① 真正的走地雞雞蛋，比一般的雞蛋，營養成分的區別
一、雞蛋的營養價值
1、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養素（微營養素是維生素和微量元素的總稱），特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
1歲以內、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1／4個蛋黃開始，適應後逐漸增加到1～1.5個蛋黃。五歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發生過敏反應，這主要是對卵清蛋白過敏，應避免食用蛋清，甚至全蛋，以後逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏的目的。但對於絕大多數幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，這些營養成分，對於促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個為宜。
三、生雞蛋的營養價值高嗎
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病，生蛋清中含有機生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。當然，過度加熱後，蛋白質過度凝固，也不利於消化吸收。
四、如何食用雞蛋
雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
五、哪些兒童不宜多吃雞蛋
1.胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會加重病情。
2.皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。
六、各種蛋類的營養比較
除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當，但也存在一些細微的不同：
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。
4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素（VB2）含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。
七、雞蛋的食療作用
蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用；
蛋黃油可治小兒消化不良；
蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
蛋黃油製法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內焙煎、取油
② 土雞為什麼營養價值比較高
1、土雞的肉比較結實，要比普通飼養的肉雞更加的結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。經常吃土雞的話，能夠補充身體所需。
2、土雞中的氨基酸含量極為豐富，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，這種物質是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質，與人的生命活動存在著密切的關系。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長發育具有非常重要的意義。
3、土雞的雞肉皮中膠質蛋白含量很高，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，現在的人在患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力，土雞的製作方法很多，可以用清燉、燒烤、風乾等各種製作方法，不論採用什麼方法做，土雞的營養價值比我們在市場上買的雞營養價值都高很多。土雞是真正的綠色無污染的食物，是健康的肉類。
③ 吃土雞有什麼好處
吃土雞的好處是：
1，營養成分
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓
，緩沖貧血，有利於生長發育。
富含煙酸，具有促進消化系統的健康，有益皮膚健康，促進血液循環，降血壓，減輕腹瀉。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2，適宜人群
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。
適宜有嚴重偏頭痛、皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等症狀人群。適宜糖尿病患者和甲狀腺機能亢進者。
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
3，食療價值
（1）提高免疫力：富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
（2）健脾養胃：所含有的煙酸有利於消化系統的健康，適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
（3）壯骨：含有豐富的維生素、銅和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
（4）消腫：富含蛋白質可維持鉀的平衡，消除水腫。
（5）祛脂降壓：富含的蛋白質和煙酸能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
（6）護發：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。
4，如何挑選土雞
頭要小，毛要亮，腳要細，毛孔小。
5，土雞的製作技巧
（1）雞肉可熱炒，燉湯，涼拌;
（2）雞肉的營養高於雞湯。雞湯，內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易於吸收消化，對身體大有補益。適用於營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病後虛弱等人食用；
（3）雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
土雞的食用禁忌
雞翅膀、雞腳均能動風、生痰、助火，故肝陽上亢者忌食。
④ 吃土雞有什麼好處
土雞是散養的，大多數吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養價值比較高。主要表現在：
1、相比飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於人體的保健具有重要的價值。
2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，氨基酸是構成人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是生命的基本物質，與人的生命活動存在著密切的關系。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長發育具有非常重要的意義。
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，在做土雞的時候就會發現土雞和在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，現在的人在患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強人體的體質，提高人體的免疫能力，土雞的製作方法很多，可以用清燉、燒烤、風乾等各種製作方法，不論採用什麼方法做，土雞的營養價值比在市場上買的雞營養價值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。
註：感冒伴有頭痛，乏力， 發熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石症的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
⑤ 土雞的營養價值
你好，土雞的富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。
富含煙酸，具有促進消化系統的健康，有益皮膚健康，促進血液循環，降血壓，減輕腹瀉。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜人群
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。
適宜有嚴重偏頭痛、皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等症狀人群。適宜糖尿病患者和甲狀腺機能亢進者。
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
食療價值
1、提高免疫力：富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、健脾養胃：所含有的煙酸有利於消化系統的健康，適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3、壯骨：含有豐富的維生素、銅和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
4、消腫：富含蛋白質可維持鉀的平衡，消除水腫。
5、祛脂降壓：富含的蛋白質和煙酸能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
6、護發：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。
望採納，謝謝！
⑥ 土雞的營養價值
一、土雞的營養價值
1、相比一般飼養的肉雞，土雞肉更加結實，肉質結構和營養比例也更加合理。土雞的肉含有豐富的蛋白質、微量元素以及多種營養成分，而脂肪含量則比較低，對於人體的保健有重要作用，屬於高蛋白的肉類之一。
2、土雞肉含有豐富的氨基酸，氨基酸是人體生命的基本物質，土雞肉豐富的氨基酸對人體的生長發育有良好的促進作用。
3、由於散養的土雞運動量比較大，雞肉的肌間脂肪沉積得更加均勻；加上土雞體內含有鈣、硫等多種微量元素，且氨基酸種類比普通雞豐富，因此口感比普通雞更加好。
4、土雞的雞皮中含有豐富的膠質蛋白，容易被人體迅速吸收和利用。經常吃土雞能夠增強人的體質，提高增強機體的免疫功能。
5、土雞所下的土雞蛋中不含有任何人工合成激素、抗生素、色素，與普通雞蛋相比較其蛋白更加濃稠，其中所含的蛋白質可提高到5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，土雞蛋的口感香鮮、質嫩無腥味。
二、土雞的功效與作用
1、提高免疫力
富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、健脾養胃
所含有的煙酸有利於消化系統的健康，適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3、壯骨
含有豐富的維生素、銅和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
4、消腫
富含蛋白質可維持鉀的平衡，消除水腫。
5、祛脂降壓
富含的蛋白質和煙酸能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
6、護發
含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。
三、土雞和飼料雞的區別
真正的農家散養土雞就是好吃，這種雞的雞油為黃色，無論清燉、紅燒、爆炒還是做湯都香味濃烈。
⑦ 土雞補身體嗎
我一直認為土雞和飼養的沒什麼區別 關鍵看自己的體質 ，平時多注意鍛煉身體 要什麼補呢！
不過民間流傳土雞是比飼料養大的要補！
⑧ 請問為什麼是土雞和普通的雞有什麼區別
【土雞】土雞與一般飼料喂養而成的「快速成型雞」而言，區別在於土雞的頭相對較小，專且雞冠也偏小，顏屬色紅潤。由於土雞在喂養時多攝取純天然食物，因此其毛色會更加鮮亮有光澤。看「腳」是區別土雞最為直觀的方法。土雞腳細而健碩，因為土雞多處於放養狀態，如果喂養時間較長，其掌部會有厚厚的繭。
另外，選土雞也可以看其毛孔。土雞皮膚薄，毛孔緊致細小且呈網狀排列。皮下脂肪分布均勻，無淋巴。土雞的肉摸上去結實有彈性，肌肉纖維較細，肉質嫩，其骨頭較硬，很少有幼骨。土雞煲湯後肉質鮮嫩，雞湯透明澄澈，味道鮮美。
【普通雞】飼料雞由於屬於快速成型，喂養時間較短，其腳部較為嬌嫩。飼料雞皮厚，鬆弛，毛孔較粗，皮膚光潔度較差，顏色也偏白。
註：仿土雞的皮膚也比較薄，毛孔較細，但是不如土雞。飼料雞一般處於成長期時即上市出售了，肌肉纖維較粗，肥厚不結實。煲湯後雞骨多軟骨，沒有鮮味，雞湯較濁。
土雞含有豐富的氨基酸和膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是滋補的佳品。用土雞燉湯可以促進身體的恢復，經常食用可以增強體質，提高免疫力。
⑨ 土雞的營養價值高嗎
土雞，具有營養高，滋陰養腎之功效，吃雞肉可以增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調身體，等作用。
麻煩採納，謝謝!
⑩ 散養土雞營養價值，吃散養土雞有什麼好處
1、相比集中飼養的肉雞，像優雞良品那樣散養的土雞肉更加緊實，營養更加充沛，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，且脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，屬於高蛋白的肉類。
2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關系。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長發育具有非常重要的意義。
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在烹飪的時候就會發現優雞良品土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別。土雞可以作為滋補的食品，孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力。土雞的製作方法很多，優雞良品提供土雞的各種製作方法，不論採用什麼方法做，土雞的營養價值比我們在市場上買的雞營養價值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。
土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費對象也不一樣。故要盡量選擇當地飼養的土雞，就遼寧而言，三黃雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交後，通常稱為「仿土雞」，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。