也不要吃发黄的带鱼。

『叁』 冻带鱼为什么上面有黄色的

这是带鱼表面来脂肪氧化的自结果。带鱼是一种含脂肪较高的鱼，当保管不好，鱼体表面的脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就使鱼体表面产生了黄色。由此可见，带鱼发黄是鱼体变质的开始。尽量不要买带黄色的鱼；如果买了，要及时食用。

带鱼保存：将带鱼清洗干净，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，放进口袋里，再放到冰箱冷冻，在零度以下保存可以加倍保持新鲜这样就，长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。

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如今，市场上的带鱼大致分为两类。品质较好的冰鲜带鱼，鱼鳞完整、银白光亮、鱼眼饱满、鱼鳃暗红无臭味、没有破肚子。这种带鱼鱼鳞不能擦掉，最适合做成清蒸带鱼、贴饼子焖带鱼，可以吃出带鱼天然的鲜美滋味。

带鱼营养价值较高，每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素A。带鱼价格“亲民”，是性价比很高的海鱼。

『肆』 体表发黄的带鱼能吃吗

带鱼来脂肪含量丰富，特别是源体表含脂量较高。脂肪在空气中很容易被氧化，氧化后的脂类在鱼体表面形成一种黄色物质，而且随着氧化程度的加重，此黄色物质会增多，使带鱼失去原色，呈黄色。黄色的带鱼实则为变质带鱼，不宜购买。倘若在家庭中存放不当而出现此现象，应及时食用，不可再放置，当体表出现黄色或有重的黄斑时，则是完全变质的带鱼，不可再食用，不然会引起食物中毒。

新鲜带鱼的特征为：新鲜带鱼的体表有银白色光泽，银粉齐全，鱼鳃鲜红，体大、肉质肥厚者为上品。

『伍』 冻带鱼鱼肉发黄能吃吗

不宜食用。
黄色物质是带鱼表面脂肪氧化的产物，意味着带鱼已经变质，专不能食用，属否则严重者还会食物中毒。
挑选带鱼的方法：
1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。
2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
3、肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
4、质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。
温馨提示：不论哪种带鱼，选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优；如果体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。

『陆』 体表发黄的带鱼能吃吗

带鱼脂肪含量丰富，特别是体表含脂量较高。脂肪在空气中很容易被氧化，氧化后的脂类专在鱼体表面形属成一种黄色物质，而且随着氧化程度的加重，此黄色物质会增多，使带鱼失去原色，呈黄色。黄色的带鱼实则为变质带鱼，不宜购买。倘若在家庭中存放不当而出现此现象，应及时食用，不可再放置，当体表出现黄色或有重的黄斑时，则是完全变质的带鱼，不可再食用，不然会引起食物中毒。

新鲜带鱼的特征为：新鲜带鱼的体表有银白色光泽，银粉齐全，鱼鳃鲜红，体大、肉质肥厚者为上品。

『柒』 我家冰箱里放的带鱼表皮已发黄，还能吃吗

带鱼表皮发黄，这是鱼体表面微量因大量接触空气而加速氧化的产物。只要是版没异味没有变质都权是可以食用的，但是要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

带鱼含丰富的蛋白质，微量，还含有磷，铁，钙，锌，镁和维生素A，B1，B2等多种营养成分的带鱼还具有降低胆固醇的作用，为老人，儿童，孕产妇的理想滋补食品。

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带鱼好处：

1、延缓衰老

带鱼可以延缓衰老的功效要归功于其含有的卵磷脂，卵磷脂可以减少细胞的死亡率，帮助大脑延缓衰老。带鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低体内坏的胆固醇含量，同时会增强细胞的活力，帮助皮肤变得细嫩、光滑有弹性，让人更加年轻。

2、提高记忆力

带鱼含有多种矿物质和维生素，适合老年人和儿童、孕妇食用，可以改善营养不良，气虚血虚等情况，老年人可以预防老年痴呆，小孩子可以提高记忆力和思考能力。

『捌』 冻带鱼发黄能不能吃了

冻带鱼发黄是因为带鱼储存的时间长泛油 不新鲜,味道不佳，严重者对版人体有害，不宜食用。权
补充：
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。