國人體質牛肉

A. 什麼體質的人不宜吃牛肉

對有內熱的患者應少用，以防助熱生痰.

B. 什麼體質人不宜吃牛肉

牛肉是中國人的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。

【功效】牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

【適用人群】一般人都可以吃。

【適用量】每餐80克。

【特別提示】牛肉不宜常吃，一周一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

補充:
孕婦不宜貪吃牛肉
研究發現，每周7次進食牛肉的(孕婦)消費者，她們的男嬰後代長大後其精子的濃度要比正常低24.3%。男子精子濃度低，與他的母親喜好吃過量牛肉有關。專家稱，問題可能源自牛飼料。
那些懷孕期間喜歡吃牛肉的孕婦可能要注意，美國研究專家28日稱，孕婦懷孕期間吃太多牛肉的話，所生的男孩長大後精子量可能較少，精子濃度也較低，從而使後代生育力差甚至患有不育症。

C. 吃牛肉會增強體質嗎

吃牛肉增強體質是因人而異的.

D. 西方人的體質跟平時喜歡吃牛肉有關嗎

沒關系，人的體質和體格主要由祖先和環境演變而成的，就像不同的種族有不同的皮膚一樣。

E. 牛肉有什麼營養價值 牛肉適合哪些人群吃

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉不宜常吃，一周一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食

牛肉中具有強筋健骨，增強免疫力，提高蛋白質的功效，不過牛肉並不適合所有人食用，有許多剛剛做完闌尾炎手術或是腸胃消化不良的朋友，在手術後吃牛肉會給腸胃帶來傷害，牛肉比較堅硬，難以消化，所以不適合這類人群食用。

牛肉禁忌

1、飲食要適量

凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

2、不可以和豬肉一起吃

有人把豬肉和牛肉混合後包餃子，殊不知牛肉與豬肉是相剋的。書中記載：豬肉反牛肉。一般說「反」的，有兩個情況：一是互相制約干擾，可以降低療效；二是相互作用發生化學反應，可能產生毒性。如果以「這兩種肉混在一起是否適宜」為題，做個實驗研究項目，不知道會不會得到支撐此說的結論。在沒有得到否定之前，還是聽從古訓比較好，在吃肉的時候，還是應該注意這些禁忌。不然，真是時刻都會受到「病從口入」的威脅。

3、不能和板栗一起吃

牛肉和板栗同食，可降低對人體有益的營養價值，故不相宜。

4、牛肉和紅糖同吃會漲肚子

紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛肉具有滋養脾胃、補中益氣、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相剋，一起食用會引起腹脹。

5、牛肉腐爛不能吃

有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。

6、吃牛肉頻率不能太高

7、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

8、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，因為這些加工方式會使牛肉產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質，食用後不利健康。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

F. 牛肉對人體有什麼營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
中醫理論編輯
食材 牛肉 實拍
食材 牛肉 實拍(8張)
中醫認為：牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。
①《別錄》："主消渴，止泄，安中益氣，養脾胃。"
②《千金·食治》："止唾涎出。"
③《本草拾遺》："消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。"
④《滇南本草》："水牛肉，能安胎補血。"
⑤《韓氏醫通》："黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。"
【用法與用量】內服：煮食、煎汁或入丸劑。
【中葯選方】①補諸虛百損 ：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙乾為末，聽用)；山葯(鹽炒過)，蓮肉(去心，鹽炒過，並去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。每牛肉半斤，入葯末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷， 不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙乾作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
牛肉
牛肉(3張)
③治腹中癖積：黃牛肉一斤，恆山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛生雜興》)
有黃牛肉、水牛肉之分，以黃牛肉為佳。其性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的 作用。牛肉的營養價值 高，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。凡體弱乏力、中氣下陷、

1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉
牛肉
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。

G. 經常吃牛羊肉的人，體質真的要比吃豬肉的人更好嗎

我國絕大多數人口是漢族，飲食上禁忌較少，豬肉、牛羊肉都不忌口；歷史上我國是農業大國，鐵器發明以後，牛成為主要的畜力，禁止隨意宰殺，殺牛與殺人同罪；農業以種植業為主，明代以後人口增長迅速，土地資源緊張，豬能夠大規模圈養，而且是雜食動物，不需要大片土地種植牧草。故豬肉很快成為國民的第一肉食，長期以來形成習慣，加工花樣豐富。豬肉的脂肪含量、熱量顯著高於牛羊肉，在食物緊缺時代，熱量對人體很重要，人們更喜愛肥肉。即使現在，大部分國人也不富裕，一般情況下豬肉價格低於牛羊肉。

H. 中國人體質不行不如美國，是差在飲食上嗎咱們國家吃紅燒肉，美國吃半生牛肉，從小吃牛肉就能跟美國人一

恩，這是一方面，體質的好壞在於先天的基因，飲食的好壞，鍛煉的程度。這些說實在的，咱們國家都缺，國人愛吃麵食，豬肉，等蛋白質低，脂肪高的食物，外國人愛吃高蛋白，營養均衡的東西，而且為了最大程度的保證事物的營養，生的食物在她們的飲食中占很大比重。西方人發育早，成長發育也好，（在體質上，黑人最好，白人次之，黃種人最差）。最重要的是缺乏鍛煉，現在的孩子和成人哪有鍛煉的？孩子整天上學，很少能參加室外活動。成人除了上班以外，就是進行看電視之類的活動。鍛煉，運動，這才是根本。

I. 為什麼中國人偏向於豬肉，而歐美國家人卻喜歡吃牛肉

中國人喜歡吃豬肉，原因說起來非常簡單，養殖成本低，出肉量大，內臟也可以吃。在1938年調查，四川東部的8個縣，人均1年吃豬肉8.5公斤。

1929年調查上海工人家庭，主要是紡織廠工人家庭，平均每戶一年吃豬肉20公斤。到了抗戰的時候，基本上一年都看不到一點肉腥了。當時，陝甘寧邊區搞大生產運動，可以達到一個人一個月2斤豬肉，已經是在生產，組織方面做到最好了。

近年中國人均每年吃肉達62公斤 是50年前的13倍,可想過去在古代和近代，普通人一年才能吃多少肉。養豬在我國，已經是比養牛，養羊成本低了。養豬那麼低成本，在我國古代和近代，普通人的肉類攝入量還那麼低。如果靠吃牛羊肉，恐怕一年都吃不到1斤肉了。

其實中國人更愛吃牛肉，超過對豬肉的執著。市場上豬肉十元一斤，牛肉四十元一斤，牛肉是豬肉的四倍。足以證明牛肉的消費價值。再說也都知道牛肉味道跟好更安全，營養更豐富，當然更好吃。為什麼放著愛吃的不怎麼吃？是因為消費條件的制約。大白話說吃不起。譬如月收入四千塊，只買得一百斤牛肉，卻買得四百斤豬肉，傻子也會選擇買豬肉吃。再說美國，牛肉四塊錢一斤，月收入四千塊，能買得一千斤牛肉。這樣的消費條件，不吃牛肉也是傻子。

但是不得不說中國的牛肉確實很貴，相比於美國這些國家還是要低很多的。當然美國的農業比中國還是要領先很多的，中國也在快速的發展中，所以現在也沒必要去和美國比。現在國家也意識到中國的牛肉問題了，所以現在中國對於國內肉牛養殖行業的扶持還是很多的。

J. 吃牛肉對體質有好處么.

牛肉補鋅，蛋白質，可增強體質的作用