咖啡辨別體質

❶ 怎麼判別咖啡的好壞

分辨咖啡豆的好壞

好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮，採用單炒烘焙. 沖煮後香醇,後勁足。

不好的咖啡豆：形狀不一，且個體殘缺不完整. 沖煮後淡香，不夠甘醇。

◆ 咖啡豆的鮮度辨別的訣竅

鼻聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。

眼看：好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。

手壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出。

顏色：深色帶黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。

◆ 咖啡豆的選購

應如何從外觀判斷豆子的好壞呢???

可以從其色澤---是否光澤佳、顏色均勻無色斑；聞其香味---是否芬芳濃郁；口試脆度---放入口中輕咬，是否清脆有聲，口感良好，最後再看看豆形是否飽滿有份量。因為沒有好的咖啡豆/粉是無法沖調出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆的包裝是否完好，如果包裝袋有空氣透入，那麼咖啡豆極易因接觸到空氣而使豆子吸進濕氣，影響咖啡豆的品質。

1 外形的判斷

美味的咖啡,從其煎焙後咖啡豆的形狀即可知曉,如圖所示.當然不能有不良的咖啡豆混入,更要注意的是,正常的豆也會摻入優質的咖啡豆中而造成妨礙,沖泡出美味咖啡的煎焙豆,首先必須是豆大肥美,而且均勻,其次是大小一致且無色斑.這些是視覺判別的要點,如果細心看,應不難分辯出.

發酵豆：採收前掉落土中發的咖啡豆.發酸的異味,會對咖啡的美味造成莫大的影響.

死豆：又稱未熟豆,或受氣候等因素的影響,發育不健全,煎焙後會產生煎斑,使咖啡有股青澀味.

黑豆: 發酵豆,已腐敗,發黑的咖啡豆.因為是黑色,一眼即可與正常的咖啡豆區分出來.

蛀蟲豆: 受蟲侵蝕的咖啡豆

殘缺豆: 可能是作業時卡到,或是搬運中處理不慎,造成咖啡豆的殘缺.會造成煎焙時有煎斑,且會產生苦味及澀味.

其他: 殘留薄皮的豆,發育不良的豆,乾燥不完全產生酸味的豆,只有外殼的貝殼豆等等.

2 研磨時的判斷

充分地烘烤抽出水分後的咖啡可,才可沖泡出美味的咖啡,這種咖啡豆在研磨時即可判斷得知.良質的咖啡豆在研磨時會輕輕地發出沙拉沙拉的聲音,將手輕輕地搖的,咖啡的原始味即四溢.劣質的咖啡豆則會有喀吱喀吱的聲音.研磨時有種卡住的感覺.

3 在卒取時候的判斷

沖泡美味咖啡最簡單的方法就是嘆濾紙過濾卒取。而在沖泡卒取時，也有判別咖啡是否美味的方法，即在熱水中入時，粉末是否膨鬆地脹起，充分烘烤抽出水分後的咖啡在沖泡時，會有漂亮細致的泡沫膨鬆地脹起。

4 在卒取後的判斷

咖啡雖然會因為煎焙程度與卒取方法不同使濃度有所改變，但美味咖啡的特點是在同樣條件下沖泡卒取出的咖啡液是清澄的。下面的圖透過卒取液能清楚地看見勺匙，而石圖的則是幾乎看不見。單單一杯得難分辯，但如果比較後，咖啡是否美味即可一目瞭然,一杯味美的咖啡,即使是三十分鍾過後,依然是色澤清澄,而且味道也不會改變.

5 從咖啡的口味與香味判斷

美味咖啡的酸味像柑桔類水果般的清爽,沒有強烈的酸味.苦味是柔和的苦味.沒有像煙味或焦味般的苦味.

6 從生豆的品質來判斷

之前討論了形狀,研磨階段,卒取時,卒取後,口味,香味各個階段,作為判別咖啡美味與否的重點,但這都是針對完全烘烤過的咖啡豆而言。烘烤前的生豆呈綠色，一般通稱[Green]，如果生豆的品質不良，再怎麼下工夫煎焙也無法沖泡出美的咖啡.生豆通常是在採收後二個月由產地輸出，這種該年的作物稱為New Crop。經過一年的稱為Past Crop。而經過更長時間的則稱Old Crop.咖啡豆是農作物，新鮮度自然會影響其味道。新鮮的生豆，可享受其各個品種的鮮明特性及具有活力的風味。如以稻米為例，如果長期放置，其原本的風味將隨水分的流失因而變淡。新鮮的生豆，呈現鮮綠的顏色，可以很簡單地分辯出。除了鮮度之外。不論何種品種，也應盡量選擇顆粒較大且無色斑的生豆。

❷ 如何辨別咖啡的好壞

咖啡為茜草科灌木，咖啡樹果實種子，半圓形有溝紋，經炒熟後製成咖啡粉，棕褐色有特殊 香氣，咖啡粉經煎煮後即可飲用，如將汁濃縮再乾燥即成速溶咖啡。
偽劣咖啡是在真咖啡中摻入菊苣根粉，或將穀物、豆類焙炒粉碎後摻入。真咖啡含咖啡鹼， 具有特殊香氣。劣質咖啡一般是過期或密封不嚴受潮造成結塊，香氣滋味明顯變化，往往香 氣消失，喝有異味。還有將咖啡粉磨細冒充速溶咖啡的，其實，二者工藝不同，速溶咖啡是 將咖啡水濃縮，噴霧乾燥而成，工藝復雜，沖泡後立即溶解，無漂浮，無渣滓，而咖啡粉盡 管磨得很細，沖泡後有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹著喝。常見還有將速溶咖啡包裝 塗改保質期的。速溶咖啡保質期一般為二年。

咖啡這個詞來源於拉丁文中的生物屬類名coffea。這個屬類是茜草科（Rubiaceae）植物類的一員，它有500多個種類，6000個品種，其中多數都是熱帶樹木和灌木。

18世紀瑞典植物學家林內烏斯（Carolus Linnaeus）描述過這一屬類，但對它的精確分類，植物學家們卻意見各異。咖啡屬類可能至少有25個主要品種而且全部是在熱帶非洲和印度洋一些島嶼上土生土長的。但由於樹和籽的變種它們也各有不同之處。所有種類的Coffea都是木本植物，但它們可能是低矮的灌木，也可能是高於10米的大樹，葉子的顏色也從淺黃色到紫色各異。
咖啡的植物學繪圖

從咖啡飲用者的觀點看，這種咖啡主次各有兩個品種。1753年林內烏斯確定了阿拉伯咖啡（Coffea arabica）在分類學上的位置，它能結阿拉伯（arabica）咖啡豆，在全世界稱得上是優質咖啡，也是唯一可以不加任何配料便可以飲用的咖啡。阿拉伯咖啡有時被說是巴西咖啡（來自巴西）或綜合類咖啡（來自其他各地）。卡尼福拉咖啡（Coffea canephora）,更精確地說是羅百氏特卡尼福拉咖啡（C.canephora ,var.robusta）,能結羅百氏特咖啡豆，常被用來作為阿拉伯咖啡豆的補充。咖啡屬類的兩個次要品種是利伯瑞卡咖啡（C.liberica）和埃克賽爾沙咖啡（C.excelsa）,它們分別結利伯瑞卡咖啡豆和埃克賽爾沙咖啡豆。

外莢綻裂露出的咖啡豆

阿拉伯咖啡的兩個最好的品種是蒂皮卡咖啡（Typica）和波旁咖啡（Bourbon）。但是其他許多品種也已得到長足發展，其中包括卡圖拉咖啡（Caturra,生長在巴西和哥倫比亞）、蒙杜咖啡（Mundo,產自巴西）、梯高咖啡（Tico,在中美洲廣泛種植）、聖拉蒙咖啡（San Ramon,一種矮小的植物）和大名鼎鼎的牙買加藍山咖啡（Jamaican Blue Mountain）。阿拉伯咖啡樹通常是較大的灌木，葉子為綠色、橢圓形，果實也是橢圓形的，一般有兩顆較扁平的種子，如果只有一顆豆籽發芽，就叫豌豆形咖啡豆（peaberry）。

實際上，「羅百氏特（robustra）」這個詞來源於種植最廣泛的各種卡尼福拉咖啡。「羅百氏特」是一種很茁壯的灌木或小樹，有10米多高，但其樹根卻很淺。它的果實是圓形的，成熟期長達11個月，種子是橢圓形的，比阿拉伯咖啡豆小。在非洲中西部、整個東南亞以及巴西的一個較科尼倫（Conion）的地區都種植羅百氏特咖啡。

利伯瑞卡（Liberica）咖啡樹又高又壯，有18米高，樹葉大而堅韌，果實和咖啡豆也很大。馬來西亞（Malaysia）和西非都種植利伯瑞卡咖啡，由於它的味道比較獨特，需求量低，因此生產量也少。

目前，阿拉伯咖啡的產量大約佔世界咖啡總產量的70％，但是羅百氏特咖啡所佔的比重正在增加，主要是因為羅百氏特咖啡樹的果實質量比較好,而且，它比阿拉伯咖啡樹更不易於患病蟲害。

哥倫比亞一個咖啡園的俯視照片

阿拉伯咖啡樹和羅百氏特咖啡樹都是3～4年收獲一次，由於生產條件的不同和護理的好壞程度不同，其壽命也不一樣（一般是20～30年不等，這之後還得重新栽種）。這兩個品種都需要充足的陽光和水分。阿拉伯咖啡樹喜歡15～24°C的季節性氣候；羅百氏特咖啡樹喜歡溫暖的赤道氣溫，該地帶氣溫穩定在24～29°C范圍內。氣溫降到零度以下時，兩種樹都會受凍死（盡管阿拉伯咖啡樹比較耐寒），它們每年需要大約152.4厘米的降雨量。

種植咖啡樹的傳統方法時在其附近種些品種相近的樹，目的是為咖啡樹遮蔭，使其果實免遭強光照射。除了減少因太陽直接照射引起的危害外，這些樹還有助於保持土壤中的水分。灌溉和使
用化肥是一種較為現代化的方法，但它們需要資金投入，這樣就要求產量及其收入經濟合算，因此，只有在商業性的種植園中才採用。

無論是廣闊的庄園、大小不一的農場，還是在森林或農場間開辟的小塊土地上，都能種植咖啡。比如在巴西和瓜地馬拉，許多大庄園專門被用來種咖啡，而在巴西，使用機械收割機的人也越來越多。大面積耕種產量高，但投入和費用也高；小規模的農場雖然產量小但費用也低一些。

咖啡生長過程中費用變化的主要因素是勞務費用和土地費用。勞務費用偏高的問題可以通過使用先進技術的方法解決，如何使用化肥、除草劑、殺蟲劑以及機械化生長和灌溉，但所有這些方法都需要資金投入。

來自世界各地的各種咖啡豆，經過各種不同的加工方式為品嘗者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們的特徵的人來說是相當令人迷惑的。然而，正如品酒有一套規定明確、廣泛明了的方法一樣，品評咖啡也有一套類似的方法。

職業咖啡品評者要選擇一套特殊的器具，包括大量的白色茶杯或玻璃杯，成百個樣盒、樣盤（分別用來盛烘烤過的咖啡豆和新鮮咖啡豆），稱量用的天平，小型研磨器，可能還需要小型烘烤器具、痰盂、品嘗匙和配置精良、構造先進的設備（用來測量含水量）。

雖然咖啡豆在外觀上差別很小，但是對於行家來說區別卻很明顯。例如一些人認為精選的阿拉伯咖啡豆看起來比羅百氏特咖啡豆品位更高。對於不同產地的咖啡可以進行簡單的風味分類。產於南美洲的咖啡豆酸味很濃，十分清爽，產於東非、葉門和衣索比亞的咖啡豆富有酒香，產於印度尼西亞的阿拉伯咖啡豆口味更濃郁，而印度咖啡豆沒有很強的酸味，但是可以稱得上濃郁飽滿。

評估咖啡時，品評者有十個標准要考慮：
類型――羅百氏特，精選的，阿拉伯等
品味――柔滑，粗澀等
顆粒――過輕，過重等
酸度――略酸，上部過酸等
新鮮度――陳年至新鮮
瑕疵――酸性，有草味，有霉味等
咖啡杯――經烘烤，經水洗，經火燎，舊杯等
整體評估――平和，濃郁，苦澀等
香味――從弱到強
飽滿度――不夠飽滿到相當飽滿

要成為一名優秀的咖啡鑒賞家，需要多年的經驗。這些經驗通常是要從實踐工作中獲得的。品嘗咖啡與品嘗茶和酒很相似，雖然大家一致認為酒更容易品嘗、因為它在味蕾上保持的時間更長。

法克博公司(Facobs Co.)的咖啡品評會一角（德國）
咖啡鑒賞者首先評估新咖啡豆，記下它們的外觀和香味，然後對剛從地里採摘的樣本進行觀察，接著咖啡豆被浸漬在水裡，品嘗者嗅聞它們的味道。大約3分鍾以後，稍微攪拌一下提取物再聞一聞，去除生成的泡沫，正式開始品嘗。品嘗者取一匙咖啡放入口中，咀嚼然後吐出，這一程序被反復用於所有的樣品，每一樣品均被記錄。許多品評者採用1～5甚至1～10的等級范圍，而有的品嘗者則有自己的一套獨特方法。

不要被你個人的口味所影響，你將驚嘆自己這么快就學會了辨別不同種類的咖啡，並且從中找到自己的最愛。你也能夠要上一份有益健康並趣味盎然的混合咖啡，而且很快也能創造出你自己的混合咖啡。說不定，你可能發現以70∶30的比例將坦尚尼亞的查格（Tanzania Chagga）AA咖啡和季風（Monsoon）A咖啡混合簡直是一個天才主意！

就像品酒一樣，第一步是要有正確的詞彙表達，然後在運用過程中積累經驗，而經驗只有通過盡可能地經常喝各種各樣的咖啡來獲得。從中你會發現哪些是常有的，哪些是你喜歡的或不喜歡的。每個人對於味道有不同的喜好，因此有些人會覺得哈拉長果咖啡（Harrar Longberry）酒香過濃，或得出這樣的結論：哥斯大黎加咖啡色澤光亮並且無雜質。
咖啡品評者的詞彙

專業品評家用不同的等級范圍和記錄來描述所品評的咖啡飲品。以下是他們的幾種描述方法。

風味：有動物味、灰渣味、焦味/煙味、化學味/葯味、巧克力味、焦糖味/麥芽糖味、土味、植物味、果味、穀物味/綠色食品味/草葯味、堅果味、奶油味/腐臭味、橡膠味、辛辣味、煙草味、酒味、木味
口味：酸的、苦的、鹹的、酸性過強的、甜的
口感：口感平和，有收斂感、口感濃郁飽滿
羅百氏特咖啡總有一種陳霉的焦味，而阿拉伯咖啡則有酸度很濃的檸檬味，而阿拉伯咖啡則有酸度很濃的檸檬味。

❸ 如何辨別咖啡的品質和品種

咖啡以咖啡豆為原料，經揀選，品種拼和、稱量、焙炒、冷卻、粉碎、包裝而成。外版觀呈顆粒狀，並混有權部分細粉。飲用時要經過烹煮。製成的品種稱純咖啡，加糖的稱含糖咖啡，配入奶粉的稱牛奶咖啡。速溶咖啡是由咖啡中提取汁液與砂糖經真空濃縮而成晶狀顆粒。可隨時沖泡，飲用方便。
①色澤：深褐色。
②香味：具有焙炒咖啡應有的獨特香氣。
③顆粒：2毫米左右大小的不規則顆粒。

❹ 如何判斷自身體質屬於哪類

體質的分類
中醫體質學主要是根據中醫學陰陽五行、臟腑、精氣血津液等基本理論來確定人群中不同個體的體質差異性。其具體分類方法有陰陽分類法、五行分類法、臟腑分類法、體型肥瘦分類法，以及稟性勇怯分類法等。

一、體質分類的方法

中醫學用陰陽學說來闡述生命運動的規律，說明健康與疾病的問題。所以，中醫學主要是用陰陽學說從生理功能特點對體質加以分類。本節對體質的分類採用陰陽分類法。應當指出，體質分類上所使用的陰虛、陽虛、陽亢以及痰飲、脾虛、肝旺等名詞術語，與辨證論治中所使用的證候名稱是不同的概念，它反映的是一種在非疾病狀態下就已存在的個體特異性。

二、正常體質

「陰陽勻平，命之曰人」，「陰平陽秘，精神乃治」。因此，理想的體質應是陰陽平和之質，但是陰陽的平衡是陰陽消長動態平衡，所以總是存在偏陰或偏陽的狀態，只要不超過機體的調節和適應能力，均屬於正常生理狀態。因此，人體正常體質大致可分為陰陽平和質、偏陽質和偏陰質三種類型。

（一）陰陽平和質

陰陽平和質是功能較協調的體質。具有這種體質的人，其身體強壯，胖瘦適度，或雖胖而不臃滯，雖瘦而有精神；其面色與膚色雖有五色之偏，但都明潤含蓄，目光有神，性格隨和、開朗，食量適中，二便調暢，對自身調節和對外適應能力強。陰陽乎和質者，不易感受外邪，少生疾病，即使患病，往往自愈或易於治癒：其精力充沛，工作潛力大，夜眠安穩，休息效率高。如後天調養得宜，無暴力外傷或慢性病患，則其體質不易改變，易獲長壽。

（二）偏陽質

偏陽質是指具有偏於亢奮、偏熱、多動等特性的體質。偏陽質者，多見形體偏瘦，但較結實。其面色多略偏紅或微蒼黑，或呈油性皮膚；性格外向，喜動，易急躁，自製力較差；其食量較大，消化吸收功能健旺。偏陽質者平時畏熱、喜冷，或體溫略偏高，動則易出汗，喜飲水；精力旺盛，動作敏捷，反應快，性慾旺盛。

偏陽質的人對風、暑、熱邪的易感性較強，受邪發病後多表現為熱證、實證，並化燥、傷陰。皮膚易生癤瘡。內傷為病多見火旺、陽亢或兼陰虛之證，容易發生眩暈、頭痛、心悸、失眠以及出血等病症。

此類體質的人陽氣偏亢，多動少靜，有耗陰之熱。兼之操勞過度，思慮不節，縱欲失精，則必將加速陰傷，而發展演化為臨床常見的陽亢、陰虛、痰火等病理性體質。

（三）偏陰質

偏陰質是指具有偏陽不足、偏寒、多靜等特性的體質。具有這種體質的人，多見形體偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒、喜熱，或體溫偏低。精力偏弱，動作遲緩，反應較慢。

偏陰質者對寒、濕之邪的易感性較強，受邪後多從寒化，表證不發熱或發熱不高，並易傳里或直中內臟。冬天易生凍瘡。內傷雜病多見陰盛、陽虛之證。容易發生濕滯、水腫、痰飲、瘀血等病症，具有這種體質的人，陽氣偏弱，易致陽氣不足，臟腑機能偏弱，水濕內生，從而形成臨床常見的陽虛、痰濕、痰飲等病理性體質。

❺ 什麼樣的體質喝咖啡會犯困

因為每個人對咖啡的耐受性不同，有的人比較敏感，喝一杯某鳥巢都能一夜無眠（有可能心理問題），也有的人吃無水咖啡因都沒有效果，這些人的耐受性很強。

咖啡使人「提神」有研究表明心理上的提神更多，因為一杯咖啡的咖啡因含量並不多，就算是black coffee一杯也只有50MG的咖啡因，我們健身直接吃無水咖啡因。

拓展資料：

其實還有許多種提神方法的：

1、不要賴床；

2、提早一點起來淋個熱水澡；

3、起床做一小會運動；

4、吃好早餐，最好有蛋白質。

喝咖啡的話最好在餐後喝，飯後半小時左右，效果最好，過了下午4點就不要喝了，免得影響晚上的睡眠。

❻ 怎樣分辨咖啡的好壞

咖啡的鑒別無外乎兩種方法： (1)沖泡前鑒別? 良質速溶咖啡——因品種和工藝不同而內呈棕色到深褐色容；組織狀態為2毫米左右大小的不規則顆粒，夾雜有部分細粉末；因炒時發生了美拉德反應而體現出咖啡獨有的香氣。? 劣質速溶咖啡——色澤深暗，有的呈鐵黑色；組織狀態上因受潮或其他原因而有結塊、結團現象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以濃烈的焦糊味。? (2)沖泡後鑒別? 良質速溶咖啡——溶解完全，沒有渣滓和懸浮物；湯汁色棕紅而明亮；具有濃郁的咖啡香；加糖後具有適口的苦味和酸味，風味爽直。劣質速溶咖啡——溶解後杯底有沉澱物，湯汁顏色偏暗，呈棕黑色(同樣濃度情況下)；香氣淡，而焦糊味濃；加糖後飲用則苦味和酸味均濃重，尤其是回味辛苦。

❼ 怎麼樣辨別咖啡的好壞

咖啡的鑒別無外乎兩種方法：
(1)沖泡前鑒別?
良質速溶咖啡——因品種和工回藝不同而呈棕答色到深褐色；組織狀態為2毫米左右大小的不規則顆粒，夾雜有部分細粉末；因炒時發生了美拉德反應而體現出咖啡獨有的香氣。?
劣質速溶咖啡——色澤深暗，有的呈鐵黑色；組織狀態上因受潮或其他原因而有結塊、結團現象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以濃烈的焦糊味。?
(2)沖泡後鑒別?
良質速溶咖啡——溶解完全，沒有渣滓和懸浮物；湯汁色棕紅而明亮；具有濃郁的咖啡香；加糖後具有適口的苦味和酸味，風味爽直。劣質速溶咖啡——溶解後杯底有沉澱物，湯汁顏色偏暗，呈棕黑色(同樣濃度情況下)；香氣淡，而焦糊味濃；加糖後飲用則苦味和酸味均濃重，尤其是回味辛苦。

❽ 如何品咖啡如何辨別咖啡的好壞

第一，品咖啡不但要用舌頭的味覺去感受，還需要享受那種在口裡的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。總之，品咖啡是一件非常微妙的事情。?
第二，有時當你在品質差一些的咖啡店喝咖啡時，會喝到近乎半冷的咖啡，如果這樣，不管咖啡豆的品質多好、沖泡技巧如何高明，都會失去喝咖啡的胃口。「趁熱喝」是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。
第三，咖啡冰涼時，風味就會降低，所以沖泡咖啡時，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。合適的咖啡溫度在沖泡的剎那為攝氏83℃，倒入杯中時為80℃，而到口中時的溫度為 61－62℃，這樣最為理想。
第四，品味美味的咖啡，不但要注重適當的溫度，還要有適當的分量。喝咖啡不像喝酒或果汁一樣，當你看到一滿杯的咖啡時，可能就已經失去了喝的興趣。一般來講只到七八分滿為適量，分量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有 「膩」 的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能促使身體恢復疲勞，頭腦為之清爽。
第五，咖啡的味道有濃淡之分，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三四杯，所以，以正式的咖啡杯的分量最好。喝咖啡一般以80－100毫升為適量，如果你非要連續喝三四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是說，不要造成膩或惡心的感覺，而在糖分的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。

分辨咖啡品質的好壞。
首先咖啡分有（現磨現煮）烘焙咖啡豆（粉）和速溶咖啡粉。
前者最香濃最正規，是真正喜歡喝咖啡的人的日常所需。
後者是給那些嫌麻煩嫌咖啡苦圖方便的人准備的，
對於經常喝咖啡的人來說，如果兩者擺在一起讓他挑選，
我想肯定烘焙咖啡豆（粉）是首選。

一 如何分辨烘焙咖啡豆（粉）的品質好壞：
1.靠鼻子聞，咖啡包裝袋上都有排氣閥或排氣孔，
品質好的中度烘焙咖啡豆（粉），非常的香，說明其生產日期不長，新鮮，烘焙加工技術也過關，
再喝起來，給人的感覺入口潤滑，不澀，沒有其他雜味，苦味適中，說明此咖啡為好咖啡，若喝下去之後不久，又有一股香氣直沖大腦，那說明此咖啡為極品咖啡了（國內即使高檔咖啡廳也少有）；

而品質不好的烘焙咖啡豆（粉）聞起來卻有一種糊臭氣味，主要原因有二，一是咖啡生產加工廠家的烘焙加工技術不過關，二是加工技術不過關又加上咖啡豆（粉）放置的時間太長了。
品質不好加上加工技術不過關的咖啡豆（粉），喝起來口感不好，各種各樣，入口感覺不潤滑發澀，喝下去後感覺五味雜陳什麼都有就是有雜味，就更不用提什麼香氣直沖大腦了。
還有一種情況就是咖啡生產廠家為了降低成本，采購價格低廉的已過最佳烘焙期的咖啡生豆，用此種咖啡生豆烘焙出來的咖啡豆，即使用意式特濃機（具有濃縮功能，本應很苦）來煮，煮出來的咖啡也會象水一樣，喝起來沒有一點兒咖啡味，就是不苦，至少會代有水味，其他好的感覺更是無從談起。

速溶咖啡因在品質上無法與現磨現煮的烘焙咖啡豆（粉）相媲美，根本無法談及品質如何，因此只能簡單解釋一下好壞的區分：
就是較好一些的三合一速溶咖啡喝下去以後感覺不澀入口潤滑，反之不好的就是入口發澀發酸，一點而也不潤滑，喝後有雜味，嚴重的直接有想嘔吐的感覺。