体质健康概论

㈠ 求大学生健康导论 的论文，，3000字以上，，参考文献

夏季与健康
人们常说:民以食为天.我们每个人每一天都需要吃饭，既要吃饱又要吃好。健康和合理的饮食息息相关，夏天到了，我们更要注意自己的饮食习惯，这样才能保持健康的身体。 但是现在的我们越到这个闷热的夏天，很多人就由于天气的原因不在乎饮食了。不吃早餐、一天宅在宿舍就吃一次饭、吃饭随便应付本着充饥就好等等这样的现象很多，殊不知这样才是对我们身体的最大伤害。
早餐与健康。不吃早餐的坏处：①影响寿命，人体的健康长寿靠人体生物钟支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，机体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上各种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。②反应迟钝，早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到疲倦，脑力无法集中，精神不振。③不吃早餐慢性病会逐渐产生，饥肠辘辘的开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺，副甲状腺，脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质逐渐变酸，患上慢性疾病。④肠胃疾病，早餐不吃知道午餐才进食，这样胃部长时间处于饥饿状态，造成胃酸分泌过多，容易造成胃炎和胃溃疡一击十二指肠溃疡的祸根。⑤造成便秘，在三餐定时进食情况下，人体内自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便，反之，
则造成胃结肠反射作用失调，造成便秘。
健康的早餐搭配。例如，牛奶，馒头，豆乳，蒸鸡蛋，拌莴笋条；豆浆，烧饼，煮花生米，酱牛肉，米粥；牛奶，面包，炒豆腐丝，胡萝卜丝，煮鸡蛋等等。早餐营养丰富，对身体健康益处多多，我们应该做好营养搭配功课，更需要有这样的意识：无论多忙，早餐都要跟上。
晚餐与健康。晚餐吃得过饱过好有害健康：①肥胖，这是最显而易见的，很多明星都是晚上少吃或者不吃，我们在舞蹈比赛前夕，由于需要健康有轻盈的体型，就在晚上少吃一些，晚餐过饱再加上饮酒过多，多余热量合成脂肪在体内储存，使人发胖，因此，晚上摄入的热量不应超过全天摄入总热量的百分之三十。②胰腺炎，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。③肠癌，如果一天中的副食大部分在晚上摄入，这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，就会产生有害物质，加之睡眠时蠕动减少，又会相对延长这些食物在肠腔内停留的时间，从而导致大肠癌。④多梦，鼓胀的胃肠会对周围的器官造成压迫，使得大脑相应部位的细胞活跃起来，诱发各种噩梦。⑤糖尿病，中年人长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会发生糖尿病。
营养的晚餐搭配。粗与细，干与稀，荤与素，冷与热要均衡，晚餐尽可能要清淡，多吃富含维生素C的土豆类食物，食用大量蛋白质，吃禽肉多于畜肉，肉类食物中鱼肉首选，
多吃蔬菜，吃熟的蔬菜更有饱腹效果。
饮酒与健康。饮酒危害：①喝酒伤肝，易得酒精肝，肝炎，肝硬化，肝硬化，肝脏伤了以后，视力必然下降，身体解毒能力下降，造成免疫力下降，容易感染其他疾病和肿瘤。②伤胃，消化不好，体质就差，容易进食困难，引起疾病。③喝酒伤害心脏，脾脏，胰腺，容易引起高血压，心血管病，中风和胰腺炎。④伤肾。造成前列腺炎，影响性功。⑤伤神经，经常酗酒的人产生对酒依赖性，脾气变得暴躁不安。 那么我们应当如何合适饮酒呢？根据卫生部疾病预防控制中心的推荐，健康成年男子一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750毫升，或者葡萄酒250毫升，或者38度的白酒50g；成年女子一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450毫升，或者葡萄酒150毫升，或者38度的白酒50g。
解酒小常识。饮酒前进食些许，不空腹饮酒；喝白酒时多喝白开水利尿排酒；多吃动物肝脏提高解毒能力；多吃绿叶蔬菜保护肝脏；多吃豆制品保护肝脏；喝酒时喝果汁而不喝碳酸饮料；蜂蜜水治头疼，西红柿汁治头晕，葡萄汁治反胃恶心，西瓜汁降温，柚子减口气芹菜汁治胃肠不适颜面发红，酸奶放烦躁，香蕉治心悸胸闷，橄榄治厌食。最后，酒后禁忌饮茶。
水果与健康。夏季正是水果盛产的季节，荔枝、龙眼、
西瓜、香蕉、水梨，还有进口的葡萄柚、苹果等琳琅满目。虽说水果要多吃，但是依照中医的看法，人体质分为寒、热、虚、实。水果也有水果的性质，一不留神，错吃水果也会让人不舒服。水果属性和体质确有关，说到食物属性，中医有所谓“四气”。这是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、冷”的作用，如果不温不热，不寒也不凉，归属于“平”性。因此，每种水果如果进入了人体，也就有它的“个性”。 中医更强调均衡、阴阳调和，体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然要多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。同时，地形、气候也会影响生理与饮食，比如亚热带地区，仲夏暑热难当，受天热、地暑的影响，人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象，为了达到均衡，最好选择吃些寒、凉性的食物。西医不太讲体质、食物属性这回事，病人吃了某些水果，身体如果觉得不舒服，就是不适应，应该避免。面对许多人的疑惑，有专家研究认为，传统中医宣称的热性水果，指的是热量密度高、糖分高的水果。这些水果吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝醣合成增加、醣解反应增加、胰岛素与升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身体能量增加，就比较“热”。相反地，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去纤维和水分会占据胃肠空间，让
人吃不下其他营养的食物，人吃多了就会愈来愈没能量、没体力，也愈来愈怕冷、虚弱。身体营养素足够的人，不管吃哪类水果，只要不过量，应该都不会有大碍。 一旦身体状况不理想，像是体内热量较不足的虚、寒体质，吃凉性水果就会不舒服。夏日吃水果，注意讲科学，肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇水果，最好是选择多吃一些凉性或温性的水果，不要太甜，也不要太酸，凉性的水果包括：梨（肠胃不好的少吃）、香蕉（不要空腹吃），温性的水果有：苹果（无论什么人都可以吃的一种最好的水果，营养也超好）、柠檬、西红柿（胃酸过多者少吃）；容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。不过，中医辨证上，虚寒体质以及有慢性肠炎、十二指肠溃疡，或者“胃寒”——也就是胃炎、胃溃疡患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。芒果好吃，有人却碰都碰不得，因为一吃就过敏、皮肤痒。 医生指出，芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏，理论上芒果属于发物，有感染性疾病、皮肤病、发炎症状的人，吃“发物”就会诱发疾病或者病情加重。不过，归类起来，芒果果肉属于凉性，有生津止渴、益胃止呕、利尿止咳等作用，对于容易晕车、晕船的人，能解除不适感。 夏天的水果品种繁多，不仅有色泽宜人的草莓、菠萝，还有汁多味美的西瓜、桃子等。各种水果有什么不同的营养素?夏天吃什么水果最好呢?营养免疫学专家认为，每一种水
果的营养价值和药用价值各不相同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋生养体的功效。 除此之外夏季我们应该了解一些养生小常识，结合好的饮食习惯保持健康。 一、夏季失水多，应多喝水
喝多点水，而且是温水比较好，每天要喝七八杯白开水。身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。水是人体不可缺少的重要组成部分，器官、肌肉、血液、头发、骨骼、牙齿都含有水分，夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。另外矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料。
二、应时起居
夏季则宜晚睡早起，中午尽可能午睡。切记不能在楼道、屋檐下或通风口的阴凉处久坐、久卧、久睡。更不宜久用电风扇，因夏令暑热外蒸，汗液大泄，毛孔大开，易受风寒侵袭，吹的时间过久可能会引起头痛、腰肌劳损、面部麻痹或肌肉酸痛等。
三、保健要“养阳”
《黄帝内经·素问·四气调神大论》说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。夜卧早起，无厌于日，使志
无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应、养生之道也。”炎热夏季，很多人会患空调病，人们白天夜里都开着空调，室内外温差可以达到十几度，加上大量食用冰品冷饮，肯定会伤阳气。因此，要注意居住环境不要过于潮湿，不要过多吃冰冻及凉食，夜间空调的温度不要开得太低，最好在26度以上，不要在露天及阴冷的地方过夜。
四、饮食清补，多吃“苦”
在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品。甘凉清润的食物：小麦、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、马铃薯、白菜、莴苣、龙须菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾养胃、滋阴补气的食物：菠菜、藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑椹、蛤蜊，鹅肉、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、大麦粉等。祛暑利湿、清热解毒的食物：蚕豆、赤小豆、黄豆、生萝卜、茄子、白菜、芹菜、荸荠、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷叶、茶水等。
五、补充盐分、钾和维生素
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、
桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。人体夏季大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。
六、尽量穿浅色衣服
深色衣服会吸收阳光，使人体温升高燥热；同时蚊子有趋暗的习性，深色容易吸引蚊子，特别是黑色。
七、皮肤瘙痒注意事项
夏季出游，因日晒而导致皮肤瘙痒、干疼时，可涂少量肤轻松等软膏，不要用热水烫洗，也不宜用碱性大的肥皂清洗，以免刺激皮肤，加重症状。
八、做些养心运动
夏季运动量不宜过大、过于剧烈，应以运动后少许出汗为宜，以免运动量过大、出汗过多损伤心阴。对于夏季依然坚持锻炼身体的人可以选择练太极拳、太极拳动静相兼，刚柔相济，开合适度，起伏有致，身端形正不偏倚，正气存于
内而风邪不可侵，与自然的阴阳消长相吻合，可谓夏季最佳的养心运动之一。
炎炎夏日的饮食应以清淡质软，易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物，清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥，莲子粥，荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阳而损身。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。 俗话说“身体是革命的本钱”，身边的人常常提醒你注意身体，合理饮食。但大多数人对食物养生保健知之甚少，为了了解更多，我选择了这门课程，经过这一学期的学习我学到了很多 。为了我们的身体健康，我们要从点滴做起，从日常生活做起，合理饮食，将养生保健进行到底。

㈡ 试述国内外对体育概念的阐述；你认为体育概念如何界定更可理科学

以锻炼身体为活动。提高身体素质的运动，还包括以竞争为目的的活动。大学体育就是适合大学生的体育运动。
大学体育课程是大学生以身体练习为主要手段，通过合理的体育教育和科学的体育锻炼过程，达到增强体质、增进健康和提高体育素养为主要目标的公共必修课程。是学校课程体系的重要组成部分，是高等学校体育工作的中心环节，是促进身心和谐发展、思想品德教育、文化科学教育、生活与体育技能教育与身体活动有机结合的教育过程，是实施素质教育和培养全面发展的人才的重要途径。
大学体育课程目标分为基本目标和发展目标。
1、基本目标：根据大多数学生的基本要求而确定的，分为五个局域目标。
① 运动参与目标：积极参与各种体育活动并基本形成自觉锻炼的习惯，基本形成终身体育锻炼的意识，能够编制可行的个人锻炼计划，具有一定的体育文化观赏能力。
②运动技能目标：熟练掌握两项以上健身运动基本方法和技能，能科学地进行体育锻炼，提高自己的运动能力，掌握常见运动创伤的处置方法。
③身体健康目标：能测试和评价体质健康状况，掌握有效提高身体素质、全面发展体能的知识与方法；能合理选择人体需要的健康营养食品；养成良好的行为习惯，形成健康的社会方式；具有健康的体魄。
④心理健康目标：根据自己的能力设置体育学习目标；能自觉通过体育活动改善心理状态，克服心理障碍，养成积极乐观的生活态度；运用适宜的方法调节自己的情绪；在运动中体验运动的乐趣和成功的感觉。
⑤社会适应目标：表现出良好的体育道德和合作精神，正确处理竞争与合作的关系。
2、发展目标：是针对部分学有所长和有余力的学生确定的，也可以作为大多数学生的努力目标，分为五个局域目标。
①运动参与目标：形成良好的体育锻炼习惯，能独立制订运用于自身需要的健身运动处方；具有较高的体育文化素养和观赏水平。
②运动技能目标：积极提高运动技术水平，发展自己的运动才能，在某个运动项目上达到或相当于国家等级运动员水平，能参加有挑战性的野外活动和运动竞赛。
③身体健康目标：能选择良好的运动环境，全面发展体能，提高自身科学锻炼的能力，练就强健的体魄。
④心理健康目标：在具有挑战性的运动环境中表现出勇敢顽强的意志品质。
⑤社会适应目标：形成良好的行为习惯，主动关心、积极参加社区体育事务。

㈢ 大学生体育与健康的图书目录

前言
上篇 体育健康知识
第一章 体育与健康概述
第一节 体育概论
第二节 健康概论
第三节 高等学校体育
第四节 体育在大学生学习生活中的意义
第二章 体育锻炼对人体健康的影响
第一节 体育与健康的科学理论
第二节 体育锻炼的健康益处
第三节 大学生体质健康标准
第四节 体育锻炼的基本原理与原则
第五节 体育锻炼前、后应了解的事宜
第三章 体育锻炼的医务监督与卫生保健常识
第一节 体育与健康实施的原则与方法
第二节 体育锻炼的医务监督
第三节 体育运动保健常识
第四节 运动损伤的预防与康复
第五节 运动处方
第四章 运动竞赛
第一节 校园运动竞赛的意义和形式
第二节 校园运动竞赛的组织工作
第三节 校园运动竞赛常用赛制
第四节 奥林匹克运动
下篇 体育运动实践
第五章 田径
第一节 田径运动概述
第二节 田径运动技术原理
第三节 田径运动锻炼
第六章 球类运动
第一节 篮球
第二节 排球
第三节 足球
第四节 乒乓球
第五节 羽毛球运动
第七章 健身健美操与形体运动
第一节 健身健美操
第二节 形体运动
第三节 体育舞蹈
第八章 武术
第一节 武术的概述
第二节 武术基本动作和基本功
第三节 初级长拳
第四节 太极拳
第九章 跆拳道
第一节 跆拳道概述
第二节 跆拳道的礼节 和基本动作
第三节 跆拳道规则简介
第十章 休闲体育
第一节 体育游戏
第二节 跳绳
第三节 软式排球
第四节 郊游野营
参考文献
……

㈣ 商品学概论课后习题答案东北财经大学出版

商品学课程作业
第一章
1.我国商品学的发展过程经历了几个过程？每个阶段的基本要求和学术主张是什么？
1）：商品学的萌芽阶段2）：商品学的创立和发展阶段3）商品学的全面质量观阶段
基本要求和学术主张：1）在商品学的萌芽阶段：古代商品经济的发达为商品学的发展奠定了丰富的物质基础，认为那些学科只是从内容看趋近于商品学体系，但并未系统化、理论化，只是处在商品学的萌芽阶段。2）创立和发展阶段：在我国的商业教育中把商品学作为一门必修课，在这个阶段商品学的研究范畴只局限于商品质量的自然属性，还不是全面的商品质量观。3）全面质量观阶段：在这个阶段他们认为商品学研究的核心---商品质量应包含商品的明确质量和隐含质量，商品的有形质量与无形质量，商品的内在质量与外在质量。商品质量应是商品质量的自然属性和社会属性的总和，从而使商品学进入全面全质量观阶段。
2.什么是商品附加物？包括哪些内容？
商品附加物：包括有形附加物和无形附加物，其中有形附加物事指再商品上或商品之外的必要附加物，无形附加物是指人们在购买商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。
商品有形附加物包括包装、标志、商标、附件、说明书、合格证、保修单和发票。无形附加物包括各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。
3.简述商品体之间的主要区别表现在哪几个方面？
主要表现在功能、性能和品质指标的差异：商品体通过功能和效用来满足消费者的需求，消费者的不同使用需要，要求商品体具有不同的功能，这是消费者追求的核心利益，是满足消费者需求的中心内容。商品体性能主要指商品的物理性能、化学性能、技术经济性能、生理生化性能等。不同功能和效用的商品体，其性能也不同。不同领域的商品体，其商品性能尤其特殊的含义和明确的品质等级要求。商品体品质指标把商品功能以及特性等进一步深入层次化。具有同一功能的商品在性能品质上有高低、好坏、优劣之分。有名牌商品和一般商品、优质商品和一般商品的差异等。
4.简述商品按宏观是如何分类的？
按商品的形态分类：有形商品、无形商品和通用商品；按商品的类型特征分类：硬件商品、软件商品、流程性商品、服务活动性商品
5.简述商品学研究的中心内容和基本内容是什么？
中心内容：研究商品质量及其变化规律，以及与商品质量变化规律有密切关系的若干问题，
基本内容：以商品体为基础，在人、商品与环境所组成的系统中，以满足消费市场的需求为出发点，以商品整体内容为线索，以构成商品属性的质量问题为核心内容而展开的，主要研究商品在流通领域和消费领域中商品质量及其变化规律。其具体内容包括商品质量与标准、商品质量的自然属性、商品质量社会属性、标准化与质量管理、商品质量监督与认证、商品检验、商品分类与编码、商品包装、商品的储运与养护、商品的可持续发展和新产品开发的理论问题、管理问题、应用技术和发放等问题。
6.简述商品学研究的任务是什么？
总任务：为商品在设计、开发、生产、流通、消费到废止的全过程实行科学管理和决策服务的，事为促进商品生产、经营和销售、提高社会主义现代化管理水平，满足人民日益增长的物质文化生活需要服务的。
具体任务：知道商品使用价值的形成；评价商品实用价值的高低；保证商品实用价值的质量；刺进商品实用价值的实现；推动商品实用价值的发展；培养实用价值研究和管理专业人才。
7论述商品学的研究对象？
商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。商品的使用价值是由商品体本身的实行决定的。商品学研究商品的自然属性包括：商品的功能、性能、性质、成分、结构等，研究的社会属性包括：商品对社会的适应性、时代性、心理性、文化性、流行性、民族性、可持续发展性等，与其相关的商品市场质量、美学质量、包装质量、服务质量等总和构成了社会属性的商品质量。商品学研究的商品全面使用价值有如下特征：商品使用价值处在动态发展之中，动态发展是绝对的，静止是相对的，它属于历史的范畴；商品使用价值与商品价值是一个对立的统一体，不能绝对的分割开来；商品的运转离不开社会，其使用价值是=社会的使用价值，商品的使用价值具有两重性，商品使用价值的上述特征，决定了商品具有综合性交叉边缘科学的性质，在其研究领域中涉及物理学、力学、电学、机械学、药物学、生物学、环境科学和计算机科学等自然科学和技术科学；社会属性部分将涉及市场学、广告学、商业经济学、企业管理学、物流学、社会学、心理学，法学、政治经济学等社会科学。综上，商品学是一门文理兼容、综合形的应用技术科学。
第二章
1.对商品质量的基本要求是什么？
（1）功能保证性 （2）质量指标可言性 （3）性能稳定性 （4）安全性
(5)环保性 （6）经济性 （7）市场性 （8）质量信息服务性
2.制定标准的原则是什么？
制定标准应遵循从全局利益出发，认真贯彻国家技术经济政策，充分满足使用要求，有利于促进科学技术发展的原则。
3.标准体系有哪些特征？
（1）目的性 （2）整体性 （3）结构性
4.采用国际标准和国际先进标准有哪些方法？
（1）认可法 （2）封面法 （3）完全重印法 （4）翻译法 （5）重新制定法 （6）包括与应用法
5.简述我国标准的制定、修订与实施、原则？
（1）制定国家标准应当贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规；有利于合理开发和利用国家资源，推广科学技术成果；积极采用国际标准和国外先进标准，促进对外经济技术合作与对外贸易的发展；保障安全和人民的身体健康，保护环境；充分考虑使用要求，维护消费者的利益；做到技术先进、经济合理、安全可靠、协调配套。
（2）制定国家标准的程序为：①组织起草 ②征求意见 ③归纳整理 ④审稿 ⑤审批
（3）国家标准修订的内容：①确认继续有效的国家标准，不改顺序号和年号；②需做修改的国家标准作为修订项目，列入计划；③已无存在必要的国家标准，予以废止。
（4）国家标准的实施，大致要经过计划、准备、实施、检查、总结这五个阶段。
6.简述商品学的全国商品质量概念？
商品学的全面商品质量概念是在一定的条件下评价商品使价值优劣程度的各种自然属性和社会属性、商品有形质量和无形质量、内在质量和外在质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特征和特征的总和。
7.论述保证和提高商品质量的重要意义？
商品的使用价值，是商品进入流通领域，走向国内外市场的基本条件，而商品质量使决定商品使用价值高低的重要因素。当前，国内外市场商品竞争日趋激烈，商品质量关系到商品竞争力的强弱，这种竞争的核心使高新科学技术和现代化科学管理，它集中反映在商品质量上。具体表现在以下几个方面：
1） 质量是水平的标志。商品质量是一个国家生产力发展水平‘技术和经济水平的一个重要指标，也是衡量企业生产=能力、企业素质的象征。
2）质量是企业的生命。在激烈的国内、国际市场竞争中，竞争力的强弱、价格高低、交易成败的关键问题是商品质量。
3) 质量是供给的基础。质量和数量是辩证的关系，它们共处一个矛盾统一体之中。
质量提供效益。现代质量观是质量与效应的统一观，质量提供效应。
4） 质量控制市场。市场的竞争，实质上是占领市场的商品竞争，而竞争的焦点集中在质量、品种和价格上，这其中最关键的是质量。
第三章
1.食品中常见的糖类有哪些？
糖类按其分子结构可分为单糖、低聚糖和多聚糖。单糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖和甘露糖。低聚糖包括：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖和乳糖。多聚糖包括：淀粉、动物淀粉（糖元）、半纤维素和纤维素。
2.糖类的主要营养功能有哪些？
糖类是植物性食品的主要成分，它在人体中的主要功用是供给能量，是人体所需能量的主要来源；糖类是供给人体热量的主要来源；糖类又是构成人体某些组织的成分。
3.脂肪的主要营养功能有哪些？
（1）脂肪是产生热量最高的营养成分，且具有较好的耐饥性；(2)j具有维持人体生长、修补组织、调节新陈代谢的功能；（3）储存在内藏器官表面的脂肪具有保持内藏器官免受剧烈震动和摩擦的作用；储存在皮下的脂肪由于导热性差，具有保持人体体温的作用；（4）脂肪是脂溶性维生素A,D,E,K的良好溶剂，促进他们的乳化作用，帮助人体对营养成分的消化和吸收；（5）改善食品的滋味和气味，增进食欲，有利于人体对食品的消化吸收。
4.蛋白质的主要营养功能有哪些？
（1）蛋白质是生命的物质基础，是构成人体各部分器官和血液的最基础物质；（2）蛋白质在体内氧化分解可产生与糖类相等的热量，以供人体正常生理活动的需要；（3）蛋白质是生物催化剂——酶的来源；（4）人体正常发育和体质健康靠蛋白质来保证。
5.矿物质如何分类及有几种重要的矿物质？
根据矿物质在食品中的含量不同分为常量元素、微量元素和超微量元素三种。几种重要的矿物质有钙、磷、铁和碘。
6.矿物质的主要营养功能是什么？
（1）矿物质是构成人体组织的重要成分；（2）调节人体生理机能；（3）与神经兴奋关系密切；（4）参与体内生物化学反应。
7.对维生素如何进行分类？有几种主要维生素？它的营养功能是什么？
维生素按其溶解性能分为脂溶性与水溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素 A,D,E,K 等；水溶性维生素主要有维生素族B和维生素C族。
维生素是人和动物为维持生长和代谢而必须从食品中获得供应的微量有机物质是人体必需的一类营养成分；它对人体内营养成分的消化吸收，对体内能量的转变和正常的生理活动等都具有十分重要的功能。
8.简述水的主要生理功能？
（1）水是人体吸收食品中营养成分的介质；（2）水直接参与人体各种生理活动；（3）水是体内物质运输的载体；（4）水能保证人体正常体温。
9.简述高分子链结构的几何形状？
高分子的大分子链结构的几种几何形状通常分为线型、支链型和体型三种。
10.简述决定商品吸湿的大小的主要因素?
商品吸湿性的大小取决于商品的组成成分、商品的组织结构和空气的温湿度。
11.氧化铁膜与氧化铝膜有何异同？
氧化铁膜不完整、不致密，与集体金属铁结合不牢固、较易被剥离，对钢材无保护作用；氧化铝膜组织致密、完整并与集体金属铝结合牢固，不易被剥离，且稳定，是铝表面钝化，具有防腐蚀作用，能提高金属的耐腐蚀性作用。
12.简述商品燃烧的形式？
商品燃烧的形式有闪燃、着火燃烧、受热燃烧、本身燃烧和遇水燃烧。
13.简述爆炸性物品的分类？
爆炸性物品按其性质、用途和储运安全的要求，分为四类：（1）点火器材（2）起爆器材（3）炸药和爆炸性药品（4）其他爆炸性物品
14.简述后熟作用与水果食用品质的关系？
后熟作用是指粮谷、果实、瓜类和以果实供食用的蔬菜类等生物有机体商品离开母株后，在自身催化酶的作用下，发生一系列生理生化变化而使其从收获成熟达到生理成熟的过程。
后熟作用本身又是一种生理衰老的变化，当它们完成成熟后，生物组织开始变得粗老，使用品质下降，难以继续储藏。
15.简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？
霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物，从而使商品出现霉腐气味，甚至长毛的现象。
发酵是在酵母菌和细菌分泌的氧化还原酶作用下，是商品中的单糖发生不完全氧化的过程。
食品腐败是指微生物在食品中生长繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白质、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的现象。
16.论述呼吸作用与储存鲜活食品质量的关系？
呼吸作用是生物体中的能源物质，在氧化还原酶作用下，逐步降解为简单物质，并释放出能量的过程。对鲜活食品的储藏来讲，无论哪种类型的呼吸作用，都要消耗食品的营养成分，而降低食品质量。由于水和呼吸热的产生给微生物的繁殖带来有利环境和条件，致使植物鲜活食品遭受微生物的侵害而腐烂变质。因此对鲜活食品的储藏，必须采取相应措施防止其缺氧呼吸，保持较弱的有氧呼吸。
17.试论高分子商品的老化现象及其产生原因？
橡胶、塑料、纺织纤维等高分子商品在储运、加工和使用过程中，受光、热、氧、水分、微生物及机械外力等诸多因素的综合作用而使其发生变色、发软、发粘、变硬、变脆、龟裂、强度下降等现象称为高分子商品的老化。
老化现象的发生，主要是由于高分子化合物的降解或交联所引起的。（1）高分子物的降解，是指高分子物在日光、大气、高温等条件作用下，其高分子主链断裂而分子量降低的现象。(2)高分子物的交联，是指线型、支链型高分子物受光、热、氧等条件的作用而变成体型高分子物的现象。
18.试论僵直作用、软化作用及其与畜、禽、鱼肉食用品质的关系？
僵直作用是指动物在屠宰或捕捞致死以后的一段时间里，肌肉丧失原有的柔软性和弹性而呈现僵硬的现象。处于僵直期的畜、禽肉，由于弹性差，不易煮烂，缺乏香味，消化率低，未达到最佳食用品质。僵直期的鱼肉，新鲜度最高食用价值也大。
软化作用是指畜、禽、鱼肉的僵直达到极限(肉的酸度达到最低ph值)后，肉中的蛋白酶开始活化并分解肌肉中的蛋白质、三磷酸腺苷等，而使肉逐渐变软、恢复弹性、多汁并有肉的芳香气味和滋味的现象，也称成熟作用。软化作用有利于改善畜禽肉的食用品质，但鱼肉经过软化作用会将低食用价值，甚至招致腐败变质。

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从历史上看，我国体育长期被看作政治的工具，而不是一种文化现象，这种与社会的隔阂导致体育总是处在一条狭窄的通道内成长，体育科学与其他学科缺乏学科间的流动与渗透，彼此好像是风马牛不相及的“陌路人”，学科之间的距离跨度很大。在体育科学自我快速发展的历史阶段，特别是体育学学科成立以后，体育加速了与其他学科融合并产生新兴边缘学科的进度，例如，哲学家们在体育中探求哲学精神, 体育科学则在哲学中去寻找智慧，寻找思维方法，以对体育和体育科学自身进行反思和剖析，体育哲学就是这两个距离遥远的学科的大跨度融合的结晶。在体育界，许多学者积极地将社会科学和人文科学中的学科理论知识、基本概念、方法移植并融合到体育科学中，创立了许多诸如体育人类学、体育未来学、体育环境学等等远距离、大跨度相融合的交叉学科。
体育学研究的对象是体育现象。体育现象既包括体育中的自然现象，又包括体育中的社会现象，还包括体育的主体――人。如此，以上述三元为基础，构成了一个多元的、分化的，并且随着历史和社会的变迁而不断变化、充满活力的体系。面对体育现象中不断涌现的新问题，体育科学必然要产生新的方法对其进行研究，并逐步使研究系统化和理论化。由于体育学是一门新兴学科，所以，其发展空间比较广阔，再加以体育现象的范畴随社会发展的快速延展，导致体育学相较其他学科而言，新学科的产生节奏会更快，体育学的学科体系更具开放性。
从整体角度看，体育学的研究重心和研究热点主要集中在体育教育训练学领域。这有如下两条原因，其一，体育教育学和体育训练学是中国体育中比较古老的学科，也基本属于体育学界自创的学科，研究人员对这个领域的研究比较熟悉，研究的基础比较雄厚；其二，体育教学和体育训练是体育学的基本实践，在体育学的学科体系中处于一个基础性的位置，它是体育现象中的一种本原现象，因此，备受研究者的关注。体育学的另外一个研究热点是体育人文社会学中体育与经济相关联的主题，这主要是因为在社会主义市场经济的环境下，产业化、营销、市场、消费已经成为体育自身良性运行的必要条件。在体育学界，人们从多个视角切入体育学热点的研究，研究成果是丰富多彩的。
确定以对二级学科的研究为起点，在此基础上，把握体育学整体的研究热点，这种研究路线会更清晰和准确。进而形成“体育学――二级学科――研究主题――关键词”这样一个由学科到关键词的梯次结构框架。选择CNKI进行统计和研究。为了解决体育学论文的关键词专指度过于宽泛的问题，我将同类关键词被关注的程度进行综合考虑，从而为辨识学科热点提供了线索和思路。一般情况下，关键词被标引的次数越多，该关键词所涉及的主题就越有可能是一个研究热点。

一、学校体育发展战略和理论
● 建设人力资源强国背景下学校体育发展● 高等学校体育创新发展规律及特点 ● 学校体育与群众体育、竞技体育相互关系● 高等学校体育评价● 高等学校体育文化传承与发展● 高等学校体育科研现状与对策● 中外高等学校体育比较研究
二、高等学校体育课程与教学
● 高等学校体育课程改革与发展● 高等学校体育课程体系和内容体系● 体育教学质量标准和体育课程评价标准● 《国家学生体质健康标准》实施与效果● 高等学校体育教学模式、组织形式、教学方法● 大、中、小学校体育教育目标衔接● 高等学校体育课堂教学环境● 体育学习理论建构与实践● 学生体育学习主体地位
三、高等学校校园体育文化建设
● 高等学校校园体育活动现状● 社会体育文化与大学体育文化● 大学生体育社团、体育俱乐部体制和运行机制● 大学生体育锻炼行为和习惯● “阳光体育运动”长效机制● “每天锻炼一小时”组织实施

㈥ 跪求华南农业大学 公共事业管理专业教材

课程名称
管理学基础
西方经济学
社会学概论
政治学原理
公共行政学
社会调专查理论属与方法
人力资源管理
应用文写作
法学概论
社会统计学
专业概论
公共管理学
公共政策
当代中国社会问题研究

公共事业管理学
管理信息系统
管理定量分析
电子政务
管理心理学
教育管理学
课程名称

国家公务员制度
公共经济学
领导学
公共关系学
劳动与社会保障法
公共伦理学
市政学
社区管理
社区社会工作
社会保障学
农村社会问题和管理
物业管理学
社会心理学
社区规划
课程名称

公共资源管理
旅游资源开发与规划
旅行社与酒店管理
文化管理学
旅游文化概论
旅游经济学
旅游心理学
旅游政策与法规
生产管理
经济法
会计学原理
市场营销学
企业管理案例
发展经济学
财务管理
国际贸易
公共选修课程分类

人文社会科学类课程
自然科学类选修课程
小计
课程名称

军事训练和军事理论
形势与政策

劳动
教学实习
社会实践

毕业实习
毕业教育

学生体质健康测试
毕业论文（毕业设计）
小 计