體質健康概論

㈠ 求大學生健康導論 的論文，，3000字以上，，參考文獻

夏季與健康
人們常說:民以食為天.我們每個人每一天都需要吃飯，既要吃飽又要吃好。健康和合理的飲食息息相關，夏天到了，我們更要注意自己的飲食習慣，這樣才能保持健康的身體。 但是現在的我們越到這個悶熱的夏天，很多人就由於天氣的原因不在乎飲食了。不吃早餐、一天宅在宿舍就吃一次飯、吃飯隨便應付本著充飢就好等等這樣的現象很多，殊不知這樣才是對我們身體的最大傷害。
早餐與健康。不吃早餐的壞處：①影響壽命，人體的健康長壽靠人體生物鍾支配，不吃早餐打亂了生物鍾的正常運轉，機體所需營養不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上各種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。②反應遲鈍，早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到疲倦，腦力無法集中，精神不振。③不吃早餐慢性病會逐漸產生，飢腸轆轆的開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺，副甲狀腺，腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質逐漸變酸，患上慢性疾病。④腸胃疾病，早餐不吃知道午餐才進食，這樣胃部長時間處於飢餓狀態，造成胃酸分泌過多，容易造成胃炎和胃潰瘍一擊十二指腸潰瘍的禍根。⑤造成便秘，在三餐定時進食情況下，人體內自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便，反之，
則造成胃結腸反射作用失調，造成便秘。
健康的早餐搭配。例如，牛奶，饅頭，豆乳，蒸雞蛋，拌萵筍條；豆漿，燒餅，煮花生米，醬牛肉，米粥；牛奶，麵包，炒豆腐絲，胡蘿卜絲，煮雞蛋等等。早餐營養豐富，對身體健康益處多多，我們應該做好營養搭配功課，更需要有這樣的意識：無論多忙，早餐都要跟上。
晚餐與健康。晚餐吃得過飽過好有害健康：①肥胖，這是最顯而易見的，很多明星都是晚上少吃或者不吃，我們在舞蹈比賽前夕，由於需要健康有輕盈的體型，就在晚上少吃一些，晚餐過飽再加上飲酒過多，多餘熱量合成脂肪在體內儲存，使人發胖，因此，晚上攝入的熱量不應超過全天攝入總熱量的百分之三十。②胰腺炎，很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。③腸癌，如果一天中的副食大部分在晚上攝入，這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，就會產生有害物質，加之睡眠時蠕動減少，又會相對延長這些食物在腸腔內停留的時間，從而導致大腸癌。④多夢，鼓脹的胃腸會對周圍的器官造成壓迫，使得大腦相應部位的細胞活躍起來，誘發各種噩夢。⑤糖尿病，中年人長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往會發生糖尿病。
營養的晚餐搭配。粗與細，干與稀，葷與素，冷與熱要均衡，晚餐盡可能要清淡，多吃富含維生素C的土豆類食物，食用大量蛋白質，吃禽肉多於畜肉，肉類食物中魚肉首選，
多吃蔬菜，吃熟的蔬菜更有飽腹效果。
飲酒與健康。飲酒危害：①喝酒傷肝，易得酒精肝，肝炎，肝硬化，肝硬化，肝臟傷了以後，視力必然下降，身體解毒能力下降，造成免疫力下降，容易感染其他疾病和腫瘤。②傷胃，消化不好，體質就差，容易進食困難，引起疾病。③喝酒傷害心臟，脾臟，胰腺，容易引起高血壓，心血管病，中風和胰腺炎。④傷腎。造成前列腺炎，影響性功。⑤傷神經，經常酗酒的人產生對酒依賴性，脾氣變得暴躁不安。 那麼我們應當如何合適飲酒呢？根據衛生部疾病預防控制中心的推薦，健康成年男子一天飲用酒的酒精量不超過25g，相當於啤酒750毫升，或者葡萄酒250毫升，或者38度的白酒50g；成年女子一天飲用酒的酒精量不超過15g，相當於啤酒450毫升，或者葡萄酒150毫升，或者38度的白酒50g。
解酒小常識。飲酒前進食些許，不空腹飲酒；喝白酒時多喝白開水利尿排酒；多吃動物肝臟提高解毒能力；多吃綠葉蔬菜保護肝臟；多吃豆製品保護肝臟；喝酒時喝果汁而不喝碳酸飲料；蜂蜜水治頭疼，西紅柿汁治頭暈，葡萄汁治反胃惡心，西瓜汁降溫，柚子減口氣芹菜汁治胃腸不適顏面發紅，酸奶放煩躁，香蕉治心悸胸悶，橄欖治厭食。最後，酒後禁忌飲茶。
水果與健康。夏季正是水果盛產的季節，荔枝、龍眼、
西瓜、香蕉、水梨，還有進口的葡萄柚、蘋果等琳琅滿目。雖說水果要多吃，但是依照中醫的看法，人體質分為寒、熱、虛、實。水果也有水果的性質，一不留神，錯吃水果也會讓人不舒服。水果屬性和體質確有關，說到食物屬性，中醫有所謂「四氣」。這是指食物進入體內，會產生「寒、熱、溫、冷」的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，歸屬於「平」性。因此，每種水果如果進入了人體，也就有它的「個性」。 中醫更強調均衡、陰陽調和，體質偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質偏寒的人，自然要多吃溫熱性的食物，吃水果的原則也一樣。同時，地形、氣候也會影響生理與飲食，比如亞熱帶地區，仲夏暑熱難當，受天熱、地暑的影響，人們常發生頭痛、身熱、口渴、心煩等現象，為了達到均衡，最好選擇吃些寒、涼性的食物。西醫不太講體質、食物屬性這回事，病人吃了某些水果，身體如果覺得不舒服，就是不適應，應該避免。面對許多人的疑惑，有專家研究認為，傳統中醫宣稱的熱性水果，指的是熱量密度高、糖分高的水果。這些水果吃下去後，肝臟的葡萄糖磷酸化的反應加速、肝醣合成增加、醣解反應增加、胰島素與升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝臟充滿了待送出的油脂和糖，就容易上火，身體能量增加，就比較「熱」。相反地，熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少的水果，就屬於寒性，這樣的水果吃下去纖維和水分會占據胃腸空間，讓
人吃不下其他營養的食物，人吃多了就會愈來愈沒能量、沒體力，也愈來愈怕冷、虛弱。身體營養素足夠的人，不管吃哪類水果，只要不過量，應該都不會有大礙。 一旦身體狀況不理想，像是體內熱量較不足的虛、寒體質，吃涼性水果就會不舒服。夏日吃水果，注意講科學，腸胃不好的人，絕對不可以吃冰鎮水果，最好是選擇多吃一些涼性或溫性的水果，不要太甜，也不要太酸，涼性的水果包括：梨（腸胃不好的少吃）、香蕉（不要空腹吃），溫性的水果有：蘋果（無論什麼人都可以吃的一種最好的水果，營養也超好）、檸檬、西紅柿（胃酸過多者少吃）；容易消化的瓜類、水梨、蘋果等也不錯。不過，中醫辨證上，虛寒體質以及有慢性腸炎、十二指腸潰瘍，或者「胃寒」——也就是胃炎、胃潰瘍患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。芒果好吃，有人卻碰都碰不得，因為一吃就過敏、皮膚癢。 醫生指出，芒果皮有組織胺成分，容易引起過敏，理論上芒果屬於發物，有感染性疾病、皮膚病、發炎症狀的人，吃「發物」就會誘發疾病或者病情加重。不過，歸類起來，芒果果肉屬於涼性，有生津止渴、益胃止嘔、利尿止咳等作用，對於容易暈車、暈船的人，能解除不適感。 夏天的水果品種繁多，不僅有色澤宜人的草莓、菠蘿，還有汁多味美的西瓜、桃子等。各種水果有什麼不同的營養素?夏天吃什麼水果最好呢?營養免疫學專家認為，每一種水
果的營養價值和葯用價值各不相同，如果在夏天有針對性地選購並食用水果，可以達到滋生養體的功效。 除此之外夏季我們應該了解一些養生小常識，結合好的飲食習慣保持健康。 一、夏季失水多，應多喝水
喝多點水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開水。身體要隨時保持水分和補充水分，水在人體內起著至關重要的作明，維持著人體正常的生理功能。水是人體不可缺少的重要組成部分，器官、肌肉、血液、頭發、骨骼、牙齒都含有水分，夏季失水會比較多，若不及時補水就會嚴重影響健康，易使皮膚乾燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料。
二、應時起居
夏季則宜晚睡早起，中午盡可能午睡。切記不能在樓道、屋檐下或通風口的陰涼處久坐、久卧、久睡。更不宜久用電風扇，因夏令暑熱外蒸，汗液大泄，毛孔大開，易受風寒侵襲，吹的時間過久可能會引起頭痛、腰肌勞損、面部麻痹或肌肉酸痛等。
三、保健要「養陽」
《黃帝內經·素問·四氣調神大論》說：「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。夜卧早起，無厭於日，使志
無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應、養生之道也。」炎熱夏季，很多人會患空調病，人們白天夜裡都開著空調，室內外溫差可以達到十幾度，加上大量食用冰品冷飲，肯定會傷陽氣。因此，要注意居住環境不要過於潮濕，不要過多吃冰凍及涼食，夜間空調的溫度不要開得太低，最好在26度以上，不要在露天及陰冷的地方過夜。
四、飲食清補，多吃「苦」
在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品。甘涼清潤的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍須菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾養胃、滋陰補氣的食物：菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿卜、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊，鵝肉、青魚、鯽魚、鰱魚、大麥粉等。祛暑利濕、清熱解毒的食物：蠶豆、赤小豆、黃豆、生蘿卜、茄子、白菜、芹菜、荸薺、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、茶水等。
五、補充鹽分、鉀和維生素
暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、
桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。人體夏季大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
六、盡量穿淺色衣服
深色衣服會吸收陽光，使人體溫升高燥熱；同時蚊子有趨暗的習性，深色容易吸引蚊子，特別是黑色。
七、皮膚瘙癢注意事項
夏季出遊，因日曬而導致皮膚瘙癢、干疼時，可塗少量膚輕松等軟膏，不要用熱水燙洗，也不宜用鹼性大的肥皂清洗，以免刺激皮膚，加重症狀。
八、做些養心運動
夏季運動量不宜過大、過於劇烈，應以運動後少許出汗為宜，以免運動量過大、出汗過多損傷心陰。對於夏季依然堅持鍛煉身體的人可以選擇練太極拳、太極拳動靜相兼，剛柔相濟，開合適度，起伏有致，身端形正不偏倚，正氣存於
內而風邪不可侵，與自然的陰陽消長相吻合，可謂夏季最佳的養心運動之一。
炎炎夏日的飲食應以清淡質軟，易於消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物，清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食慾。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。主食以稀為宜，如綠豆粥，蓮子粥，荷葉粥等。還可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，否則會傷陽而損身。另外，吃些醋，既能生津開胃，又能抑制殺滅病菌，預防胃腸道病。 俗話說「身體是革命的本錢」，身邊的人常常提醒你注意身體，合理飲食。但大多數人對食物養生保健知之甚少，為了了解更多，我選擇了這門課程，經過這一學期的學習我學到了很多 。為了我們的身體健康，我們要從點滴做起，從日常生活做起，合理飲食，將養生保健進行到底。

㈡ 試述國內外對體育概念的闡述；你認為體育概念如何界定更可理科學

以鍛煉身體為活動。提高身體素質的運動，還包括以競爭為目的的活動。大學體育就是適合大學生的體育運動。
大學體育課程是大學生以身體練習為主要手段，通過合理的體育教育和科學的體育鍛煉過程，達到增強體質、增進健康和提高體育素養為主要目標的公共必修課程。是學校課程體系的重要組成部分，是高等學校體育工作的中心環節，是促進身心和諧發展、思想品德教育、文化科學教育、生活與體育技能教育與身體活動有機結合的教育過程，是實施素質教育和培養全面發展的人才的重要途徑。
大學體育課程目標分為基本目標和發展目標。
1、基本目標：根據大多數學生的基本要求而確定的，分為五個局域目標。
① 運動參與目標：積極參與各種體育活動並基本形成自覺鍛煉的習慣，基本形成終身體育鍛煉的意識，能夠編制可行的個人鍛煉計劃，具有一定的體育文化觀賞能力。
②運動技能目標：熟練掌握兩項以上健身運動基本方法和技能，能科學地進行體育鍛煉，提高自己的運動能力，掌握常見運動創傷的處置方法。
③身體健康目標：能測試和評價體質健康狀況，掌握有效提高身體素質、全面發展體能的知識與方法；能合理選擇人體需要的健康營養食品；養成良好的行為習慣，形成健康的社會方式；具有健康的體魄。
④心理健康目標：根據自己的能力設置體育學習目標；能自覺通過體育活動改善心理狀態，克服心理障礙，養成積極樂觀的生活態度；運用適宜的方法調節自己的情緒；在運動中體驗運動的樂趣和成功的感覺。
⑤社會適應目標：表現出良好的體育道德和合作精神，正確處理競爭與合作的關系。
2、發展目標：是針對部分學有所長和有餘力的學生確定的，也可以作為大多數學生的努力目標，分為五個局域目標。
①運動參與目標：形成良好的體育鍛煉習慣，能獨立制訂運用於自身需要的健身運動處方；具有較高的體育文化素養和觀賞水平。
②運動技能目標：積極提高運動技術水平，發展自己的運動才能，在某個運動項目上達到或相當於國家等級運動員水平，能參加有挑戰性的野外活動和運動競賽。
③身體健康目標：能選擇良好的運動環境，全面發展體能，提高自身科學鍛煉的能力，練就強健的體魄。
④心理健康目標：在具有挑戰性的運動環境中表現出勇敢頑強的意志品質。
⑤社會適應目標：形成良好的行為習慣，主動關心、積極參加社區體育事務。

㈢ 大學生體育與健康的圖書目錄

前言
上篇 體育健康知識
第一章 體育與健康概述
第一節 體育概論
第二節 健康概論
第三節 高等學校體育
第四節 體育在大學生學習生活中的意義
第二章 體育鍛煉對人體健康的影響
第一節 體育與健康的科學理論
第二節 體育鍛煉的健康益處
第三節 大學生體質健康標准
第四節 體育鍛煉的基本原理與原則
第五節 體育鍛煉前、後應了解的事宜
第三章 體育鍛煉的醫務監督與衛生保健常識
第一節 體育與健康實施的原則與方法
第二節 體育鍛煉的醫務監督
第三節 體育運動保健常識
第四節 運動損傷的預防與康復
第五節 運動處方
第四章 運動競賽
第一節 校園運動競賽的意義和形式
第二節 校園運動競賽的組織工作
第三節 校園運動競賽常用賽制
第四節 奧林匹克運動
下篇 體育運動實踐
第五章 田徑
第一節 田徑運動概述
第二節 田徑運動技術原理
第三節 田徑運動鍛煉
第六章 球類運動
第一節 籃球
第二節 排球
第三節 足球
第四節 乒乓球
第五節 羽毛球運動
第七章 健身健美操與形體運動
第一節 健身健美操
第二節 形體運動
第三節 體育舞蹈
第八章 武術
第一節 武術的概述
第二節 武術基本動作和基本功
第三節 初級長拳
第四節 太極拳
第九章 跆拳道
第一節 跆拳道概述
第二節 跆拳道的禮節 和基本動作
第三節 跆拳道規則簡介
第十章 休閑體育
第一節 體育游戲
第二節 跳繩
第三節 軟式排球
第四節 郊遊野營
參考文獻
……

㈣ 商品學概論課後習題答案東北財經大學出版

商品學課程作業
第一章
1.我國商品學的發展過程經歷了幾個過程？每個階段的基本要求和學術主張是什麼？
1）：商品學的萌芽階段2）：商品學的創立和發展階段3）商品學的全面質量觀階段
基本要求和學術主張：1）在商品學的萌芽階段：古代商品經濟的發達為商品學的發展奠定了豐富的物質基礎，認為那些學科只是從內容看趨近於商品學體系，但並未系統化、理論化，只是處在商品學的萌芽階段。2）創立和發展階段：在我國的商業教育中把商品學作為一門必修課，在這個階段商品學的研究范疇只局限於商品質量的自然屬性，還不是全面的商品質量觀。3）全面質量觀階段：在這個階段他們認為商品學研究的核心---商品質量應包含商品的明確質量和隱含質量，商品的有形質量與無形質量，商品的內在質量與外在質量。商品質量應是商品質量的自然屬性和社會屬性的總和，從而使商品學進入全面全質量觀階段。
2.什麼是商品附加物？包括哪些內容？
商品附加物：包括有形附加物和無形附加物，其中有形附加物事指再商品上或商品之外的必要附加物，無形附加物是指人們在購買商品時所獲得的各種銷售服務、售前服務、售中服務、售後服務和附加利益。
商品有形附加物包括包裝、標志、商標、附件、說明書、合格證、保修單和發票。無形附加物包括各種銷售服務、售前服務、售中服務、售後服務和附加利益。
3.簡述商品體之間的主要區別表現在哪幾個方面？
主要表現在功能、性能和品質指標的差異：商品體通過功能和效用來滿足消費者的需求，消費者的不同使用需要，要求商品體具有不同的功能，這是消費者追求的核心利益，是滿足消費者需求的中心內容。商品體性能主要指商品的物理性能、化學性能、技術經濟性能、生理生化性能等。不同功能和效用的商品體，其性能也不同。不同領域的商品體，其商品性能尤其特殊的含義和明確的品質等級要求。商品體品質指標把商品功能以及特性等進一步深入層次化。具有同一功能的商品在性能品質上有高低、好壞、優劣之分。有名牌商品和一般商品、優質商品和一般商品的差異等。
4.簡述商品按宏觀是如何分類的？
按商品的形態分類：有形商品、無形商品和通用商品；按商品的類型特徵分類：硬體商品、軟體商品、流程性商品、服務活動性商品
5.簡述商品學研究的中心內容和基本內容是什麼？
中心內容：研究商品質量及其變化規律，以及與商品質量變化規律有密切關系的若干問題，
基本內容：以商品體為基礎，在人、商品與環境所組成的系統中，以滿足消費市場的需求為出發點，以商品整體內容為線索，以構成商品屬性的質量問題為核心內容而展開的，主要研究商品在流通領域和消費領域中商品質量及其變化規律。其具體內容包括商品質量與標准、商品質量的自然屬性、商品質量社會屬性、標准化與質量管理、商品質量監督與認證、商品檢驗、商品分類與編碼、商品包裝、商品的儲運與養護、商品的可持續發展和新產品開發的理論問題、管理問題、應用技術和發放等問題。
6.簡述商品學研究的任務是什麼？
總任務：為商品在設計、開發、生產、流通、消費到廢止的全過程實行科學管理和決策服務的，事為促進商品生產、經營和銷售、提高社會主義現代化管理水平，滿足人民日益增長的物質文化生活需要服務的。
具體任務：知道商品使用價值的形成；評價商品實用價值的高低；保證商品實用價值的質量；刺進商品實用價值的實現；推動商品實用價值的發展；培養實用價值研究和管理專業人才。
7論述商品學的研究對象？
商品學是研究商品使用價值及其變化規律的科學。商品的使用價值是由商品體本身的實行決定的。商品學研究商品的自然屬性包括：商品的功能、性能、性質、成分、結構等，研究的社會屬性包括：商品對社會的適應性、時代性、心理性、文化性、流行性、民族性、可持續發展性等，與其相關的商品市場質量、美學質量、包裝質量、服務質量等總和構成了社會屬性的商品質量。商品學研究的商品全面使用價值有如下特徵：商品使用價值處在動態發展之中，動態發展是絕對的，靜止是相對的，它屬於歷史的范疇；商品使用價值與商品價值是一個對立的統一體，不能絕對的分割開來；商品的運轉離不開社會，其使用價值是=社會的使用價值，商品的使用價值具有兩重性，商品使用價值的上述特徵，決定了商品具有綜合性交叉邊緣科學的性質，在其研究領域中涉及物理學、力學、電學、機械學、葯物學、生物學、環境科學和計算機科學等自然科學和技術科學；社會屬性部分將涉及市場學、廣告學、商業經濟學、企業管理學、物流學、社會學、心理學，法學、政治經濟學等社會科學。綜上，商品學是一門文理兼容、綜合形的應用技術科學。
第二章
1.對商品質量的基本要求是什麼？
（1）功能保證性 （2）質量指標可言性 （3）性能穩定性 （4）安全性
(5)環保性 （6）經濟性 （7）市場性 （8）質量信息服務性
2.制定標準的原則是什麼？
制定標准應遵循從全局利益出發，認真貫徹國家技術經濟政策，充分滿足使用要求，有利於促進科學技術發展的原則。
3.標准體系有哪些特徵？
（1）目的性 （2）整體性 （3）結構性
4.採用國際標准和國際先進標准有哪些方法？
（1）認可法 （2）封面法 （3）完全重印法 （4）翻譯法 （5）重新制定法 （6）包括與應用法
5.簡述我國標準的制定、修訂與實施、原則？
（1）制定國家標准應當貫徹國家的有關方針、政策、法律、法規；有利於合理開發和利用國家資源，推廣科學技術成果；積極採用國際標准和國外先進標准，促進對外經濟技術合作與對外貿易的發展；保障安全和人民的身體健康，保護環境；充分考慮使用要求，維護消費者的利益；做到技術先進、經濟合理、安全可靠、協調配套。
（2）制定國家標準的程序為：①組織起草 ②徵求意見 ③歸納整理 ④審稿 ⑤審批
（3）國家標准修訂的內容：①確認繼續有效的國家標准，不改順序號和年號；②需做修改的國家標准作為修訂項目，列入計劃；③已無存在必要的國家標准，予以廢止。
（4）國家標準的實施，大致要經過計劃、准備、實施、檢查、總結這五個階段。
6.簡述商品學的全國商品質量概念？
商品學的全面商品質量概念是在一定的條件下評價商品使價值優劣程度的各種自然屬性和社會屬性、商品有形質量和無形質量、內在質量和外在質量、商品滿足明確需要和隱含需要能力的特徵和特徵的總和。
7.論述保證和提高商品質量的重要意義？
商品的使用價值，是商品進入流通領域，走向國內外市場的基本條件，而商品質量使決定商品使用價值高低的重要因素。當前，國內外市場商品競爭日趨激烈，商品質量關繫到商品競爭力的強弱，這種競爭的核心使高新科學技術和現代化科學管理，它集中反映在商品質量上。具體表現在以下幾個方面：
1） 質量是水平的標志。商品質量是一個國家生產力發展水平『技術和經濟水平的一個重要指標，也是衡量企業生產=能力、企業素質的象徵。
2）質量是企業的生命。在激烈的國內、國際市場競爭中，競爭力的強弱、價格高低、交易成敗的關鍵問題是商品質量。
3) 質量是供給的基礎。質量和數量是辯證的關系，它們共處一個矛盾統一體之中。
質量提供效益。現代質量觀是質量與效應的統一觀，質量提供效應。
4） 質量控制市場。市場的競爭，實質上是佔領市場的商品競爭，而競爭的焦點集中在質量、品種和價格上，這其中最關鍵的是質量。
第三章
1.食品中常見的糖類有哪些？
糖類按其分子結構可分為單糖、低聚糖和多聚糖。單糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖和甘露糖。低聚糖包括：蔗糖、麥芽糖、纖維二糖和乳糖。多聚糖包括：澱粉、動物澱粉（糖元）、半纖維素和纖維素。
2.糖類的主要營養功能有哪些？
糖類是植物性食品的主要成分，它在人體中的主要功用是供給能量，是人體所需能量的主要來源；糖類是供給人體熱量的主要來源；糖類又是構成人體某些組織的成分。
3.脂肪的主要營養功能有哪些？
（1）脂肪是產生熱量最高的營養成分，且具有較好的耐飢性；(2)j具有維持人體生長、修補組織、調節新陳代謝的功能；（3）儲存在內藏器官表面的脂肪具有保持內藏器官免受劇烈震動和摩擦的作用；儲存在皮下的脂肪由於導熱性差，具有保持人體體溫的作用；（4）脂肪是脂溶性維生素A,D,E,K的良好溶劑，促進他們的乳化作用，幫助人體對營養成分的消化和吸收；（5）改善食品的滋味和氣味，增進食慾，有利於人體對食品的消化吸收。
4.蛋白質的主要營養功能有哪些？
（1）蛋白質是生命的物質基礎，是構成人體各部分器官和血液的最基礎物質；（2）蛋白質在體內氧化分解可產生與糖類相等的熱量，以供人體正常生理活動的需要；（3）蛋白質是生物催化劑——酶的來源；（4）人體正常發育和體質健康靠蛋白質來保證。
5.礦物質如何分類及有幾種重要的礦物質？
根據礦物質在食品中的含量不同分為常量元素、微量元素和超微量元素三種。幾種重要的礦物質有鈣、磷、鐵和碘。
6.礦物質的主要營養功能是什麼？
（1）礦物質是構成人體組織的重要成分；（2）調節人體生理機能；（3）與神經興奮關系密切；（4）參與體內生物化學反應。
7.對維生素如何進行分類？有幾種主要維生素？它的營養功能是什麼？
維生素按其溶解性能分為脂溶性與水溶性兩大類。脂溶性維生素主要有維生素 A,D,E,K 等；水溶性維生素主要有維生素族B和維生素C族。
維生素是人和動物為維持生長和代謝而必須從食品中獲得供應的微量有機物質是人體必需的一類營養成分；它對人體內營養成分的消化吸收，對體內能量的轉變和正常的生理活動等都具有十分重要的功能。
8.簡述水的主要生理功能？
（1）水是人體吸收食品中營養成分的介質；（2）水直接參與人體各種生理活動；（3）水是體內物質運輸的載體；（4）水能保證人體正常體溫。
9.簡述高分子鏈結構的幾何形狀？
高分子的大分子鏈結構的幾種幾何形狀通常分為線型、支鏈型和體型三種。
10.簡述決定商品吸濕的大小的主要因素?
商品吸濕性的大小取決於商品的組成成分、商品的組織結構和空氣的溫濕度。
11.氧化鐵膜與氧化鋁膜有何異同？
氧化鐵膜不完整、不緻密，與集體金屬鐵結合不牢固、較易被剝離，對鋼材無保護作用；氧化鋁膜組織緻密、完整並與集體金屬鋁結合牢固，不易被剝離，且穩定，是鋁表面鈍化，具有防腐蝕作用，能提高金屬的耐腐蝕性作用。
12.簡述商品燃燒的形式？
商品燃燒的形式有閃燃、著火燃燒、受熱燃燒、本身燃燒和遇水燃燒。
13.簡述爆炸性物品的分類？
爆炸性物品按其性質、用途和儲運安全的要求，分為四類：（1）點火器材（2）起爆器材（3）炸葯和爆炸性葯品（4）其他爆炸性物品
14.簡述後熟作用與水果食用品質的關系？
後熟作用是指糧谷、果實、瓜類和以果實供食用的蔬菜類等生物有機體商品離開母株後，在自身催化酶的作用下，發生一系列生理生化變化而使其從收獲成熟達到生理成熟的過程。
後熟作用本身又是一種生理衰老的變化，當它們完成成熟後，生物組織開始變得粗老，使用品質下降，難以繼續儲藏。
15.簡述霉變、發酵、腐敗及其與食品食用品質的關系？
霉變是由於黴菌在商品上生長繁殖而使商品中的營養物質轉變成各種代謝物，從而使商品出現霉腐氣味，甚至長毛的現象。
發酵是在酵母菌和細菌分泌的氧化還原酶作用下，是商品中的單糖發生不完全氧化的過程。
食品腐敗是指微生物在食品中生長繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白質、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的現象。
16.論述呼吸作用與儲存鮮活食品質量的關系？
呼吸作用是生物體中的能源物質，在氧化還原酶作用下，逐步降解為簡單物質，並釋放出能量的過程。對鮮活食品的儲藏來講，無論哪種類型的呼吸作用，都要消耗食品的營養成分，而降低食品質量。由於水和呼吸熱的產生給微生物的繁殖帶來有利環境和條件，致使植物鮮活食品遭受微生物的侵害而腐爛變質。因此對鮮活食品的儲藏，必須採取相應措施防止其缺氧呼吸，保持較弱的有氧呼吸。
17.試論高分子商品的老化現象及其產生原因？
橡膠、塑料、紡織纖維等高分子商品在儲運、加工和使用過程中，受光、熱、氧、水分、微生物及機械外力等諸多因素的綜合作用而使其發生變色、發軟、發粘、變硬、變脆、龜裂、強度下降等現象稱為高分子商品的老化。
老化現象的發生，主要是由於高分子化合物的降解或交聯所引起的。（1）高分子物的降解，是指高分子物在日光、大氣、高溫等條件作用下，其高分子主鏈斷裂而分子量降低的現象。(2)高分子物的交聯，是指線型、支鏈型高分子物受光、熱、氧等條件的作用而變成體型高分子物的現象。
18.試論僵直作用、軟化作用及其與畜、禽、魚肉食用品質的關系？
僵直作用是指動物在屠宰或捕撈致死以後的一段時間里，肌肉喪失原有的柔軟性和彈性而呈現僵硬的現象。處於僵直期的畜、禽肉，由於彈性差，不易煮爛，缺乏香味，消化率低，未達到最佳食用品質。僵直期的魚肉，新鮮度最高食用價值也大。
軟化作用是指畜、禽、魚肉的僵直達到極限(肉的酸度達到最低ph值)後，肉中的蛋白酶開始活化並分解肌肉中的蛋白質、三磷酸腺苷等，而使肉逐漸變軟、恢復彈性、多汁並有肉的芳香氣味和滋味的現象，也稱成熟作用。軟化作用有利於改善畜禽肉的食用品質，但魚肉經過軟化作用會將低食用價值，甚至招致腐敗變質。

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從歷史上看，我國體育長期被看作政治的工具，而不是一種文化現象，這種與社會的隔閡導致體育總是處在一條狹窄的通道內成長，體育科學與其他學科缺乏學科間的流動與滲透，彼此好像是風馬牛不相及的「陌路人」，學科之間的距離跨度很大。在體育科學自我快速發展的歷史階段，特別是體育學學科成立以後，體育加速了與其他學科融合並產生新興邊緣學科的進度，例如，哲學家們在體育中探求哲學精神, 體育科學則在哲學中去尋找智慧，尋找思維方法，以對體育和體育科學自身進行反思和剖析，體育哲學就是這兩個距離遙遠的學科的大跨度融合的結晶。在體育界，許多學者積極地將社會科學和人文科學中的學科理論知識、基本概念、方法移植並融合到體育科學中，創立了許多諸如體育人類學、體育未來學、體育環境學等等遠距離、大跨度相融合的交叉學科。
體育學研究的對象是體育現象。體育現象既包括體育中的自然現象，又包括體育中的社會現象，還包括體育的主體――人。如此，以上述三元為基礎，構成了一個多元的、分化的，並且隨著歷史和社會的變遷而不斷變化、充滿活力的體系。面對體育現象中不斷涌現的新問題，體育科學必然要產生新的方法對其進行研究，並逐步使研究系統化和理論化。由於體育學是一門新興學科，所以，其發展空間比較廣闊，再加以體育現象的范疇隨社會發展的快速延展，導致體育學相較其他學科而言，新學科的產生節奏會更快，體育學的學科體系更具開放性。
從整體角度看，體育學的研究重心和研究熱點主要集中在體育教育訓練學領域。這有如下兩條原因，其一，體育教育學和體育訓練學是中國體育中比較古老的學科，也基本屬於體育學界自創的學科，研究人員對這個領域的研究比較熟悉，研究的基礎比較雄厚；其二，體育教學和體育訓練是體育學的基本實踐，在體育學的學科體系中處於一個基礎性的位置，它是體育現象中的一種本原現象，因此，備受研究者的關注。體育學的另外一個研究熱點是體育人文社會學中體育與經濟相關聯的主題，這主要是因為在社會主義市場經濟的環境下，產業化、營銷、市場、消費已經成為體育自身良性運行的必要條件。在體育學界，人們從多個視角切入體育學熱點的研究，研究成果是豐富多彩的。
確定以對二級學科的研究為起點，在此基礎上，把握體育學整體的研究熱點，這種研究路線會更清晰和准確。進而形成「體育學――二級學科――研究主題――關鍵詞」這樣一個由學科到關鍵詞的梯次結構框架。選擇CNKI進行統計和研究。為了解決體育學論文的關鍵詞專指度過於寬泛的問題，我將同類關鍵詞被關注的程度進行綜合考慮，從而為辨識學科熱點提供了線索和思路。一般情況下，關鍵詞被標引的次數越多，該關鍵詞所涉及的主題就越有可能是一個研究熱點。

一、學校體育發展戰略和理論
● 建設人力資源強國背景下學校體育發展● 高等學校體育創新發展規律及特點 ● 學校體育與群眾體育、競技體育相互關系● 高等學校體育評價● 高等學校體育文化傳承與發展● 高等學校體育科研現狀與對策● 中外高等學校體育比較研究
二、高等學校體育課程與教學
● 高等學校體育課程改革與發展● 高等學校體育課程體系和內容體系● 體育教學質量標准和體育課程評價標准● 《國家學生體質健康標准》實施與效果● 高等學校體育教學模式、組織形式、教學方法● 大、中、小學校體育教育目標銜接● 高等學校體育課堂教學環境● 體育學習理論建構與實踐● 學生體育學習主體地位
三、高等學校校園體育文化建設
● 高等學校校園體育活動現狀● 社會體育文化與大學體育文化● 大學生體育社團、體育俱樂部體制和運行機制● 大學生體育鍛煉行為和習慣● 「陽光體育運動」長效機制● 「每天鍛煉一小時」組織實施

㈥ 跪求華南農業大學 公共事業管理專業教材

課程名稱
管理學基礎
西方經濟學
社會學概論
政治學原理
公共行政學
社會調專查理論屬與方法
人力資源管理
應用文寫作
法學概論
社會統計學
專業概論
公共管理學
公共政策
當代中國社會問題研究

公共事業管理學
管理信息系統
管理定量分析
電子政務
管理心理學
教育管理學
課程名稱

國家公務員制度
公共經濟學
領導學
公共關系學
勞動與社會保障法
公共倫理學
市政學
社區管理
社區社會工作
社會保障學
農村社會問題和管理
物業管理學
社會心理學
社區規劃
課程名稱

公共資源管理
旅遊資源開發與規劃
旅行社與酒店管理
文化管理學
旅遊文化概論
旅遊經濟學
旅遊心理學
旅遊政策與法規
生產管理
經濟法
會計學原理
市場營銷學
企業管理案例
發展經濟學
財務管理
國際貿易
公共選修課程分類

人文社會科學類課程
自然科學類選修課程
小計
課程名稱

軍事訓練和軍事理論
形勢與政策

勞動
教學實習
社會實踐

畢業實習
畢業教育

學生體質健康測試
畢業論文（畢業設計）
小 計