平和體質的葯膳

『壹』 體質差可以喝中葯調理嗎

這個自然是可以的，中醫調理體質是根據每個人的不同體質來調理，一般的有：
一、平和質

平和質體質的人目光有神、精力充沛、胖瘦勻稱、健壯有力。他們的養生原則是陰陽協調，暢通氣血，促進新陳代謝。但是在飲食上並沒有特別的禁忌。

二、痰濕質

此類人多腰腹部肥滿，肢體沉重倦擔調養應以疏肝理氣為主。飲食上宜食具有健胃、行氣、活血之物，如陳皮、玫瑰花、茉莉花、山楂等。

三、陽虛質

此類人怕冷，肢體不溫，經常感到背部和膝關節以下寒冷。陽虛質的人應以溫補脾腎、運動健身為主。宜食溫熱的食物，比如荔枝、龍眼、羊肉等。

四、氣虛質

此類人四肢倦怠、肌肉鬆軟、不喜運動。氣虛者應以補益脾肺為主，更要慎避風邪。飲食上宜食性質平和、偏溫之物，如山葯、龍眼肉、蓮子等。

五、陰虛質

多為瘦小或瘦長體形的人，此類人怕熱、手足心熱、皮膚偏干或偏油。養生原則是養陰降火、鎮靜安神，以飲食調理、心神調養為主。飲食上，不宜吃溫燥、辛辣、香濃的食物。宜食清潤之物，如葡萄、梨、苦瓜、黃瓜等。

六、濕熱質

此類人膚色多偏黃，有「濁」而不清爽之感。調養應以健脾去濕、疏肝利膽為主。飲食上宜食清淡去濕之物，如冬瓜、苦瓜、綠豆、薏米、海帶等。

七、陽熱質

此類人體格壯實、面色紅潤、聲高氣粗。調養應以生津養陰為主。飲食上宜多食水果蔬菜，尤其是黃瓜、苦瓜、西瓜、梨、蘋果、冰糖等。

『貳』 什麼是九種體質

人的九種體質（體質辨識）

每個人的體質都不一樣，各有偏頗，因此易感疾病也有明顯的傾向性，下面就是九種體質的簡單介紹。（註：要想了解個人的准確體質，請到專業部門進行體質辨識，切勿對號入座。）

1、氣虛質：

由於元氣不足，以氣息低弱、機體、臟腑功能狀態低下為主要特徵的一種體質狀態。平素體質虛弱，衛表不固易患感冒，或病後抗病能力弱易遷延不愈，易患內臟下垂、虛勞等病。

氣虛質者的飲食調養可選用具有健脾益氣作用的食物食用。如小米、糯米、扁豆、紅薯、牛肉、兔肉、豬肚、雞肉、雞蛋、鰱魚、鯊魚、刀魚、黃魚、比目魚、菜花、胡蘿卜、香菇、豆腐、馬鈴薯等。由於氣虛者多有脾胃虛弱，因此飲食不宜過於滋膩，應選擇營養豐富而且易於消化的食品，亦宜選用補氣葯膳調養身體。

2、陽虛質：

由於陽氣不足、以虛寒現象為主要特徵的體質狀態。發病多為寒證，或易從寒化，易病痰飲、腫脹、泄瀉、陽痿。

陽虛質者宜適當多吃一些溫陽壯陽的食物，以溫補脾腎陽氣為主。在冬季陽虛者症狀更為顯著。常用的補陽的食物可選用羊肉、豬肚、雞肉、帶魚、狗肉、麻雀肉、鹿肉、黃鱔、蝦（龍蝦、對蝦、青蝦、河蝦等）、刀豆、核桃、栗子、韭菜、茴香等，這些食物可補五臟，添髓，強壯體質。陽虛質，平時應少生冷粘膩之品，尤其在冬季不要過食寒涼之品。

3、陰虛質：

由於體內津液精血等陰液虧少，以陰虛內熱為主要特徵的體質狀態。平素易患有陰虧燥熱的病變，或病後易表現為陰虧症狀。

陰虛質者應該多食一些滋補腎陰的食物，以滋陰潛陽為法。常選擇的食物如芝麻、糯米、綠豆、烏賊、龜、鱉、海參、鮑魚、螃蟹、牛奶、牡蠣、蛤蜊、海蟄、鴨肉、豬皮、豆腐、甘蔗、桃子、銀耳、蔬菜、水果等。這些食品性味多甘寒性涼，皆有滋補機體陰氣的功效。也可適當配合補陰葯膳有針對性的調養。陰虛火旺之人，應少吃辛辣之品。

4、痰濕質：

由於水液內停而痰濕凝聚，以粘滯重濁為主要特徵的體質狀態。易患消渴、中風、胸痹等病症。

痰濕質之人在飲食上，既要科學合理攝取飲食，又要充分注意飲食禁忌。一般而言，飲食宜清淡，應適當多攝取能夠宣肺、健脾、益腎、化濕、通利三焦的食物。常用的食物可選用赤小豆、扁豆、蠶豆、花生、枇杷葉、文蛤、海蟄、胖頭魚、橄欖、蘿卜、洋蔥、冬瓜、紫菜、荸薺、竹筍等。還可以配合葯膳調養體質。體形肥胖的痰濕質人，應少吃肥甘油膩之品。

5、濕熱質：

以濕熱內蘊為主要特徵的體質狀態。易患瘡癤，黃疸火熱等病症。

濕熱質之人宜食用清利化濕的食品，如薏苡仁、蓮子茯苓、紅小豆、蠶豆、綠豆、鴨肉、鯽魚、冬瓜、絲瓜、葫蘆、苦瓜、黃瓜、西瓜、白菜、芹菜、捲心菜、蓮藕、空心菜等。體質內熱較盛者，禁忌辛辣燥烈、大熱大補的食物，如辣椒、生薑、大蔥、大蒜等；對於狗肉、鹿肉、牛肉、羊肉、酒等。溫熱食品和飲品宜少食和少飲。

6、瘀血質：

指體內有血液運行不暢的潛在傾向或瘀血內阻的病理基礎，並表現出一系列外在徵象的體質狀態。血瘀體質之人，宜疏通血氣，忌固澀收斂。易患出血、症瘕、中風、胸痹等病。

瘀血質者具有血行不暢甚或瘀血內阻之虞，應選用具有活血化瘀功效的食物。如黑豆、黃豆、山楂、香菇、茄子、油菜、羊血、芒果、番木瓜、紅糖、黃酒、葡萄酒、白酒等。

7、氣郁質：

由於長期情志不暢，氣機郁滯而形成的以性格內向不穩定、憂郁脆弱、敏感多疑為主要表現的體質狀態。易患鬱症、臟燥、百合病、不寐、梅核氣、驚恐等病症。

氣郁質者具有氣機郁結而不行的潛在傾向，甚者影響肝、心、肺、脾等臟的生理功能，肝主疏泄，調暢氣機，並能促進脾胃運化。應選用具有理氣解郁、調理脾胃功能的食物，如大麥、蕎麥、高粱、刀豆、蘑菇、豆豉、柑橘、蘿卜、洋蔥、苦瓜、絲瓜、菊花、玫瑰花等。

8、特稟質：

由於先天性或遺傳因素所形成的一種特殊體質狀態。如先天性、遺傳性的生理缺陷，先天性、遺傳性疾病，變態反應性疾病，原發性免疫缺陷等。該體質對季節氣候適應能力差，易患花粉症，易引發宿疾，易葯物過敏。

特稟質過敏體質者要避免食用各種致敏食物，減少發作機會。飲食宜清淡，忌生冷、辛辣、肥甘油膩及各種「發物」，如酒、魚、蝦、蟹、辣椒、肥肉、濃茶、咖啡等。

9、平和質：

指陰陽平和，臟腑氣血功能正常，屬先天稟賦良好，後天調養得當之人。體質特徵為體形勻稱健壯，面色紅潤，精力充沛，發長色黑，性格開朗，胃納佳，二便正常。對四時寒暑及地理環境適應能力強，患病少。

平和質的人各種飲食調理都可以，但要注意不可過頭，把本來好的體質給調理偏頗了。

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『叄』 如何選擇葯膳材料性質平和為佳

中醫講葯食同源葯補不如食補，而葯膳既不同於一般的中葯方劑，又有別於普通的飲食，是一種兼有葯物功效和食品美味的特殊膳食。
葯物配伍禁忌葯膳的主要原料之一是中葯。目前臨床應用的5，000多種常用中葯中，有五百餘種可作為葯膳原料。如冬蟲夏草(冬蟲夏草食品)、人參(人參食品)、當歸、天麻、杜仲、枸杞子等。這些葯物在與食品配伍、炮製和忌口是中醫理論與實踐的一個內容。主要包括兩類：一是某種病忌某類食品。如：肝病忌辛辣;心病忌咸;水腫忌鹽;骨病忌酸甘;膽病忌油膩 ;寒病忌瓜果;瘡癤忌魚蝦;頭暈、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。另一類是指某類病忌某種食品。如凡症見陰虛內熱、痰火內盛、津液耗傷的病人，忌食姜、椒、羊肉之溫燥發熱 飲食 ;凡外感未除、喉疾、目疾、瘡瘍、痧痘之後，當忌食芥、蒜、蟹、雞蛋等發風動氣之品;凡屬濕熱內盛之人，當忌食飴糖、豬肉、酪酥、米酒等助濕生熱之飲食;凡中寒脾大病、產後 (產後食品)之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等積冷損之飲食當忌之;凡各種失血、痔瘡 、孕婦(孕婦食品)等人忌食慈菇、胡椒等動血之飲食，妊娠期禁用破血通經、劇毒、催吐及辛熱、滑利之品。忌口之說有些已被證實是有道理的，有些則分歧實際，在葯膳應用中可資參考。
葯膳選料注意以下幾點：
1、葯膳中各種原料均要求清潔衛生，不變質，無污染。
2、葯膳中原料應以食物為主，葯物為輔。
葯物性原料的選擇，從以下幾方面綜合考慮：
(1)性味比較平和。
(2)作用比較緩和。
(3)無毒副作用。
(4)最好具有一定的可食性。
一般來講，即可食用，又作葯用的天然之品較為適宜。如枸杞子、天麻、茯苓、麥冬、菊花、黃精、紫蘇、肉桂等。

『肆』 四季通用葯膳有哪些

春夏秋冬，四季的寒溫與氣候變化是不同的，人體在不同季節里的生理活動也有所差異，所以每個季節選擇調補葯膳各有相應的某些特點。

我們不難發現，春天因為寒溫多變，所以葯膳性質也溫、涼、平均有；夏季炎熱人體陽氣旺盛，所以涼性養陰清火之品多選；秋天氣候偏乾燥，所以選擇的葯膳大多滋潤；到了冬季，天寒而人的陽氣潛藏，所以幾乎都是厚味溫補之品。

葯膳的選用雖然有上述季節性特點，但葯膳畢竟不是中葯，多數葯膳性質並不十分偏頗，對於這些性質比較平和的葯膳，只要人體需要，是不用按季節而是能夠隨時選用的，這就是因人、因證施以葯膳調理養生，也是四季養生調理的特別形式之一。

下面介紹的葯膳，是四季通用的養生調理葯膳，適宜各種體質人士根據自身情況選用服食。

◆苡仁面(涼)【配方】苡仁100克，麵粉200克，食鹽適量。

【功效】健脾利濕。適用於脾虛腹瀉、輕症水腫、白帶過多等病症。

【製作】(1)將苡仁碾成細末，過篩，與白麵粉混合均勻，加水適量，揉成面團，用擀麵杖擀成薄片，用刀切成細絲，用手抖散，即成面條。

(2)將水加入鍋內，置武火燒沸，立即下入苡仁面條，煮沸2～3分鍾即可。根據自己的喜好，加入作料食之。

【食法】當早、晚餐食用。

【宜忌】各種體質的人士均可服食。

【解析】薏苡仁甘、淡，性涼，歸脾、胃、肺經，具有健脾，清熱，利濕之作用；麵粉具有養心除煩功效，二者製成面條，則有養脾陰、利水濕之功，效能雖較弱，但如能長期服用，對輕症水腫等病症仍有一定的調治作用。

◆砂仁鯽魚湯(溫)【配方】砂仁3克，鮮鯽魚1尾(150克)，生薑、蔥、食鹽各適量。

【功效】醒脾開胃，利濕止嘔。適用於惡心嘔吐、不思飲食、病後食慾不振等症。本方也是孕婦惡心常用之葯膳方。

【製作】(1)將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈；將砂仁放入魚腹中。

(2)將裝有砂仁的鯽魚放入砂鍋內，加水適量，置武火上燒開。

(3)砂鍋內湯燒開後，放入姜、蔥、食鹽，再用文火煮沸30分鍾即成。

【食法】食日佐餐食用。

【宜忌】進食不潔食物導致惡心嘔吐時不宜食用本方。

【解析】鯽魚性溫，具有健脾利濕，治脾胃虛弱之作用；砂仁溫開行氣，能消食開胃，利濕止嘔。砂仁煮鯽魚成湯，則具有更強的溫胃利濕止嘔之作用。對平素脾胃虛弱之惡心嘔吐、不思飲食、病後食慾不振大有裨益。

◆首烏粥(溫)【配方】制首烏30克，粳米100克，大棗10枚，冰糖適量。

【功效】益腎抗老，養肝補血。適用於四季調養。

【製作】(1)將粳米淘凈。

(2)將首烏放入砂鍋內，加水適量，用中火煎煮2小時，然後去渣，取濃汁。

(3)將粳米、大棗、冰糖、首烏汁液放入砂鍋內，加水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。

【食法】每天1次，早餐食用。

【宜忌】濕盛便溏者不宜多食。

【解析】何首烏必須用制首烏，其功效為補肝益腎，益血祛風；大米有健脾養胃，止渴除煩之作用。二者煮粥，食用後可增強其益腎抗老，養肝補血之作用。經常食用對肝腎不足須發早白，血虛頭暈，腰膝軟弱，筋骨酸痛，遺精，崩漏，慢性肝炎，癰腫，瘰癧，腸風，痔疾，老年高血脂，便秘者大有裨益。

『伍』 養生葯膳是如何分類的

有四種分類：

1、按形態分

一為流體類，如將作為葯膳原料的葯物或食物經粉碎加工製成粗末，以沸水沖泡可溫浸即可的茶包；

二為半流體類，如將葯材和食物加水一同煎煮，去渣，濃縮後加糖或煉蜜製成的半流體狀的稠膏；

三為固體類，如以稻米、糯米、小麥麵粉等為基本材料，加入具有補益且性味平和的葯物製成的米飯和麵食類食品。

2、按製作方法分

有燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、熘、鹵、燒和炸。

3、按功用分

一為養生保健延壽類，如補益氣血葯膳：適用於平素體質素虛或病後氣血虧虛之人，如十全大補湯、八珍糕等；

二為美容美發類，如增白祛斑葯膳：適用於皮膚上有黑點、黑斑、色素沉著之人，如白芷茯苓粥等，以美容增白；

三為祛邪治病類，如解表葯膳：具有發汗、解肌透邪的功效，適用於感冒以及外感病的初期。

4、按滋補形式分

平補：指用甘平和緩的補益方葯治療體虛久病、病勢發展較慢者，是一種緩補法；

清補：清補是專指夏天的補養，它指選用具有一定驅暑生津功效的飲食，以補充人體的消耗；

溫補：用溫性補益葯治療虛寒證的方法；

峻補：用強力補益葯治療氣血大虛或陰陽暴脫的方法。因極度虛弱和危重證候時非大劑峻猛補葯不足以挽救垂危，故此命名。

(5)平和體質的葯膳擴展閱讀：

養生葯膳的應用原則

1、因證用膳

中醫講辨證施治，葯膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發揮葯膳的保健作用。

2、因時而異

中醫認為，人與日月相應，人的臟腑氣血的運行，和自然界的氣候變化密切相關。「用寒遠寒，用熱遠熱」，意思是說在採用性質寒涼的葯物時，應避開寒冷的冬天，而採用性質溫熱的葯物時，應避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適用於葯膳。

3、因人用膳

人的體質年齡不同，用葯膳時也應有所差異，小兒體質嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用葯不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血化瘀之品。這都是在葯膳中應注意的。

4、因地而異

不同的地區，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應用葯膳選料時也是同樣的道理。

參考資料來源：網路-葯膳

人民網-想用葯膳來養生？注意事項需了解

『陸』 市場上一份養生的葯膳湯，大概在什麼價位

-葯膳小食胡椒豬肚雞 傳統的燉雞配以胡椒佐料，鮮甜的雞肉透出微微一點辣味，口感奇特。 功效:溫中散寒、健脾開胃 肉鬆窩蛋菠菜 紅、黃、綠三色放在煲里水煮，不僅顏色搭配費盡心思，味道也頗有水準。 功效:生津血、降血壓、通腸胃 鍋仔歸參山葯豬腰 葯膳色彩最濃重的一款菜式，從原料到中葯搭配都十分講究，吃起來卻不見太多葯味。 功效:養血、益氣、補腎 鍋仔天麻豬腦 最常見的燉湯原料，加入天麻，非常適合經常用腦過度的人士食用。 功效:補腦祛風 荷香蒸鷓鴣 普通的蒸籠菜式，但經過廚師調制加入一些中葯佐料，使其別具一番風味。 功效:補肺潤肺、化痰止咳 響螺燉水鴨 用洗干凈的響螺片加上水鴨，燉3個小時左右的湯可以起到滋陰補腎的效果，補而不燥。 川芎白芷燉魚頭 川芎、白芷可以起到養血祛風、散寒止痛的效果。加上大魚頭一起燉，有利於抗感冒，止頭痛。 瑤柱花菇燉雞 來自大海的瑤柱益氣，與花菇的滋補互相促進，起到益氣養陰、補腎護肝的效果。 靈芝燉豬月展 靈芝燉豬月展靈芝加上豬月展除了可以補虛潤肺還可以提高肌體免疫力。該湯最適合一些身體素質比較差的人常飲。 市場上可以用來做滋補湯品的原料有很多，但不是所有的都適合秋冬食用。因為秋冬氣候乾燥，容易出現口乾、唇乾、乾咳、皮膚乾燥等，並由於肺損傷導致感冒、支氣管炎等疾病的發生;因此，飲食不當容易損傷脾胃，造成消化不良、痢疾、腹瀉等腸胃方面的疾病，所以秋冬進補應遵循生津潤肺的原則，多吃養陰潤燥、生津止渴、平補肺氣的食物。用作滋補湯品的原料搭配宜選擇西洋菜和鴨腎、桑杏和豬肺、昆布和瘦肉、白果薏米和小肚、雞骨草和豬橫猁等等。 滋補湯是一種飲食調養品，它具有口味鮮、醇和、食用後不口乾、針對性強、效果明顯等特點，可以在美食享受中達到保健養生的目的。但功效的體現是因人而異的，不同性別、不同年齡、不同健康狀況的人，可分別選適合自身的湯品進行調理和滋補。只有熟知自身體質，各取所需，才能取得良好的進補效果。同時江老闆還建議，在食用滋補湯品之前最好以水代茶，因為茶的作用有可能與葯膳相抵觸，進補效果就沒有那麼明顯了。 「煲湯」VS「燉湯」 在做法上也要根據喜歡的口感有所區別，滋補湯品有「煲」與「燉」兩種不同的烹調方式，煲是將鍋子直接放於火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，清而不混濁。一般來說，無論是「煲」還是「燉」都要熬足3個小時以上，而且最好在24小時內食用，既保證了它的口感鮮美又使它的營養可以被充分吸收，功效可以完全發揮出來。 據說，在以湯品進補的同時，若配上葯膳小菜補充調理，進補效果將會更好。這類菜品以天然和極富營養的食物為主，以食物中葯佐料。中葯的選取多為平和溫補型，經特殊烹制而成。既保持了原料本身的營養成分和鮮美味道，又保持了它的滋補有效成分。只要了解葯膳本身制定的功效和根據自己的體質加以挑選，無論是烹調成菜餚，還是製成糕點、麵食、粥品等，都能使你獲得葯膳的輔助調理效果。、母烏雞一隻，整下理干凈後過沸水，撈起放進燉鍋里(因為烏雞的裸屍有點嚇人，所以就不拍進來惡心大家了)。 2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山葯50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 做法:1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。 2、再放入山葯、百合、苡仁，加蓋繼續煲。 3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。 4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽里即成。小雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。

『柒』 平和質怎麼養生

☆飲食調理方案：（預防體質下降）
適合食品：黃豆、扁豆、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜、粳米、雞肉、牛肉、鱔魚、桂魚、花生、人參、黃芪、山葯等。
☆葯膳調理方案：
（1）玉屏風散粥（2）人參蓮肉湯（3）黃芪紅棗湯（4）芪歸燉雞湯
（5）山葯粥：
☆運動調理方案：
以柔中含剛的內養為主的傳統健身法如氣功、太極拳、太極劍、八段錦、五禽戲等傳統鍛煉方式（靜氣功對人體的內分泌具有雙向調節，有利於養氣、補氣，促進脾胃運化，增加體液的生成）。還可以通過一些現代運動來調理氣虛，比如慢跑，步行，爬山等。

☆生活起居調理方案
（1）總體說明：預防體質下降，重點需要補氣養氣，就是要補人體脾、胃、肺、腎之氣，因肺主一身之氣，腎藏元氣（先天之氣），脾胃為「氣生化之源」（後天之氣），但這其中要緊緊抓著脾（後天之氣），補脾健脾。這不意味著你就要去吃葯，關鍵是你不要傷它，不規律的用餐及食用不消化食物會傷脾，即嚴重影響脾的運化功能；過度思慮傷脾，例如有的人失戀時根本不想吃飯，過度的體力活動傷脾。中醫養生整體觀非常強，脾被傷了之後，心、肺、腎之氣就會被拉下來，所以就形成了一系列氣虛表現。所以脾氣強了，其他臟器之氣就強了，那麼針對天氣環境等變化的適應性也就強了。
（2）環境起居調攝：經常聽興奮的、振奮性的音樂，可以讓人們保持愉悅的心情，這對於抗衰老是有用的；不能太勞累，不能太憂思，同時要注意三暖：頭暖、背暖、腳暖。
（3）家居按摩調理：經常按摩一些保養用穴位可以維持健康體質和抗衰老，常用穴位有：膻中穴、足三里穴、陰谷穴、神闕穴、關元穴、腎俞穴、脾俞穴（按摩時用可購買按摩棒，簡單方便，效果又好）
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『捌』 有哪九大體質

平和型、氣虛型、陰虛型、陽虛型、濕熱型、氣郁型、痰濕型、專血瘀型、特稟型

五行分屬類法：陰陽二十五人分類法

陰陽分類法：太陰、少陰、太陽、少陽、陰陽、和平

體型肥瘦分類法：肥人、瘦人、肥瘦適中人

從秉性勇怯分類法：勇敢之人、怯懦之人、中庸之人

現代體質分類法：九分法

(8)平和體質的葯膳擴展閱讀

自然環境與體質關系：

1.東方：處於海邊，氣候溫和，其民食魚而嗜咸，易形成腠理疏鬆，黝黑肌膚體質；

2.西方：多山狂野，水土剛強，其民易形成肥壯體質；

3.南方：氣候炎熱，地勢低下，水土薄弱，其民形成了皮膚色吃，腠理緻密的體質；

4.北方：地勢高曠，風寒冰冽，其民國游牧生活，形成陽虛臟寒體質。

社會環境與體質關系：

條件優越之人：體力勞動較少，因而體質虛弱，腠理疏鬆，易患各種外感性疾病。同時，由於飲食多種類繁多，攝取的高熱量高脂肪的油膩食物也多，又容易聚濕生痰，易患高血壓、高血脂、糖尿病等疾病。

條件艱苦之人：體力勞動較多，因此體質強壯，腠理緊密，不宜患外感性疾病，由於飲食粗糙，飢飽不時，故易患脾胃病。

『玖』 體質養生的食療養生

中醫認為，人的體質有寒熱虛實之分，根據自己的身體情況，隨同季節變化，選擇具有不同適合自己的養生辦法，才是有益健康的養生之道。
氣郁質：「林妹妹」喝玫瑰茶
特徵表現：體形偏瘦，多愁善感，不愛合群，常感到情緒低沉，無緣由地嘆氣，易失眠。
養生推薦：玫瑰茶、檸檬茶、金橘茶。
用干玫瑰花泡水喝，有疏肝解郁、理氣活血的作用。金橘可以泡茶，也可以吃，同樣能夠理氣。檸檬茶則是能改善人的抑鬱情緒，據說宋美齡早晚都喝檸檬茶，這是她的一個養生秘招。
此外，食物上可以多選擇黃花菜、海帶、山楂等具有行氣解郁作用的食物，多參加群體活動。
特稟質：「過敏人」用靈芝粉
特徵表現：常說的過敏體質，容易對葯物食物、氣味、花粉等過敏，常見病有麻疹、過敏性紫癜、過敏性咳嗽和哮喘等。
養生推薦：靈芝粉。
經常吃些靈芝粉可以起到一定的預防過敏的作用。夏季細菌容易滋生，要注意保持居室通風和衛生。
痰濕質：「大肚子」喝冬瓜湯
特徵表現：大腹便便，晚上睡覺鼾聲如雷，平日里光彩照人，腦門油亮，易出汗，且多黏膩。容易出現糖尿病和高血壓等慢性病。
養生推薦：冬瓜湯。
冬瓜有利尿、祛痰的功效，夏季常食還可以清熱解毒。痰濕體質的人一定要控制甜食和油膩的食物。
陰虛質：「口乾族」吃木耳桑葚
特徵表現：容易口乾、皮膚干、眼乾、大便干，總覺得很缺水。體形多瘦長，不耐暑熱，容易失眠。
養生推薦：木耳和桑葚。
黑木耳和銀耳都是補陰的食物，桑葚也有很好。
為什麼有人喝水都長胖，有人怎麼吃都不胖？這就是體質不同造成的。事實上，只有不到三分之一的人是平和體質，也就是不偏不倚的正常體質，而大部分的人都有一定的體質偏向。所以，夏天養生，大家要找准自己的體質特點，有的放矢，才能達到理想的調理效果，否則只會適得其反的滋陰作用。
另外，五汁飲即梨、荸薺、鮮葦根、麥冬和藕榨汁喝，也有甘涼滋潤的效果。
濕熱質：「口苦族」吃野菜
特徵表現：經常出現口臭或感到口苦，容易長痔瘡和粉刺，面部和鼻尖一般都是油亮亮的，性格比較急躁。
養生推薦：荸薺芹菜汁、涼拌馬齒莧。
將荸薺、藕和芹菜一起榨汁喝，有很好的清熱利濕作用。另外，將馬齒莧開水焯一下後加調味料涼拌吃也很好。
夏天如果大量吃辛辣食物或燒烤等，容易積蓄體內的濕熱，體內的熱毒排不出去，就會找出路，誘發濕疹、小痘痘等。所以，濕熱體質的人夏天要多吃清熱利濕的食物，例如綠豆、黃瓜等。
陽虛質：「怕冷族」喝杜仲茶
特徵表現：怕冷，衣服比別人穿得多，特別是胃、胳膊和膝蓋處容易感到涼颼颼的，經常手腳冰涼。夏天不喜歡吹空調，肌肉不健壯，性格多沉靜、內向。
養生推薦：杜仲茶。
當歸燉羊肉和杜仲茶都有補陽的作用，不過當歸燉羊肉火氣大，夏天不宜吃。陽虛體質的人夏天要少量地吃西瓜、荸薺、綠茶等生冷寒涼食物。
血瘀質：「愛長斑」吃山楂
特徵表現：不到50歲就長出瘀斑，女性則表現為痛經，皮膚較粗糙，眼睛裡的紅絲很多，牙齦易出血。
養生推薦：山楂紅糖水。
山楂能活血化淤，紅糖可以活血補血，二者配合對於調理血瘀有不錯的效果。
另外，血瘀體質的人還要多吃黑豆。
養生有方氣虛型：「復感兒」喝山葯汁
特徵表現：反復感冒、老愛出汗、說話聲音低，不愛運動。很多小孩反復感冒，被稱作復感兒，這和氣虛體質有關。
養生推薦：山葯汁。
山葯、黃芪都是補氣的中葯，可以將山葯榨汁喝，或煎水喝。另外可多吃有益氣健脾作用的黃豆、白扁豆等。 《素間·平人氣象論》說：「人以水谷為本」，這說明體質不僅與先天享賦有關，而且依賴於後天水谷的滋養，水谷是人體不斷生長發育的物質基礎。但營養不當，也會引起人體發病。《素問·至真要大論》里就指出：「久而增氣，物化之常也，氣增而久，夭之由也。」雖然五味本身不能致病，但一旦它們因為數量的積蓄，改變了機體的適應能力而激發反應力的時候，便可誘發疾病或改變機體生理效能，繼之發生體質的變應，甚至危及生命。
此外，體質形成的差異，還與社會因素、體育鍛煉因素、疾病因素有關。如人們由於所處的社會地位不同，因此情志、勞逸各不相同，物質生活也有優劣之分，從而導致了不同的體質特徵。

『拾』 夏季常用葯膳有哪些

夏天，天氣炎熱，萬物都處於旺盛的生長階段，人體在此時的代謝也是一年之中最旺盛的時期。

中醫認為，夏天人體的「陽氣」最旺盛，這是順應自然氣候變化的結果，但是因為天氣炎熱或暑濕過重，人體自然喜涼爽，飲食上也多願意吃一些清淡少油膩的食物。此時，冬季進補常用的厚味溫補之品在夏季已不適合服食了，倘若還要溫補，就會熱上加熱，助長內火，耗傷陰津，導致疾病的發生或加重。(陰寒體質或患陰性病者除外)夏季暑熱過盛，容易耗氣傷陰，影響脾胃運化功能和陰陽平衡。養生調補方面，原則上以清補為主，所選葯膳性質偏涼或平和，以清火養陰，使陰陽平衡。甘涼、利濕清暑、少油膩為夏季常用葯膳的主要特點。對於部分在夏季貪涼或過食生冷寒涼之物導致脾胃受傷、腹瀉發熱、感冒的人來說，在患病期間這些葯膳飲食就不宜過多服用，因為此時人體的陽氣已經因寒涼而受傷、不再旺盛了，清養的時候不宜太過。

下面介紹的葯膳，是供夏季養生調理的常用之品。

◆荷葉鳳脯(涼)【配方】鮮荷葉2張，火腿50克，剔骨雞肉250克，蘑菇50克，食鹽、白糖、味精、香油、雞油、紹酒、胡椒粉、玉米粉、生薑、蔥各適量。

【功效】清熱解暑。適用於夏季進補，有益於夏季常見的心煩疲乏等症狀的改善。

【製作】(1)將雞肉、蘑菇切成薄片；火腿切成片；姜切薄片；蔥切成節；荷葉洗凈，用開水燙一下，去掉蒂根，切成片。

(2)將蘑菇用開水焯一下撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內，加食鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、芝麻油、雞油、玉米粉、薑片、蔥節，攪拌調勻，然後分放在荷葉塊上，再放火腿1片，包成長方形肉包，碼在盤內，上籠約蒸1小時即成。

【食法】可佐食，亦可單食。

【宜忌】各種體質人士均可服食。

【解析】雞肉甘溫，具有益氣、補精添髓的功效；荷葉性寒涼，味苦澀，具有清熱解暑之作用。二者結合烹飪經常食用後，則可起到益氣健脾、清熱解暑的功效；對心煩熱渴、小便不暢、疲乏無力等症大有裨益。

◆果仁排骨(平)【配方】草果仁5克，薏苡仁50克，排骨500克，冰糖屑50克，生薑、蔥、花椒、料酒、鹵汁、味精各適量。

【功效】健脾益氣，行氣止痛，消食和胃。適用於脾虛濕重、骨節疼痛、食少便溏等症。

【製作】(1)將草果仁、薏苡仁炒香後，搗碎，加水煎煮2次，提取濾液2000毫升；將豬排骨洗凈，放入葯液中，再把生薑、蔥拍破，放入鍋內，加花椒，將排骨煮至七成熟，撈取排骨，晾涼。

(2)將鹵汁倒入鍋內，用文火燒沸，放入排骨，鹵至透熟後起鍋。

(3)取適量鹵汁倒入鍋中，加冰糖、味精、食鹽，在文火上收成濃汁，烹入料酒後，均勻塗在排骨外面即成。

【食法】每天1次，佐餐食用。

【宜忌】無特殊禁忌。

【解析】草果辛溫燥，具有燥濕除寒，消食化積之作用；薏苡仁性涼，有健脾利濕的作用；排骨為滋陰潤燥之品，葯食結合共烹食用，可增強健脾祛濕，消食和胃的作用。常食對脾虛濕重、痛風患者有裨益。

◆茉莉銀耳(涼)【配方】銀耳20克，茉莉花30朵，清湯1500毫升，味精、料酒、食鹽各適量。

【功效】滋陰化濕養顏。適用於夏季調養。

【製作】(1)將銀耳用涼水洗2次，再用涼水浸泡，待漲發後，用開水焯1下，放入涼水漂涼待用；將茉莉花去蒂，用清水洗凈，扣在盤中(以防失去香味)待用。

(2)將鍋內放入清湯，下料酒、食鹽、味精，用火燒沸後，撇去浮沫。將湯盛入湯碗中，隨後把泡銀耳的水濾去，用開水將銀耳焯透，放入湯碗中，再將茉莉花撒在碗中即成。

【食法】可佐餐，亦可單食。

【宜忌】無特殊禁忌。

【解析】銀耳性涼潤，具有滋陰、潤肺、養胃、生津之作用；茉莉花性稍涼，具有清熱解表，和中下氣，利濕之作用。二者結合烹飪成湯，夏季食用，可增強滋陰化濕養顏之作用；另對肺陰虛之咳嗽等症亦有裨益。