苔菜體質

A. 紅菜苔適合什麼時間種

【學名】紅菜苔又名紫菜薹,紅菜薹
拉丁名
Brassica compestris L. var.purpurea Bailey
植物分類地位
十字花科Cruciferae
芸薹屬
芸薹種compestris
白菜亞種 var的一個變種purpurea
【性能】味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。
[參考]含維生素K、多糖、蛋白質、少量槲皮甙。
[用途]用於婦女產後，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘結。
[用法]煎湯，絞汁，或炒熟食。
適宜人群：
一般人群均可食用紫菜苔。 [1]
禁忌人群：
1.胃炎,痢疾,腸炎,消化性潰瘍,呼吸系統疾病忌食紫菜苔。 2.氣虛體質,氣郁體質,陽虛體質,瘀血體質忌食紫菜苔。[1]

紅菜苔(5張)

2歷史沿革編輯

紅菜苔
紅菜苔歷史悠久，據《生物史》載：「武昌特產紅菜苔，在唐代時已是名菜。」足見紅菜苔早於千餘年前已負盛名。1907，徐毓華所著《湖北鄉土地理》載：「馬鞍之煤、寶通寺之菜，黃鵠磯頭之鯉，均占優勝之土物也。」紅菜苔雖為一般蔬菜，然可與馬鞍之煤、黃鵠磯頭之鯉媲美，其身價非同一般矣。
武漢的名菜菜苔。紅菜苔，據說原僅產於武昌洪山一帶。其營養價值較高，脆嫩爽口，別具風味。菜苔別名菜心，是十字花科薹屬種、白菜亞種中以花苔為產品的變種，1年生草本植物，目前已是中國出口港澳及東南亞的重要蔬菜之一。它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都

紅菜苔
高。且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山寶通寺之卓刀泉九嶺十八凹一帶出產的品質最佳。優質紅菜苔只產在洪山，若遷地移植，不僅顏色不同，口味也有差異。民國初年，黎元洪離開湖北，到北京當大總統時，每臨冬天，必派專差到洪山來運紅菜苔。由於長途大批運輸，鮮菜運到北京後，時間一久，菜苔失去原有的色澤和鮮味，較之產地新鮮嫩菜苔當然遜色不少，常使食者感到美中不足。於是有人出謀把洪山的泥土裝上幾火車皮運往北京試種，結果，菜苔雖長出來了，但色不紅、味不鮮。試種失敗，更感到洪山菜苔之可貴，以後不得不沿用老辦法，用火車成批運轉菜苔到北京。

B. 菜苔能多吃嗎 菜苔的多吃的作用

菜苔又稱菜心復、菜制花。起源於我國南部，由易抽苔白菜品種經長期選擇和馴化栽培而來，是我國的特產蔬菜之一。食用部分為菜苔，品質柔嫩，風味可口。季節：1-2月
菜苔的功效與作用
含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
菜苔的適合體質：一般人均可食用

C. 黃化菜和苔菜燉著好吃嗎

可以的，可以配上二師兄的肉一起炒

D. 紫菜苔怎麼炒不變色

其一，在加熱的過程中要敞開鍋蓋，其道理是蔬菜剛接觸高溫的時候，蔬菜的綠色會增加變得翠綠，如繼續加熱綠色回變成黃色或褐色，這是因為葉綠素發生了脫鎂作用，尤其是在酸性環境中更是容易發生脫鎂反應，在加熱的過程中會釋放出有機酸，這種有機酸是促使蔬菜變色的主要物質。敞開鍋蓋可以讓有機酸隨蒸汽揮發，從而降低了蔬菜脫鎂反應過程。 其二，焯水時還要注意焯水時間不能太短。有些蔬菜沒有焯透，由於這些新鮮蔬菜在加熱前組織中的新陳代謝活動仍在進行，如果焯水時間太短，蔬菜沒有焯透，達不到是酚酶失活的目的，反而會促使蔬菜的褐變。 其三，焯水時間也不能過長，過長回使蔬菜變得灰暗無光、失去光澤。過去曾有在蔬菜焯水時增加鹼或蘇打的方法來增加蔬菜的翠綠的方法，但此舉也相應的破壞了蔬菜的營養。 其四，在烹調蔬菜時若由於某些客觀原因，焯菜後沒有即時用冷水浸涼，可在焯水時隨即加入適量的油，使油迅速地裹在蔬菜的周圍，阻止水與蔬菜的接觸，減少營養損失，並能長時間使青菜不氧化變色。 其五，有特殊氣味和易脫色的蔬菜要分別焯水以免串味染色，另外在焯綠色菜時可以水裡加點白醋和鹽，可使焯出來的菜色澤更加明亮。 其六，焯水時水量要大一些，一般是原料的5至7倍，水量太少蔬菜下鍋後溫度會急速下降，影響菜的色澤。

E. 洪菜苔的好處是什麼

紅菜苔是享譽全國的土特產，每一個到武漢旅遊的人都會帶一些回家吃。那麼版吃紅菜苔有什權么好處?紅菜苔的功效與作用有哪些?

吃紅菜苔有什麼好處
紅菜苔含有豐富的纖維素，吃紅菜苔能潤腸排毒、幫助消化吸收，能有效預防腸癌的發生。
紅菜苔可以用於婦女產後瘀血腹痛的治療，還對吐血，痢疾便血、大便秘結有很好的效果。
紅菜苔的功效與作用
紅菜苔含有多種礦物質、維生素等營養成分，比大白菜、小白菜的營養價值都要高。
紅菜苔含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
紅菜苔能提高機體抵抗力，維持人體組織及細胞的正常代謝與功能。
孕婦多吃紅菜苔能增強母體抵抗力，促進胎兒的生長發育。
吃紅菜苔的注意事項
患有胃炎、痢疾、腸炎、消化性潰瘍及呼吸系統疾病的人忌食紅菜苔。
氣虛體質、氣郁體質、陽虛體質、瘀血體質的人也最好不要吃紅菜苔。

F. 紫菜苔多吃有什麼好處

滋潤腸道，止血，可以預防婦女產後瘀血腹痛，痢疾便血、大便秘結有很好的效果。此外，此菜是低脂肪蔬菜，富含膳食纖維，多食用可以降低血脂，降低膽固醇

G. 紅菜苔的功效和禁忌是怎樣的

功效：增強抵抗力，活血化瘀，潤腸通便，保證機體穩定。禁忌：氣虛體質，氣郁專體質，陽虛體屬質，瘀血體質也是不能吃。

紅菜苔分為葉子和花，葉子的營養價值很大，而花朵的營養價值也是很大的，他是可以吃的，紅菜苔具有很高的營養價值，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。

西方營養學認為，紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。另外，紅菜苔所含維生素C比白菜苔多，勝於小白菜中其含量的2倍，紅菜苔既能幫助身體機能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。

H. 苔條的營養價值和功效

苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪專和維生素。在苔菜屬蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。苔菜可以補充微量元素，還可以有高纖維素的攝入，對於潤腸通便有好處，而且還可以有提高體質的效果，對於降脂減肥是有好處的，

I. 紅菜苔是涼性還是熱性

這個應該是屬於比較涼的一個食物，而且體質特別虛弱的人應該是少吃，因為他很容易引起消化不良，所以這個是非常容易引起腹瀉的，如果脾胃虛寒的人應該是不要選擇吃這個。

J. 紅菜苔長勢好,葉片大,不抽苔。是什麼原因

在春節期間各家各戶的餐桌上除了大魚大肉，也少不了紅菜苔的身影，它是我國的特產蔬菜。而掌握好了種植時間和方法就能保證多抽苔，品質和產量也會更高了。

一、紅菜苔的基本介紹
1.紅菜苔的產地
紅菜苔是一種原產我國的特產蔬菜，是一種一二年生的草本植物，也稱紫菜薹、紅油菜薹。主要分布在我國的長江流域一帶，其中湖北武昌和四川省的成都栽培的紅菜苔是最為著名的。
2.紅菜苔的價值
紅菜苔中含有鈣、鐵、磷和維生素等多種營養物質，不但好吃還色澤艷麗，質地脆嫩，經常食用有提高身體抗病能力、緩解氣血兩虛、止血止痛和淡化色斑滋養肌膚的作用，可以說是佐餐的絕佳選擇呀。
3.紅菜苔的食用注意事項
一般人群都可以食用紅菜苔，但是像患有胃炎、痢疾、腸炎、消化性潰瘍、呼吸系統疾病的人群就不要吃了。另外氣虛體質、氣郁體質、陽虛體質、瘀血體質也是要忌食紅菜苔的。
二、紅菜苔的種植時間和方法
紅菜苔的種植難度不大，但是不同的播種時間和種植管理方法種出來的品質是不一樣的，下面土流網小編就將紅菜苔的種植時間和方法整理如下，掌握好了也能做到多抽苔。
（一）紅菜苔的種植時間
紅菜苔一般是在7-9月下旬進行播種，最佳的播種期是在8月下旬（處暑前後）進行，當然各地的氣候情況不同，每年的天氣情況也不同，所以大家在種植時要根據當時的實際情況作出選擇。另外紅菜苔的移栽時間為8月下旬-9月下旬。
（二）紅菜苔的種植方法
1.紅菜苔種植要選擇排水性好、滲水性好、有水源的沙質土壤，在播種前要先進行深耕整地，再施用農家肥和復合肥作為紅菜苔的底肥。
2.紅菜苔在進行播種前最好是先將苗床澆水一遍，澆水後再鋪上細土，再將種子灑在苗床並將其覆蓋好，覆蓋的厚度在1厘米左右就行，最後蓋好地膜等待出苗即可。

3.等紅菜苔出苗後將地膜揭開通風澆水，澆水的量根據土壤的干濕情況決定，在天氣不好的時候可以將地膜蓋好；等幼苗長出真葉在4-5片的時候，就可以進行移栽，我們要把苗床上的幼苗連同苗土一起取出來，在田地種播種，每株的距離要在20-30厘米，這樣的距離是最適合紅菜苔生長。
4.紅菜苔的在紅菜苔生長期間要用尿素進行追肥，施用量根據地塊大小和菜薹長勢來確定；菜薹的生長是不可缺水的，所以一定要及時的澆水，天氣炎熱時可以多澆水；但是要記住雨水多的時候要進行排水。
5.紅菜苔生長期要及時除草，同時也要防治黑腐病、霜霉病、蚜蟲、粉虱、葉蟬等病蟲害的侵襲，對於不同的情況使用不同葯劑。
以上就是土流網小編為大家介紹的關於紅菜苔種植時間和方法的全部內容了，大家在種植時最好是選用最適合當地種植的高產、抗病強的品種，這樣就更有保障。