厨师比赛服

Ⅰ 厨师奖励考核标准，越详细越好~

厨师绩效考核

为提高厨房工作效率，打破传统管理模式，在奖勤罚懒的基础上，更合理地调动员工的工作主动性，激发员工的原始动力，稳定出品质量，引导团队进入良性竞争状态，主动提高厨艺，积极投身菜品的学习交流与研发创新.
具体操作如下(提纲)：
一、菜品分类与评分标准
依据出品烹调的技术含量与烹调时间，将热菜分成四大类并核定评分标准。
第一类：烹调技艺菜类
评分标准：每出一菜得4分
第二类：家常烹调菜类
评分标准：每出一菜得3分
第三类：半成品烹调菜类
评分标准：每出一菜得2分
第四类：成品菜、蔬菜、汤菜类
评分标准：每出一菜得1分
二、炉头排序考核与对应工资
通过炉头排序考核来划分厨师烹调范围，排序如下：头锅、二锅、三锅、四锅、五锅、六锅、七锅
1、头锅、二锅可烹调热菜四大类。
2、三锅、四锅、五锅只可烹调热菜第二、三、四类。
3、六锅、七锅只可烹调第三、四类热菜
注：厨师只能在锅次限定烹调限类的热菜
三、菜品集分与工资奖金
依据每月烹调菜品总量（集分）多少来确定工资及奖金。
1、核定基本工资集分基数
2、定量集分与基本工资相集合
3、超量集分与奖金相集合
4、核定奖金集分提成比例
5、集分统计操作与监控
四、菜品考核竞升锅次
通过菜品单项考核来竞升锅次，考核办法如下：
1、单个菜品逐个考核累积方式
2、定期菜品成批考核一次通过方式
五、集分公布可视化管理
通过集分定期公布可视化管理，激发员工的好胜与攀比心理，主动进入良性竞争状态。

厨房考核细则
1．师生表扬菜肴质量：+10分 师生投诉菜肴质量：-10分
2．杜绝重大事故的发生：+10分
3．加工不干净，切配串规：-5分
4．负责人不在，主动承担责任：+5分
5．知事不做，造成损失浪费：-5分
6．上岗时边吃零食边工作：-2分
7．在禁烟区抽烟，随地乱扔烟头，随地吐痰：-2分
8．冰箱未清洗、整理、原料腐坏：-5分
9．原料未及时收藏，造成浪费：-5分
10．下班砧板未清洁、竖立，抹布未洗清、晾平：-3分
11．水、电、气未关造成浪费：-3分
12．迟到、早退10分钟内：-3分
13．挑拨离间，妨害工作和团结：-5分
14．工作时串岗、脱岗、聊天、哄闹：-1分
15．不准时参加会议、培训、学习等：-2分
16．私吃、拿、带、送菜点食品：-5分
17．仪容仪表、个人卫生不合格：-5分
18．本岗位的设备用具卫生不合要求：-5分
19．垃圾桶不干净、不加盖、清理不及时：-2分
20．冰箱、冰柜的货物不按要求摆放：-5分
21．生产操作不合卫生要求：-3分
22．不合卫生要求的物品继续使用：-5分
23．变质食品放在冰箱内：-5分
24．满足师生要求受到好评：+5分
25．菜品出现异物：-4分
26．未按规定操作引发事故：-5分
27．食品用具保管不妥造成遗失：-5分
28．野蛮操作，以及损坏设备：-3分
29．发现设备、设施问题不及时报修：-2分
30．厨师每推出一款新菜：+3分

Ⅱ 怎么辨别厨师获得奖项荣誉的含金量

一、国际烹饪比赛金牌厨艺 类

奥食卡全球通会员尊享（凡参加活动、申请职称考试或荣誉评选）

□中华厨艺金奖（中华厨艺创新金奖/中华全国厨艺创新能手奖）

The Ch cooking gold medal （Culinary innovation award / national creation master cooking skills）

□中华金牌菜（名小吃/名火锅/名点心 等）

The Chinese gold medal dishes（Famous snacks / A hot pot / A snack）

□中华绿色厨房

The green kitchen

二、名厨类

奥食卡全球通会员尊享（凡参加活动、申请职称考试或荣誉评选）

□中华金牌大厨

The Chinese gold medal chef

□中华金牌五星行政总厨

China gold five-starexecutive chef

□中华烹饪名师

The Chinese cooking teacher

□中华金牌厨政管理师

China gold kitchenadministration manager

三、大师 类

奥食卡全球通会员尊享（凡参加活动、申请职称考试或荣誉评选）

□中华烹饪大师

Chinese cooking master

□中华御膳大师

The Chinese imperial cuisinemaster

□中华烹饪（点心/料理/面塑/凉菜/食雕/艺术）大师

The Chinese cooking masterof （snacks/cuisine /fuwa/ Cold dishes/Food carving/art）

□酒店(餐饮业)管理高级经理

Hotel (restaurant)management, senior manager

□中国服务大师

Master of China's service

□中华酒店餐饮业管理大师

The hotel catering managementgurus

四、美食大师 类

奥食卡全球通会员尊享（凡参加活动、申请职称考试或荣誉评选）

□中华御厨

The Chinese chef

□酒店餐饮业一级评委

The hotel catering instrylevel of judges

□中华厨艺博士

Chinese cuisine, Dr.

□中华美食家

The gourmet

五、国际高级荣誉 类

六、名企业、名产品、名团体 类

比赛团体

□中华名宴(喜宴/婚宴/商务宴/其他) □团体赛金奖(团体最佳出品奖、金牌宴席奖)

Chinese famous feast Team gold medal

配置（1个获奖代表 服装 奖牌；企业大牌、证书）

名店类

□中华餐饮名店 □中华绿色低碳餐饮名店

The Chinese food shops The green low carbon cateringshops

配置（1个获奖代表 服装 奖牌；企业大牌、证书）

知名产品类

□餐饮业优秀原材料供应商

Catering instry excellent raw material suppliers

□酒店餐饮业诚信品牌

Hotel food and beverage instry brand integrity

配置（1个获奖代表 服装 奖牌；企业大牌、证书）

七、奥食卡美食盛典、全球年度总颁奖

在全球范围内奥食卡蓝星会员中选举年度最优秀者提名产生，在总颁奖典礼向全世界揭晓获奖结果。

Ⅲ 洪金宝演过关于厨师的电影

影片《功夫厨神》，洪金宝在影片中饰演精通厨艺的黄秉义。

黄阁围村的村长黄秉义，精通厨艺，受村民敬重。十年前其兄黄秉基，醉酒闹事，弄断一手，黯然离开围村，嘱义好照顾其子黄继祖。怎料童年黄继祖误会叔父赶走其父夺村长位置，矢志长大后一定报仇。

黄秉义在经历过被师侄误解、陷害后，最终赢回荣誉。

(3)厨师比赛服扩展阅读

《功夫厨神》是2009年上映的一部喜剧电影。由叶永健导演，洪金宝、吴建豪、应采儿等出演。

洪金宝，中国香港，演员、导演、动作指导、监制、编剧、制片人、龙虎武师 。1961年出演个人首部电影《爱的教育》。

20世纪70年代创立动作电影班底洪家班，1983年凭借动作片《提防小手》获得第2届香港电影金像奖最佳男主角，1988年凭借动作片《七小福》获得第33届亚太电影节最佳男主角奖及第8届香港电影金像奖最佳男主角。

Ⅳ 熹妃传厨艺大赛皇子不舒服风寒菜肴制作攻略

熹妃传厨艺大赛皇子不舒服风寒怎么做？熹妃传游戏中厨艺大赛一直是小主们十分喜欢的玩法之一，那么小主们知道熹妃传厨艺大赛皇子不舒服风寒吃什么？下面我们就一起来看看吧！
熹妃传厨艺大赛皇子不舒服风寒菜肴制作攻略
答案：玉米排骨汤，做法及材料：玉米、排骨，中火，水+盐（还是油水水盐？）
最后以上并非一定最优答案，一切还在试验中，后续会更新的说。
其实目前关于厨艺大赛得高分有个诀窍，就是所有题目都只做你最熟悉的那一道菜，做到最好，你就是最优秀的，不要管题目是什么。你是厨神你怕谁？
关于熹妃传厨艺大赛皇子不舒服风寒菜肴制作攻略就介绍完了，希望对各位小主们有所帮助哦！

Ⅳ 公司食堂举办厨师、服务员技能比赛整体方案

抢答和现场模拟比来赛，对自服务员的规范服务、厨师拿手菜等，中间穿插些歌舞什么的,当然是由厨师、服务员参加.服务员的规范服务包括衣着整洁,仪态等.厨师可以搞个现场比赛,比如分给他们每人一块豆腐什么的,看他们都怎么做.

Ⅵ 介绍几部关于厨师的电影

1. 功夫厨神

《功夫厨神》是2009年上映的一部喜剧电影。由叶永健导演，洪金宝、吴建豪、应采儿等出演。讲述了黄阁围村的村长黄秉义被师侄误解、陷害，最终赢回荣誉的故事

寿宴上，村长黄秉义（洪金宝 饰）展示了精湛的厨艺，龙头刀法格外出众。帮厨阿良（洪天明 饰）受黄继祖（樊少皇 饰）指示，在菜里投毒陷害黄秉义，使后者被愤怒的村民驱逐，龙头刀也被剥夺。黄秉义来到师傅女儿沈青（应采儿 饰）开的四海一品店，在此结识了刚刚学成下山的龙建一（吴建豪 饰）。两人对四川名菜开水白菜的品评不谋而合。

Ⅶ 关于厨师的演讲稿

尊敬的各位领导、来宾和各位亲爱员工兄弟们：
大家下午好！
非常感谢部门以及班组领导对我的信任，安排我参加这次酒店组织的《展现员工风采演讲比赛》，既是对我个人成长的关心和爱护，也是对我工作的一次监督和生活的展现，更是对潇湘华天酒店工作的高度重视和支持，厨师演讲稿。我将利用本次演讲的契机，认真回顾检查自己履行职责的工作以及生活态度，诚恳听取上级领导的审议和批评，不断改进工作，更好地履行职责。
我是餐饮部的一名员工，一名普通的厨师。我的工作岗位不是在火焰洪亮的炉灶，也不是在直接对客服务的明档，是一名普通得不能在普通的凉菜师，职业没有高低贵贱之分，岗位也同样如此，我保持了我良好的心态，以稳定我对待工作平稳的发挥，因为我充满自信，对自己，对生活，对将来，那是因为我的脑子里永远都有着一种坚定无比的信念。
我一直都在不断的告诉自己："失败的原因只会有一个，那就是半途而废！成功的准则也只有一个，那就是坚定不移的不懈努力！"
在每个人的心灵深处都珍藏着一份信念鼓励你走向成功。因为只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升腾冷漠的生命，才能裸露许多灵魂，以及在长长的黑夜袭来时也有耐心期待天光。
我用我的信念不断在影响着周围的人群，让他们也能感染到这份担负着历史责任的荣耀。
亲爱的朋友啊，就算你留恋开放在水中娇艳的水仙花，也别忘记，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。
厨师，是一个庞大的集体，是一个有很强凝聚力的战斗队伍，象酒店任何部门任何班组一样，都是酒店这个大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一样在酒店母亲的怀抱里哺育下不断成长，象兄弟姐妹一样和各个部门各班组共同进步。它充满了战斗力，也充满了激情和渴望。酒店开业前期的准备工作中，是他们的身影，来回在酒店的各个位置，布草，家电，设备以及摆设，都费劲力气让他们挥洒着汗珠，让他们无怨无悔的散发着男性的荷尔蒙，充斥在周围的空气当中。
开业前后，宋总厨召集各厨房厨师长和精干，一面是给厨师队伍组织专业培训，另一方面，不断对菜品进行研讨和出新。备货，备料大家有是干劲十足的，加班，加点那是司空见惯的。"勤奋敬业，业精技高，追求完美，严字当头，永争第一。"咱们的企业精神不断的激励着我们不断努力，不断做到精益求精，不断的做到更好…华天的菜品，历来为湖南的食客津津乐道，所谓品牌带动品质，品质推动品牌，口味带动口碑，口碑传播口味，菜品的出品质量得到领导和广大食客的认可，咱们对客服务的礼节礼貌都是被一致认同和赞扬的，咱们业余生活自己编辑排版的宣传板报就是我们对待这份工作和职责热爱的另一种表现方式。我们有付出，我们有努力，我们有用心，所以我们有收获。如今潇湘华天的餐饮欣欣向荣的景象是咱们大家有目共睹的。
太阳总在有信念的地方升起，月亮也总在有信念的地方朦胧，信念是永恒的微笑，使你的心灵永远充满激情，使你的双眼永远清澈明亮。厨师就像一颗星，没有太阳那样热烈，没有月亮那样温柔，没有朝霞那样眩目，没有白云那样高远，不同于明星那样耀眼，不同于教师那样让人尊敬，不会同于POLICE那样让人崇敬和敬仰，也不会同于护士那样被人亲切的称为"天使"，但是，这样的人群就是这样的默默的，无私的，无怨无悔，与世无争，总是在一个不显眼的角落里，默默的奉献那份光和热。
人活着总要有追求，活得有价值有意义，价值何在?意义何在?生命是可贵的，可贵在使别人活得更美好；生命是有价值的，生命的价值在于对亲爱的祖国作贡献。而我们华天人，咱们潇湘人，就应该坚定不移的坚持自己的信念，完成自己的历史责任，共同建设好咱自己的家，让她更庞大。为此，我执着追求，追求信念希望能点燃心灵之火。生命的价值不在炫耀和享受，而在于精神上的充实和事业上的成功。没有战士谁也当不了将军；没有水平，谁也当不了船长；没有各岗各位的分工，就没有酒店的各个方面的欣欣向荣。我既然选择了厨师这条道路，就要坚定不移地走下去。为酒店餐饮繁荣昌盛奉献我微薄的力量。
为了坚持信念，实现理想，就须孜孜不倦的努力。厨师技术长流水，烹饪学识博大精深。因此，学习上要执着追求，上下求索。不断的学习其深刻地认识到自己的浅薄与无知，故而不断地自我鞭策，不断努力。这是我对自己成长的要求。
亲爱的员工兄弟姐妹们，还记得集训队时我们共同走过的时光吗?是那么的让人值得留恋和回忆；还记得那晚一次接着一次的紧急集合吗?是那么的让人觉得刻苦铭心；还记得实习时咱们共同学习一起努力的日子吗?是那么的让人感觉充实和难以忘怀；还记得开荒时我们一同流淌的汗水吗?是那么的让人汹涌澎湃，热情高涨；还记得开业时咱们跳跃的心情吗?是那么的兴奋激动和充满着激情```是缘分，是信念，是激情让我们同在一片天空，共同努力，学习，见证了自己和酒店的共同成长。
路是人走出来的，不管是康庄大道，还是羊肠小道，如果没有经过坎坷曲折付出的辛勤劳动和汗水，没有坚强的意志，没有准备吃苦的精神是不会有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那团火焰定会熊熊燃烧。我会和所有厨师以及全体兄弟同仁一道，奉献我们全部的青春，智慧和力量，投入到华天，投入到潇湘，和她一起成长，一起强大，一起感受荣耀，一起见证辉煌！

Ⅷ 有关于烹饪河豚比赛的厨师累电影：好像是很久以前的、说是宫廷厨师选吧黑幕、一名裁判看到一名厨师烹饪

烟花三月就是这个，找了好久才找到有时间重温一下

Ⅸ 身为一名职业厨师，如何提高自己的厨艺

身为一名职业厨师，提升自己后就会有菜品的提升，这两者是相辅相成的。

厨师界有一句话：菜品如人品。

从一道菜的色泽、盛器、味道、口感、装盘的造型、和菜品到餐桌上的温度，就能看出做菜人的人品。

具体就在成菜品后在餐桌上表现出来的细节里。

1..我认为做为一个厨师，不能天天待在厨房里

2.多去参加一下比赛，比如厨师烹饪大赛，美食节目等，这样见识多了，对自己也有很大的帮助

3.多认识一下厨师界的前辈，朋友，大家经常聚会聚餐，吃吃聊聊，对你的人脉拓展有帮助

4.订购厨师杂志，多看美食，厨政管理方面的内容

5.多实践，比如你在手机或杂志上看到一个菜肴，自己可以尝试着做出来

授人与鱼不如授人与渔，帮助你下面的人一起提升，这样 大家都比较服你，觉得你是一个很好的老大，能教别人东西，跟着你做是值得的，这样也无形中提升了你的人气，