河蚌類體質

❶ 河蚌怎麼吃的營養價值

味甘咸、性寒，入肝、腎經。
功效
有清熱解毒，滋陰明目之功效；可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等症。
禁忌人群
過敏體質和胃寒的人忌食
適宜人群
一般人群均可食用
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳餚。
新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色。
河蚌的營養價值

河蚌又名河蛤蜊，它是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌肉質特別脆嫩可口，而且其營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核黃素和其它營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。
河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和葯材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12制劑等許多抗病毒的葯物，在臨床上有很大實用價值。
蚌肉含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。富含蛋白質，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。
富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能；將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可製成廉價的動物性高蛋白飼料。
河蚌圖片

河蚌

河蚌肉

河蚌的功效與作用

（一）河蚌的功效
【性味】蚌肉：甘、咸，寒。【功能主治】蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁：用於除痔腫，治痔瘡，脫肛、腫痛。【用法用量】活河蚌1個，產褥黃連粉約1分，冰片少許，待其流出蚌水

❷ 河蚌有什麼功效和作用

河蚌的功效和作用主要在於河蚌肉，具體如下：

1、河蚌肉的營養成分易於被人體消化和吸收，並有較高的食用價值，煮湯食用有利於維持生理機能，屬於一種高蛋白低脂肪的滋補食品。

2、河蚌中含有鈣、磷、鐵等礦物元素，這些微量元素可以促進造血功能，加強骨骼發育，還可以輔助治療貧血症狀，其中的鎂元素有利於保護心血管系統，預防動脈硬化。另外，河蚌湯還含有豐富的蛋白質，有助於人體生長發育，能增強機體免疫力，適合營養不良、體質虛弱的人食用。

3、河蚌中含有豐富的維生素C、維生素B、維生素E等微量元素，可以促進新陳代謝、增強免疫力的作用，可以延緩皮膚老化，而其中維生素C可以改善黑色素沉澱，有美白、抗衰老的作用，還能協助內分泌激素的分泌，維生素E有抗氧化的作用，能維持皮膚彈性，減少皺紋生成。因此河蚌湯具有美容養顏的作用。

(2)河蚌類體質擴展閱讀：

河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養育珍珠；珍珠是一種名貴的裝飾品，而且還具有很大的葯用價值。珍珠可加工製成各種裝飾品和工藝品，歷來被視為珍寶，深受人們喜愛。

珍珠又是名貴的葯材，單獨製成粉後以其他物質配製而成的珍珠散、丸、丹、液等各種中成葯，在醫學臨床上使用廣泛，可治療人體多種疾病，療效顯著。2000年來，利用珍珠粉為原料配製成的各種高級化妝品和保健品，也深受廣大消費者的歡迎。

❸ 河蚌的營養價值

河蚌的營養價值，具體如下：

1、河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。

2、河蚌中的蛋白質，能夠維持鉀鈉微量元素平衡，消除水腫，提高身體免疫力，降低血壓，對身體發育有幫助。

3、河蚌中的磷，能促進骨骼生長，修復身體組織器官，提供能量和活力。

4、河蚌中的鈣物質，直接可以促進身體新陳代謝，調節激素分泌，降低心血管的通透性。

5、河蚌，能夠治療煩熱、消渴、雪崩、目赤、濕疹等疾病，具有明顯的清熱解毒、滋陰明目功效。因此適合陰虛內熱人群、患有痔瘡人群、癌症患者、糖尿病患者等食用。

拓展資料：

河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱，分布於亞洲、歐洲、北美和北非的淡水湖泊、河流、池塘中。肉可食，也適作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。

新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色;如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開 ，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。

❹ 河蚌有什麼特徵

在平靜的水底，河蚌常常微張開兩片貝殼，伸出白色的足。它的足很特別，內形狀像斧頭，所以稱為斧足容，河蚌就是靠它在水底緩慢地運動。當受到驚擾時，河蚌立刻把足收回，兩片貝殼像兩扇門似的緊緊地關閉起來，保護它柔軟的身體。

兩片貝殼的背面由「韌帶」連接，能使兩片貝殼張開。河蚌身體的前端和後端，有柱狀的閉肌，河蚌稍受驚擾，貝殼就緊緊關閉，這是由於閉殼肌收縮的結果。

掰開河蚌，我們會看到蚌在兩殼之間，在內臟的外面有一層很薄很軟的保護衣，這叫外套膜。貝殼的最里層，最美麗景富有光澤，閃爍著珍珠般的光彩，這叫「珍珠層」，它是由外套膜分泌的珍珠質構成的，珍珠也是由珍珠質構成的。

珍珠不僅是一種高級裝飾品，也是名貴的葯材。我國現在辦有不少的珍珠養殖場，人工養殖貝類，培育珍珠。

❺ 河蚌的營養價值禁忌

河蚌的營養功效以及食用禁忌

河蚌是一種日常生活中比較常見的海鮮類食物，其不僅營養豐富而且味道鮮美，可燒、烹、燉、煮，做成美食供人類享用。它主要分布於江蘇、湖南、江西、安徽、浙江等地的中大型江河中。河蚌含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等，具有利肝解酒、清熱滋陰、明目、提高免疫、強壯筋骨等功效作用。但河蚌不宜與橙子、西紅柿這些食物同食，否則會引起身體不適。下面就讓我們詳細了解下河蚌的營養功效以及食用禁忌吧！

【河蚌的功效作用】
1、利肝解酒
河蚌有良好的解酒作用，對於喝酒後有不適應症的人來說可以適當食用。因為河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜，並對肝臟有一定的保護作用。
2、清熱滋陰
河蚌不僅營養豐富，而且還有一定的食療價值。那麼河蚌清熱滋陰，適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，口乾舌燥，目赤者；治煩熱，適宜甲狀腺機能亢進者，消渴，適宜炎夏季節煩熱口渴時食用；可治血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹。
3、明目
河蚌還具有很好的明目作用，因為它裡面的礦物質豐富。那麼河蚌富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等多種作用。
4、提高免疫
蛋白質對我們人體健康來說是一種重要的營養物質，而河蚌肉中富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
5、強壯筋骨
河蚌除了具有以上的功效外，其還有很好的強壯筋骨作用。因為河蚌肉含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
【河蚌的營養價值】
河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養物質。
1、河蚌肉是上好的食品和葯材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12制劑等許多抗病毒的葯物，在臨床上有很大實用價值。
2、蚌肉含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。富含蛋白質，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。
3、河蚌富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、河蚌富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
【河蚌的食用禁忌】
一、不宜同食
1、河蚌+橙子：引起身體不適
河蚌是種酸性食品，最好和蔬菜等鹼性食品搭配食用，才能起到酸鹼平衡的作用。橙子富含大量的維生素C，河蚌等食物含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的維生素C結合，會轉變為3價砷有毒的砒霜，引起身體不適，有害身體健康。
2、河蚌+西紅柿：引起服腹痛
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。河蚌本身的最大禁忌就是維生素，河蚌含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的維生素C結合，會轉變為3價砷有毒的砒霜，同食的話會引起服腹痛，危害消化道健康。
二、相關禁忌
1、蚌肉性寒，感冒風寒者忌食，脾胃虛寒、腹瀉便溏之人也忌食。
2、對海鮮、河鮮過敏的人士，不宜食用河蚌肉。
三、母嬰宜忌
1、孕婦可以食用
蚌肉含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。孕婦食用河蚌肉，有滋陰明目、清熱解毒的功效，而且有助於皮膚光澤和彈性。建議一定煮透河蚌後食用，避免寄生蟲。
2、嬰幼兒不宜食用
建議不要給寶寶吃蚌肉，很多水產品都容易藏寄生蟲，對嬰幼兒健康不利，河蚌肉雖是高蛋白的，有時候個別體質還不能完全吸收，有的還會引起過敏。
【河蚌的相關食譜】
1、河蚌蛋湯
功效：清熱解毒、滋陰明目、解酒。
其他食材：紫蘇。
2、尖椒炒河蚌
功效：明目、解酒、清熱。
其他食材：生薑、色拉油、食鹽、大蒜頭、白酒。
3、韭苔炒蚌肉
功效：明目益陰、鎮心安神、消炎生肌。
其他食材：油、鹽、糖、醬油。
4、河蚌馬蹄肉圓
功效：清心瀉火、清熱除煩。
其他食材：豆油、鹽。
5、絲瓜炒河蚌肉
功效：提高免疫力、壯骨明目。
其他食材：油、鹽、胡椒粉、黃辣椒、豆豉、生薑。
6、河蚌紅燒肉
功效：消除水腫、緩沖貧血。
其他食材：油、鹽、白酒、冰糖、河蚌、料酒、老抽、小蔥、生薑、八角、生抽。

❻ 大河蚌的生活習性

河蚌廣泛分布於江河、湖泊、水庫、池塘和稻田等水體中，通常生活於水底泥沙中。自然狀態下，河蚌只有身體的後端從泥沙中露出，進、出水管經常張開，以維持體內水流不息，保持生命活動的正常進行。河蚌通常成片或成帶地群集生活於淺水地帶，喜流動、清潔的肥水。在大江河中數量較少，僅在河灣淺水地區分布。池塘中河蚌的種類不多，但數量較大，稻田裡數量則較少。
河蚌一般適宜在中性或弱酸、弱鹼性水中生活，但不同種類要求也不同。背角無齒蚌和褶紋冠蚌在pH值5~9之間均能生活；而三角帆蚌常需穩定於pH7~8的水中生活。河蚌對溶氧要求不高，低限約為3毫克/升，但若長期低於此限，河蚌會大批死亡。河蚌的乾旱抵抗能力較強，一般埋入土中的河蚌，乾旱半月左右不會死亡，但暴露在空氣中，尤其夏季烈日曝曬下，幾小時即會死亡。
河蚌的運動能力很弱，主要靠斧足在水底泥沙中緩慢犁行。運動時蚌體淺埋於泥沙中，伸出斧足向前插入泥沙，大量充血使斧足膨大並以粘液附於泥沙上，然後肌肉收縮牽引蚌體向前滑行數厘米。河蚌多在夜間活動，白天少見，但陰天也常活動。
1、有些種類頭部消失（河蚌、牡蠣）
2、有得足部退化（扇貝） 固著生活的種類無足（牡蠣）
3、有入水孔，出水孔
4、體外具貝殼
5、次生體腔退化，僅留下圍心腔，生殖腺和排泄器官的內臟，初生體腔則存在於各組織間隙，內有血液流動，形成血竇，開管式循環。
河蚌是雜食性的。一些浮游生物，如輪蟲、鞭毛蟲，綠藻、硅藻以及植物葉子的碎片等，都是其食物。河蚌不能主動追逐食物，只能靠鰓和唇瓣上的纖毛擺動，使水中的食物隨水流從入水孔進入體內，所以蚌的食物種類隨地區和季爺不同有很大變化。進入體內的食物經邊鰓的過濾，向腹方移動，進入食物溝，再向前方推進至左右兩對唇瓣之間，進人口中。[2]

❼ 河蚌肉是寒性的還是熱性的

河蚌是寒性食物，不建議體質虛的人吃，當然，如果只是用來下火還是不錯的，但是要煮熟，否則會有寄生蟲的

❽ 吃河蚌肉有什麼營養

河蚌肉含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每內100克可食部分含蛋白容質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 。

還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的的保健功效。

(8)河蚌類體質擴展閱讀：

河蚌肉的吃法：

所需原材料：

1、主料：河蚌300克。

2、輔料：油1勺、鹽1小勺、青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生薑1塊。

第一步：河蚌取出蚌肉，取掉泥腸，然後用鹽洗干凈粘液。

❾ 河蚌吃什麼怎麼養

如果和魚類混在一起養，那麼根本無需喂養（河蚌就是吃魚的糞便長大）。

河蚌的養殖：

1、目前河蚌養殖方式多採用吊養和籠養，吊養方法有單個吊養和串養在一根線上吊養兩只蚌以上，籠養數量依籠（網籠、網夾）的大小而定，一般以每隻蚌都能接觸籠底為適宜。

2、育珠河蚌一般畝養殖池塘為800-1200隻，外盪為600-800隻，養殖密度具體視體重肥度，水體流動，水體深度等理化，生物因隨蚌體大小適量增減。

3、河蚌養殖已成為我市外盪漁業之體綜合開發利用的主要生產內容，以育珠為主的池塘可以適量放養草魚，鯿魚， 鯽，鱖魚，黃顙魚等及搭養少量鰱，鱅魚，以充分挖掘水體生產潛力。

河蚌的管理：

1、手術後暫養期管理：手術後的蚌，暫養於微流水，水質清爽的水域中，休復15-30天。

在這期間，一般吊養後不要隨意翻動，也不可離開水面，更不能開殼檢查，以免影響其體質恢復和珠囊的形成。

如水太肥，透明度小於30厘米，則需採取措施降低肥度。

一個月後，對暫養水域蚌進行清查，發現死蚌及時清除，然後再重新吊養到育珠水域。

2、加強注，換水與增氧：在沒有流水的封閉靜止水域中養河蚌時，遇高溫，水淺，低壓後，會造成缺氧死蚌。

因此必須及時加水，換水或保持水質新鮮和含氧量充足，以免育珠蚌缺氧，低氧情況下蚌，珠生長緩慢。

3、及時調節吊養深度：根據水位，水溫及季節變化，應適時調節育珠蚌的吊養深度。

冬季和夏季宜適當深吊（水面下40-60厘米），春，秋兩季可吊養淺些（水面下15-20厘米）。

4、做好水域施肥：如育珠池塘水質清瘦，要及時施肥。

肥料可用有機肥或化肥，或二者兼用。

有機肥山雞，鴨，鳥類為好，使用前需加1名生石灰和發酵腐熟後方可施用。

化肥主要是尿素和過磷酸鈣（用量比1：2或1：3），兩種混合加水後潑灑，做到次多，量少，少施，勤施，一般畝用尿素1公斤。

還可用潑施豆漿（飼料與肥料）。

同時施用鈣肥（生石灰），PH值低多施；PH值高少施。

5、清除附著物：育珠蚌經吊養一段時間後，在吊養網籠，網袋和蚌體上常附生大量的附泥和生物（如水藻類，淡水海綿，聚縮蟲等），影響育珠蚌的生長，必須定期清洗。

在4-10月份，每隔一個月涮洗一次。

6、維修養殖設施：在養殖過程中，發現養殖設施有破損情況應及時修復，以免造成經濟損失。

(9)河蚌類體質擴展閱讀：

河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。

河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。

河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

參考資料來源：

網路-河蚌

❿ 吃河蚌有什麼好處

適用人群
1、適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，口乾舌燥，目赤者；適宜版婦女虛勞，權血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；適宜甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用；適宜膽囊炎，膽石症，泌尿系結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；適宜小兒水痘者食用；適宜炎夏季節煩熱口渴時食用；
2、蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
用法用量
1、適合燒、烹、燉、煮。[5]
2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
3、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。[6]
食用功效
味甘咸、性寒，入肝、腎經，有清熱解毒，滋陰明目之功效；可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等症。