吃鹽與體質

Ⅰ 體質虛弱的人多吃鹽可以嗎

指導意見：
這種情況一般 考 慮是不可以的，一般是注意觀察就可以了，如果不放心可以到醫院查一下，

Ⅱ 吃鹽對身體有哪些好處和壞處

吃鹽的好處：

1、維持細胞外液的滲透壓、食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向。

2、參與體內酸鹼平衡的調節

3、氯離子在體內參與胃酸的生成

4、食鹽在維持神經和肌肉的正常興奮性上也有作用。

5、具有清火解毒、涼血滋腎、通便的功效。

6、食鹽滲透力強，可以解膩、除膻去腥，並能保持食物原味，使食物易於消化。

7、夏天喝濃度為0.5%的鹽水能預防中暑。

吃鹽的壞處：

1、食鹽過多會導致胃癌。

2、鹽吃多了會導致高血壓，高血壓還會有很多的並發症，比如冠心病，腦供血不足、腦血栓、腦梗塞甚至中風等。

3、食鹽過多會引起水腫，明顯察覺自己身體水腫現象逐漸嚴重應減少攝入鹽或者及時就醫。

4、食鹽過多會引起感冒，原理是由於鈉鹽的滲透，上皮細胞防禦功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細胞侵入人體，所以容易使人患感冒。

(2)吃鹽與體質擴展閱讀：

吃鹽的注意事項：

1、過期鹽不可以吃。

2、忌在容器內敞口長期存放，碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封保存。

3、不可與醋一起煮，碘性跟酸性物質結合後會被破壞。

4、少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。

Ⅲ 鹽與人體健康的關系

食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量為99%，部份地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。

食鹽是人們生活中所不可缺少的。成人體內所含鈉離子的總量約為60 g，其中 80%存在於細胞外液，即在血漿和細胞間液中。氯離子也主要存在於細胞外液。鈉離子和氯離子的生理功能主要有下列幾點：

1.維持細胞外液的滲透壓
Na和Cl是維持細胞外液滲透壓的主要離子；K和HPO4是維持細胞內液滲透壓的主要離子。在細胞外液的陽離子總量中，Na佔90%以上，在陰離子總量中，Cl佔70%左右。所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向。

2.參與體內酸鹼平衡的調節
由Na和HCO3形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。Cl與HCO3在血漿和血紅細胞之間也有一種平衡，當HCO3從血紅細胞滲透出來的時候，血紅細胞中陰離子減少，Cl就進入血紅細胞中，以維持電性的平衡。反之，也是這樣。

3.氯離子在體內參與胃酸的生成
胃液呈強酸性，pH約為0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸和粘液。胃體腺中的壁細胞能夠分泌鹽酸。壁細胞把HCO3輸入血液，而分泌出H輸入胃液。這時Cl從血液中經壁細胞進入胃液，以保持電性平衡。這樣強的鹽酸在胃裡為什麼能夠不侵蝕胃壁呢？因為胃體腺里有一種粘液細胞，分泌出來的粘液在胃粘膜表面形成一層約l mm～1.5 mm厚的粘液層，這粘液層常被稱為胃粘膜的屏障，在酸的侵襲下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成潰瘍。但飲酒會削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃潰瘍的可能性。

此外，食鹽在維持神經和肌肉的正常興奮性上也有作用。 當細胞外液大量損失（如流血過多、出汗過多）或食物里缺乏食鹽時，體內鈉離子的含量減少，鉀離子從細胞進入血液，會發生血液變濃、尿少、皮膚變黃等病症。 人體對食鹽的需要量一般為每人每天3 g～5 g。由於生活習慣和口味不同，實際食鹽的攝入量因人因地有較大差別，我國一般人每天約進食食鹽10 g～15 g。

食用須知
一、少買及時吃

少量購買，吃完再買，目的是防止碘的揮發。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發。

二、忌高溫

在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

三、忌在容器內敞口長期存放

碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封保存。

四、忌加醋

碘跟酸性物質結合後會被破壞。據測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會下降。

注意事項
過量食鹽可致白內障·
澳大利亞研究人員研究發現，如果食物中鹽分含量過高，患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導致失明。
悉尼大學的羅伯特G卡明博士及其同事研究發現，鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患後囊下內障的可能性高出2倍，這是一種對視力損傷最大的白內障。他們的這份研究報告發表在最近出版的《美國流行病學》雜志上。
研究人員對約3000名49歲至97歲成年人的眼睛進行了檢查，並要求實驗對象填寫了一份關於飲食頻率的問卷。160人患了後囊下內障，970人患了另兩種與鈉攝入無關的白內障中的一種。

研究還發現鹽攝入量高的人也可能患其它容易導致白內障的疾病，如糖尿病或高血壓，並可能服用過皮質甾類抗炎葯。[2]

食鹽對人類的利和弊
通常，人體組織中的水分含鹽的濃度為0.9%，即100毫升水中含0.9克鹽。

食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分。它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道。其味咸，性寒，入胃、腎、大小腸經，具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能。

《神農本草》記載：「食鹽宜腳氣，潔齒、堅齒，治一切皮膚諸症。」用食鹽和蘇子根煎水洗腳，可以治腳氣病。常用鹽水擦洗皮膚，可使皮膚健康，增強抵抗力。食鹽有止痛作用，如熱水燙傷了皮膚，擦點鹽（或醬油）可以減少疼痛。天熱喝點淡鹽水，可以防治大便不通、喉嚨痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯鹽開水，可以避免嗓音發啞。如果誤食了有毒食物，喝點鹽開水，可以解毒。夏秋牛奶易變質，在牛奶中少加點鹽，能使牛奶保鮮期延長。蔬菜瓜果食用前，先將其浸泡在淡鹽水中20分鍾，能去除殘存的農葯、寄生蟲卵，有殺滅病菌作用。煎魚前將魚放在鹽水中洗凈，魚就沒有泥土和腥味。此外，食鹽還能軟化體內酸性腫塊。

從生理角度看，鹽對維持人體健康有著重要意義： 鹽能協助人體消化食物。鹽的鹹味，能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌，從而增進食慾和提高食物消化率。 鹽能參加體液代謝。鹽是體液的重要成分，高溫作業的人，出汗過多，需要補充含食飲料；吐瀉過多的人，要輸入生理鹽水；大失血的人也要急飲溫鹽水等，這些都是因為鹽能起到維持人體滲透壓及酸鹼平衡的作用。

過去愚昧的認為鹽是人類生存所必須的食物。 現代科學給了我們響亮的耳光，食鹽是影響人類健康殺手之一。過量食用食鹽會使人類患上很多種疾病。在中國人食鹽普遍食用過多。通過全國營養調查，從南方到北方食鹽用量從12克到15克不等，按照世界衛生組織規定的6克，我們超了一倍還要多。而且鹽吃多了對身體傷害是有直接性影響，所以我們必須對食鹽控量食用，清淡為主，科學飲食。

1．食鹽過多會引起高血壓
據專家調查，吃鹽量與高血壓發病率有一定關系，吃鹽越多，高血壓發病率越高。阿拉斯加的愛斯基摩人的食鹽量很低，基本上沒有患高血壓的，而每天食鹽量高達20克左右的日本北部居民，高血壓發病率高得驚人。在我國食鹽量較低的廣東省，高血壓發病率僅為3.5%；而喜食鹹的北方人，高血壓發病率卻明顯增高。這是因為鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細小動脈硬化過程加快。同時鹽又有吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過多，水分就要大大增加，血容量也會相應增加，再加上細胞內外的鉀、鈉比例失調，使紅細胞功能受到損害，血流粘滯，流動緩慢，加重了血液循環的工作負擔，導致血壓的進一步升高。

2．食鹽過多會引起水腫
由於食鹽過多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，並增加腎臟的負擔。

3．食鹽過多會引起感冒
高濃度的鈉鹽有強烈的滲透作用，會影響人體細胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應減少，使病毒在口腔里有了著床的機會。二是由於鈉鹽的滲透，上皮細胞防禦功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細胞侵入人體，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常會發生。 食鹽過量會引起心臟病。

4．食鹽過多會危害心臟
《內經》有這樣一段記載：「多食鹽，則脈凝注而色變」。「味過咸，大骨氣傷，心氣抑」。咸多傷心，食味過咸使小動脈收縮，有害於心臟。例如湖南居民心臟病死亡率比全國高出四個百分點，這同倚重豬肉和食鹽消費過多有密切的關系。

5．食鹽過多會導致胃癌
日本的胃癌患者以東北部的秋田、山形兩縣愛吃鹹的地方為最多。患胃癌的也多。患胃癌數占首位的秋田縣曾發動一場減鹽運動，結果死於胃癌的人減少二成以上。可見吃鹽過量是患癌的一大原因。鹽里並無致癌物質，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質起幫助作用。此外，腎臟病和中風與食鹽過量也有密切關系。

因此，合理飲食食鹽每天2-5克。平時吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人與嬰幼兒的食物不能過咸。不能以成年人的味覺為標准准給孩子食物，使孩子受到損害，誘發高血壓和心肌衰弱。對老年人烹調中盡量用醋、薺末，胡椒等香辣調料來代替鹽分，減少食鹽的數量。

Ⅳ 哪些食物是酸、鹼性吃鹽會讓體質逐漸變為鹼性嗎

你好，酸性食物，牛奶以外的動物性食品。鹼性食物，除了五穀雜糧外的植物性食品。中性食物，油、鹽、咖啡等。多吃水果、蔬菜，少食動物性食品，才能讓體質逐漸變為鹼性。

Ⅳ 吃鹽多了是酸性體質嗎

事實上根本沒有酸性體質這一東西，是違背科學的。
源自網路 （現在被人」篡改「了）
所謂「酸性體質論」，就是近年來廣為流傳的一種偽科學學說，該學說認為，體質的酸化是百病之源，無論是癌症，還是常見的高血壓、糖尿病、痛風等，都是由於多吃了「酸性食物」導致體質酸化引起的，而所謂「酸性食物」范圍之廣之常見，絕對可以嚇你一大跳：魚、肉、米飯、酒等人類的主副食品，很多都被說成是酸性的。尤其是中國人的主食米飯，更被渲染成「酸性食品」的典型代表，它也就變成了致病的罪魁禍首，從而幾乎可以引起全社會的恐慌，凡了解此論者差不多人人自危。如果人們真的相信此論，按該理論的說法來指導其日常飲食，那才真正將對身體產生極大的危害。
其實所謂「酸性體質」能夠致病的說法，純粹是在玩弄概念。按照據傳是最早拋出「酸性體質論」的梁某某的說法，人體pH值必須維持在7.4左右才好，從某種意義上說，這倒算他說對了，但卻是一句廢話，因為正常人體液本身就呈弱鹼性，pH值就在7.4左右。在日常生活中，你想要讓它變成6.8你也沒這本事，哪怕你天天吃的都是所謂的酸性食物！因為人的體液具有很強的中和緩沖功能，他自己就能夠維持酸鹼度的平衡，所以無論你攝入的食物是酸性還是鹼性，人體的pH值是基本不變的，根本不存在所謂的「酸性體質」,這是中學課本里就已經提到了的。一些人之所以相信「酸性體質論」，我想或許是因為許多人聽說過有「酸中毒」的說法，但其實那都是某些嚴重疾病導致的後果，而不是無緣無故由飲食能引起的，這是典型的「倒果為因」！而且，順便告訴大家一句，除了「酸中毒」外，醫學上還有「鹼中毒」、「水中毒」等概念，這些概念到了某些喜歡標新立異製造聳人聽聞的謊言的騙子們那兒，不知又要引起怎樣的聯想，從而創造出更為驚天動地的謬論來。
其實，國內外許多著名專家學者也都對「酸性體質論」進行過批判，比如美國亞利桑那州癌症研究中心的華人科學家張健經多方論證，並和美國的同行探討，最後，他說他可以代表美國癌症研究中心的專家負責任地說，酸性體質是一個造出來的概念，純屬子虛烏有！
如果有人迷信「酸性體質論」非但無益，而且有害。因為如果一個人受「酸性體質論」的影響，嚴格按該理論提出的鹼性食譜來安排飲食的話，那時間一長，必然導致營養失衡，從而可能疾病纏身，因為人體是必須各種營養平衡搭配，才能夠保持健康體質

Ⅵ 食鹽與人體健康的關系

食鹽是人們食物中不可缺少的組成部分，食鹽的主要成分是氯化鈉，給人們的感覺是「咸」。除了味覺的滿足，氯化鈉中的鈉元素是我們體內不可缺少的一種化學元素。然而，作為人體必需的成分，食鹽吃多吃少都不行。
世界上對鹽與高血壓的關系已經研究了100多年，流行病學調查結果發現，居住在北極的愛斯基摩人攝鹽量較低，他們的血壓也偏低，多在140／90 mmHg以下。
對中國和日本南北方人群的研究證實，鹽攝入量增加2倍或更多，高血壓患病人數相應增加，有些研究中觀察到卒中發病人數相應增加。
很多減少鹽攝入量的干預研究發現，隨鹽攝入量的減少血壓明顯降低，二者之間定量、直接的關系特性在這些研究中非常一致。我國北方人鹽攝入量高於南方人，高血壓的患病率也呈北高南低的趨勢。
鈉攝入量過多,城鄉共有健康問題
氯化鈉中的鈉元素的主要功能是，調節體內水分與滲透壓，增強神經肌肉興奮性，維持酸鹼平衡和血壓正常功能。
可能很多人從小就聽說過，不吃鹽就沒有力量。但是，鈉與其他營養素一樣，缺少了會影響機體的功能，嚴重時會引起疾病以至危及生命。
鈉攝入量過多，尿中鈉與鉀的比值增高，是導致高血壓的重要因素。研究表明，尿中鈉與鉀的比值，與血壓呈正比，而尿鉀含量與血壓呈反比。
高血壓流行病學調查證實，人們的血壓水平和高血壓的患病率均與食鹽的攝入量密切相關。食鹽攝入過多是我國城鄉居民共同存在的營養健康問題。
要想達到預防高血壓的目的，倡導清淡少鹽膳食已經成為當務之急。
日均標准：一天食5克 。包括「隱形鹽」
目前，中國營養學會建議健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）的攝入量是6克，世界衛生組織在2006年提出了每人每日5克的建議。
每日吃鹽量5克，相當於1牙膏蓋或1啤酒瓶蓋的量。
這里的5克鹽是指一天所有進食的含鹽總量。然而，人們往往不知道在食品中也含有不少的鹽分，成為「鹽攝入過量的隱形殺手」。
如l小湯勺大約5克醬油所含鹽分相當於l克鹽，含鹽量高的食品還有鹹菜、醬、腐乳、方便麵、香腸、熟食、鹹蛋、鹹味麵包等。
要想分辨、避免吃入「隱形鹽」，最簡便易行的辦法就是養成良好的飲食習慣，清清淡淡飲食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調方法，減少食鹽調味食物的攝入，就會將攝鹽量控制在每日6克以下。
每日生理需要僅3克，口味偏重易超標 。
正常成人，一天攝入食鹽（氯化鈉）的最低標準是多少呢？
人體需要的鈉，主要從食物和飲水中來，食鹽、醬油、味精、醬和醬菜、腌制食品等都可以提供較多的鈉，肉類和蔬菜也可以提供少部分鈉。
正常成人每天鈉的需求量為2.2克，在強體力活動時或高溫時，因大量出汗，鈉的需要量也要增加。
我國成人一般日常所攝入的食物本身大約含有鈉1克，需要從食鹽中攝入的鈉為1.2克左右，食鹽中的鈉占其重量的39.33%，3.05克的食鹽中含有1.2克的鈉。
因此，實際在每天食物的基礎上，攝入3克食鹽就基本上達到人體鈉的需要。由於人們的膳食習慣和口味的喜愛，鹽的攝入量都遠遠超過3克的水平。
減鹽措施
調整烹調方法 減少食鹽攝入量
應當注意烹飪時少放鹽，控制烹調時和餐桌上的用鹽量。三口之家每月用鹽不宜超過250 克，也就是全家每天總共用鹽一小湯勺（約8克）。
還要當心那些「藏起來」的鹽，盡量少吃或不吃，如果吃了一些，就相應減少烹調用鹽，這樣才能避免攝鹽過多。補鉀可多吃含鉀多的食物，尤其是新鮮蔬菜和水果。
習慣鹹味的人，為滿足口感的需要，可在烹制菜餚時放少許醋，提高菜餚的鮮香味，幫助自己適應少鹽食物。
烹制菜餚時，如果加糖會掩蓋鹹味，所以不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量,應該使用量具更准確。此外，還要注意減少醬菜、腌制食品以及其他鹹食品的攝入量。
另一方面，可選擇替代鹽來降低鈉的攝入量，所謂替代鹽就是用氯化鉀和鎂鹽來部分替換食鹽中的氯化鈉。替代鹽同樣具有「咸」味，但其鈉的含量僅為食鹽的一半。
此外，專家建議還可以選擇食用含鈉低鉀高的「低鈉鹽」，能達到限鹽補鉀的雙重作用。
減少鹽攝入量的小竅門
搞清楚自己飲食中鹽的來源，以便加以取捨
烹飪時後放鹽、少放鹽、不放鹽；特別是要避免將餐桌上的鹽加入食物中
盡量不去餐館吃飯，如果是在餐館吃飯，可以請求在菜餚中少放鹽
用其他調味品彌補限鹽後的口感需求，如醋、植物調味品等
洗凈鹽浸食品中的鹽

Ⅶ 哪些食物是酸、鹼性吃鹽會讓體質變為鹼性

水果 海產 牛奶 茶 一般都是鹼性的
甜點之類的是酸性~
我一般就是覺得女孩子愛吃的都是酸性。 吃鹽不會變鹼性
女孩子吃鹼性的食物對身體好

Ⅷ 吃鹽的好處和壞處

好處：

1、鹽亮膚 洗臉後，把一小勺細鹽放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔細將鹽和水攪拌均勻，然後沾著鹽水從額部自上而下的搽抹，邊搽邊做環開按摩。 這樣有很好的清潔和去污效果，對於毛孔中積聚的油脂、粉刺、甚至是「黑頭」都可以去掉。

2、、鹽明目 做完正常的清潔後，打半盆溫清水，撒上少量鹽讓它融化，將臉部浸泡在淡鹽水中，在水中睜開眼睛，上下左右活動眼球達到用淡水洗眼的效果。

3、鹽戰痘 其實對於背部長有青春痘的「頑疾」，鹽一樣也有用。入浴後讓身體充分溫熱，待毛孔張開後多抹些鹽在後背，各個角落都要抹到。

壞處：

1、升高血壓：許多研究已經證實，高鹽飲食有升高血壓的作用。

2、促進動脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時還能使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用。3、致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。

4、易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

5、加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質疏鬆症。動物實驗表明，給小兔餵食高鹽飼料12個月後，其骨密度降低50％。 限鹽促健康 中國營養學會建議，成年人每日食鹽攝入量應低於10克，世界衛生組織建議更低，每人每日3至5克。

(8)吃鹽與體質擴展閱讀：

限鹽方法：

1、早餐喝牛奶或豆漿等，同時吃些麵包或饅頭一類麵食，完全不加鹽。

2、午餐或晚餐吃些甘薯，既可減少食鹽攝入量，又能增加鉀的攝入量。

3、食物加工烹調時，盡量少加食鹽，為了提味，可少加些糖、醋或辣味。

4、不吃或少吃鹹菜和含鹽量多的食品，如腌肉製品等。

5、適當多吃豆類、蔬菜和水果等含鉀多的食物。豆類、干豆類含鉀量最多；谷類中的蕎麥和小米的鉀含量較高；蔬菜中可選芋頭、竹筍、土豆、荸薺、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可選大棗、山楂、香蕉、蘋果等，此外，瘦肉、魚類、奶類含鉀量也較多。

Ⅸ 哪些食物是酸、鹼性吃鹽會讓體質變為鹼性

食物的酸鹼性主要是看食物吃進去消化後的物質呈酸鹼性來分的，富含蛋白質的、糖、脂類的食物是酸性的，蔬菜和水果含有機酸鹽較多，是鹼性食物。