礦物質體質

㈠ 湯臣倍健維生素和礦物質有什麼功能可以增強體質嗎

牛初乳可以增強嬰兒免疫力,有些人說牛初乳含有激素,不適合孩子飲用,其實3歲以下的孩子尚未開始發育,所以喝牛初乳並不影響.但是需要注意一個飲用方法,喝牛初乳三個月一療程,喝完一個療程要歇二個月以後才能繼續另外一個療程.另外,由於牛初乳相對上火,所以喝牛初乳的時候要注意多給喝白開水.我建議樓主可以給孩子喝一個療程試試,看看有沒效果.
下面是幾款牛初乳的排行給lz參考
現在在市場上的牛初乳的品牌有邦陽、培芝、生命陽光、新澳康、乳珍等。
從產品的品牌來說：培芝是最早的；
從產品的品質來說：邦陽牛初乳奶粉、培芝、生命陽光這幾種產品的品質是比較好；
從產品的功效來說，幾種產品是差不多的，其中邦陽牛初乳是最完善一種，比生命陽光的免疫1 1型的還要多一種大腦營養性dha營養素！
從產品的價格來說：這幾種都是差不多的。
我家寶寶現在喝雅貝氏,剛買了邦陽,對比下邦陽的成分含量確實比雅貝氏高很多,個人認為邦陽和生命陽光是兩個可以考慮的牌子.

另外,我覺得下面是lz時時要注意的,
為幫助小兒獲得良好的免疫力，建議家長：

1. 滿足營養的食物，食物中特定的營養物質對支持小兒的免疫系統起著關鍵作用。合理、全面的營養首先要重視能量供給，要重視水、蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有維生素和礦物質。要重視母乳喂養。選擇什麼樣的食物取決於小兒所處的階段 ：母乳期時，母乳是最好的營養食品 ；輔食階段，母乳和輔食就是並行的最佳食品；在一歲之後，嬰兒的固體食物應該是此時最合適的選擇。食物要純凈，小兒不吃含殘留化學激素、膨大劑、催熟劑、抗生素添加劑、農葯殘留物等食物和所謂促生長發育的「保健品」、 「天然食品」。

2. 適當運動和鍛煉，運動和鍛煉是增強小兒免疫力的良好途徑，無論是哪個年齡段的小兒，都應該多運動，增強體質。經常性的適當活動身體可以加快小兒體內循環，增強小兒胃口，並有助於他們休息。家長應當鼓勵小兒自覺地進行玩耍、運動，盡量每天有規律地鍛煉身體。

3. 重視休息和放鬆，充足的休息和睡眠可以使身體迅速恢復。尤其是在小兒疲勞和疾病前後，休息和放鬆更是起著不容忽視的作用。持續不斷的活動（包括各類學習訓練）使你的小兒緊張勞累，這會影響到他們的免疫系統。家長應幫助小兒在活動和休息之間找到一個平衡點。確保小兒每天都有一定的休息時間，養成良好的生物鍾規律。

4. 經常曬太陽，適當的自然光照可以保證小兒的免疫系統正常工作。經常曬太陽可是促使皮膚內源性維生素d生成，使皮膚內7-脫氫膽固醇轉化為維生素d。最好每天帶你的小兒到戶外接受一些自然光照，這將是一個很好的習慣。

5. 不要害怕輕微感染，輕微病原體的感染，比如感冒，有助於小兒增強免疫力，媽媽不必要太緊張。當免疫系統遇到威脅，比如感染病毒，就會產生消滅病毒的抗體。盡管你的小兒會有一些生病的症狀，但產生抗體的過程會有助於自然免疫力的發展。孩子患病後，兒科醫師和家長都不要有浮燥心理，尊重科學和疾病規律，小兒不輕易使用皮質激素類葯物退熱和掩蓋症狀，以免抑制體內正常免疫反應和抗體產生。

6. 完成計劃免疫程序,疫苗使小兒的體內產生抗體，這些抗體可以對抗特定的傳染病毒，或使它們的危險性降低至最小。小兒階段，如無禁忌，完成計劃免疫程序是必要的。

㈡ 微量元素和礦物質元素有什麼不同

動物機體內除碳、氫、氧、氮等組成的有機物質外，其餘的一些金屬及非金屬元素稱為礦物質。根據礦物質在體內含量的多少，分為常量元素和微量元素兩大類。占體重0.01%以下的礦物質，稱為微量元素，比如錳、硒、碘、鋅等。
雖然微量元素在體內含量很少，但其在動物生理活動及生長發育中都起著非常重要的作用。如果微量元素不足，就會引起代謝的紊亂、生長發育停滯、生產性能下降、對疾病抵抗力降低等反應。
一：礦物質又叫無機鹽或灰分.目前已發現人體中有60餘種元素,除碳、氫、氧外,其餘的元素都屬於礦物質.
生理功能
1．構成機體組織的重要成份：鈣、磷、鎂----骨骼、牙齒。缺乏鈣、鎂、磷、錳、銅，可能引起骨骼或牙齒不堅固。
2．為多種酶的活化劑、輔因子或組成成份：鈣------凝血酶的活化劑、鋅----多種酶的組成成份。
3．某些具有特殊生理功能物質的組成部分：碘--甲狀腺素、鐵--血紅蛋白
4．維持機體的酸鹼平衡及組織細胞滲透壓：酸性(氯、硫、磷)和鹼性(鉀、鈉、鎂)無機鹽適當配合，加上重碳酸鹽和蛋白質的緩沖作用，維持著機體的酸鹼平衡；無機鹽與蛋白質一起維持組織細胞的滲透壓；缺乏鐵、鈉、碘、磷可能會引起疲勞等。
5．維持神經肌肉興奮性和細胞膜的通透性：鉀、鈉、鈣、鎂是維持神經肌肉興奮性和細胞膜通透性的必要條件。
人體內礦物質不足可能出現許多症狀。
6．礦物質如果攝取過多，容易引起過剩症及中毒。所以一定要注意礦物質的適量攝取。
二：微量元素約有70種,指的是在人體中含量低於人體質0.01%~0.005%的元素包括鐵、碘、鋅、硒、氟、銅、鈷、鎘、汞、鉛、鋁、鎢、鋇、鈦、鈮、鋯、銣、鍺和稀土元素等。
必需微量元素
維持生物體正常生理機能不可缺少的元素。包括鐵、碘、鋅、硒、氟、銅、鈷、鎘、汞、鉛、鋁、鎢、鋇、鈦、鈮、鋯、銣、鍺和稀土元素等。
鐵
鐵在自然界的儲量比較豐富，但從生物、醫學的角度講，鐵屬於微量元素。正常成年男子體內鐵含量平均為50 mg/kg，女性略少為35 m/kg。人體中微量元素中除硅以外，鐵的含量最多，堪稱「微量元素的老大」。鐵最重要的生物學功能是參與氧的運輸和造血過程。缺鐵是導致貧血最主要的原因之一，缺鐵性貧血是目前世界上主要的營養缺乏症之一。
碘
碘是人類發現的第二個必需微量元素，是甲狀腺素的主要組成成分，具有重要的生理功能。缺乏碘可引起地方性甲狀腺腫、克汀病等。
鋅
鋅是人體必須的微量元素，與人體許多生理功能相關，比如參與體內多種酶的合成，影響及活性的發揮；促進性器官的發育；維持正常的味覺和食慾；促進細胞的正常分化和發育；影響維生素A的代謝及視覺；參與免疫功能等。缺鋅可能會導致厭食症、口腔潰瘍、夜盲症、原發性男性不育症等。

㈢ 水中的礦物質是越豐富越好嗎，礦物質水與天然水的區別

並不來是。水中礦物質過源多可能會導致結石。而且不同人對各種礦物質需求量不同，攝取過多也可能使身體不適。
礦物質水實在經過凈化後的純凈水中人工添加各種礦物質；而天然礦泉水是天然水經消毒後，不改變水中礦物質成分生產得到的。
礦物質水在添加礦物質是有可能添加劑量不夠准確，而且無論礦泉水還是礦物質水，其中的成分也不一定適合每個人，所以喝白開水是最合適的選擇（純凈水喝多可能會導致體內礦物質流失）但一定要注意不要喝重復沸騰或沸騰時間過長的白開水

㈣ 怎麼補充人體所需的礦物質和微量元素最好

對於保健來說，食物中攝取是最好的。不同的食物中含有不同人體所需的微量元素，正常人只要不挑食，多食用水果、蔬菜，一般會保證人體所需微量元素的攝入。

下面是不同食物中富含不同微量元素的概括：

【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的
含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【銅】:正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。
銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長發育；增強創傷組織再生能力；增強抵
抗力；促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
【氟】:是骨骼和牙齒的正常成分。可預防齲齒,防止老年人的骨質疏鬆。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)
、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,並發現有預防癌症的作用。硒在小麥、玉米、
大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
【碘】:通過甲狀腺素發揮生理作用,如促進蛋白質合成；活化100多種酶；調節能量轉換；加速生長發育；維持中
樞神經系統結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。

在此，樓主要注意，人體需要微量元素，但攝入要適中，攝入過多，會產生毒性，若不是因為缺乏某種微量元素產生不適，樓主只需注意在日常飲食中多食用富含微量元素的食物即可。

㈤ 人體身上的微量元素.礦物質是靠喝水的嗎

人體身上的微量元素.礦物質通過喝水可以獲得一部分，主要還是通過食物。

㈥ 在人體中最多的礦物質是什麼

鈣是人體中含量最多的礦物質，占人體體重的1.5%-2.0%，總量達到1200——1300克，其中99%存在於骨骼和牙齒中，構成人體的支架，其餘1%存在於體液及軟組織中。血液中佔0.1%，離子態的鈣可促進凝血酶原轉變為凝血酶使傷口處的血液凝固，鈣在其它多種生理過程都有重要作用，如在肌肉收縮運動中，它能活化ATP酶，保持肌體正常運動。缺鈣少兒會患軟骨病；中老年出現骨質疏鬆症，其主要表現為骨質增生，受傷易流血不止；鈣還是很好的鎮靜劑，它有助於神經刺激的傳達，神經的放鬆，它可以代替安眠葯使你容易入眠，缺鈣神經就會變得緊張、脾氣暴躁、失眠；鈣還能降低細胞膜的滲透性，防止有害細菌、病毒或過敏原等進入細胞中；鈣能幫你減少疲勞，加速體力的恢復、推薦值為0.8～1.0克，但最好在1.0克以上，因為多餘的鈣可儲存在長骨兩端的組織中以備不時之需，而且溶解性的鈣還能隨體液的外排而排出體外，特別是體內若磷量過高時會影響鈣的吸收。
人體中的磷總量為400～800克，在人體所含的無機元素中占第二位，80%存在於骨骼與牙齒中，其餘主要集中在各種細胞內液中，是細胞內液含量最大的陰離子。磷是構成骨質、核酸的基本組成、是代謝中的重要儲能物質，是細胞內主要緩沖物質。缺磷會影響鈣的吸收而得軟骨病、骨質疏鬆等症，缺磷也影響體內核酸的合成、DNA、RNA的合成，人體對磷的日需要量為0.8～1.2克，可從食物得到滿足，飲水中磷含量對人體無危害。而水體中磷高可造成水體富營養化，消耗水中DO，危害水生生物的生存。生活飲用水中對磷沒有限量。

㈦ 長時間缺乏維生素、礦物質多長時間會得病

維生素
維生素A是脂溶性物質。維生素A的消化與吸收需要礦物質和脂肪；
維生素A可貯藏體內，並不需要每日補給；
維生素A有兩種。一種是維生素A醇(retinol)，是最初的維生素A形態(只存在於動物性食物中)；另-種是胡蘿卜素（carotene)，在體內轉變為維生素A的預成物質(provitaminA，可從植物性及動物性食物中攝取)；
維生素A的計量單位是USP單位(United States Pharmocopea)、IU單位（International Units）、RF單位(Retinol Equivalents)等3種；
對維生素A的建議每日攝取量，就一般成年男性而言，1000RE（或5000 IU)即可防止不足，女性則需要800RE（4000IU）在懷孕期間，最新的建議攝取量並不建議增加，
但如果您是哺乳的媽媽，在前6個月巾可額外增加500RE(或2500IU），而在之後的6個月則減為額外攝取400RE(或2000IU)，
注意：胡蘿卜素並無維生素A醇的潛在毒性，同時還有抗癌作用，有助於降低有害的膽固醇含量、並可減少心臟病的發生。
效用
防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療(維生素A可促進眼內感光色素的形成)；
有抗呼吸系統感染作用；
有肋於免疫系統功能正常；
生病時能早日康復；
能保持組織或器官表層的健康；
有助於祛除老年斑；
促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙床的健康；
外用有助於對粉刺、膿包、癤瘡、皮膚表面潰瘍等症的治療；
有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療。
缺乏症
乾眼症，夜盲症
長期對脂肪的吸收不良往往會導致缺乏維生素A，這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因為飲食的攝取量不足所致。
豐富含維生素A的食物
魚肝油、動物肝臟、胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、牛奶、奶製品、奶油、黃色水果。
注意：水果和蔬菜的顏色深淺並非是顯示含維生素A的絕對指標。
維生素B6

基本知識
水溶性。消化後8小時以內會排出體外。和其他的B族維生素一樣，需要食物或者是營養補品來補充；
維生素B6實際上是由幾種物質--吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺--的集合，彼此之間有密切的關系和相互的作用；
計量單位是毫克(mg)；
攝取高蛋白食物時，要增加用量；
是製造抗體和紅血球的必要物質；
因為腸內菌具有合成B6的能力，所以多吃含有纖維的蔬菜是必要的；
攝取量是每天1.6-2.0mg。妊娠期的婦女需每天補充2.2mg，哺乳期間則需2.1mg；
消化維生素B12時，維生素B6是必不可少的；
在製造鹽酸和鎂時，維生素B6也是必要的；
奶製品的食物含維生素B6較少。
效用
能適當地消化、吸收蛋白質和脂肪。
可幫助必需的氨基酸(essential amino acid)中的色氨酸(tryptophan)轉換為煙酸(niacin，維生素B3)；
防止各種神經、皮膚的疾病；
緩解嘔吐(為防止早晨起床時的嘔吐感，醫生的處方中都開有維生素B6)；
可促進核酸的合成，防止組織器官的老化。
可降低因服用三環抗憂郁劑(tricyclic anti-deprssants)而引起口乾及排尿困難等；
緩夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痹等各種手足神經炎的病症。
天然的利尿劑。
富含維生素B6的食物
啤酒酵母、小麥麩、麥芽、動物肝臟與腎臟、大豆、美國甜瓜（cantaloupe）、甘藍菜、廢糖蜜(從原料中提煉砂糖時所剩的糖蜜)、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃。
營養補品
在50-500mg之間，有各種不同劑量的營養補品。其制劑有僅含維生素B6的，也有維生素B6和B族維生素組合而成的，也有和其他維生素組合而成的多種維生素。
為防止缺乏其他的B族維生素，維生素B6必須與維生素Bl、B2等量攝取。
可以買到長效的維生素B6，作用時間最長可達10小時。
需要量與毒性
人類維生素B6的需要量很難肯定，這可能是因為需要量不大，同時腸內細菌合成也能提供-部分．一般不會缺乏．但在懷孕．葯物治療、受電窩輻射或在高溫環境下生活、工作，可能出現維生素B6缺乏，需要適當增加供給量。
一般成人每日供給量為2mg，孕婦、乳母為2.5mg；嬰幼兒(1-3歲)為0.35mg。對於老年人、口服避孕葯者也需要較多的維生素B6。
已證明靜脈注射200mg維生素B6無毒性，每天服用100-300mg沒有發現有副作用。
副作用
每天服用2-10g，會引起神經紊亂；
攝取過量的維生素B6可能引起的症狀是失眠以及可清楚地回想起夢中情景。
攝取量不能超過500mg。
維生素B6之敵
長期貯藏、罐頭加工、肉類的烘烤或燉煮、食品加工、酒精、雌激素。
建議
服用避孕葯的婦女要增加攝取量；
食用大量蛋白質的人必需攝取更多的維生素B6；
使用青黴素胺作治療的關節炎患者必須補充B6營養補品；
維生素B6與維生素Bl、B2、泛酸、C及鎂配合作用，效果最佳；
帕金森氏綜合症的患者在接受左旋多巴治療時，切勿服用維生素B6補品。
維生索B12
來 源
維生索B12在食物中含量很少，主要來源於動物性食物，肝臟是最好的來源,腎、瘦肉、魚也是良好的來源。在高等植物中完全沒有或幾乎沒有這種維生紫。維生素B12不能由人工合成，必須靠生長，象青酶素在細菌或微菌中生長一樣。
基本知識
水溶性。只需少量即能產生效果；
又稱為紅色維生素(red vitamin)或氰鈷胺；計量單位為微克(mcg-microguam,即1/1000000克)；
維生素B12是唯一含有主要礦物質的維生素；
很難被人體吸收。在吸收時需要與鈣結合，才能有利於人體的機能活動；
成人的建議每日攝取量是2mcg。妊娠期間為2.2mcg，哺乳期間女性則需要2．6mcg的攝取量；
維生素B族的攝取量少，而又多吃有葉酸的食物(蔬菜)時容易造成維生素B1：的不足；
甲狀腺的機能正常時，維生素B12的吸收也能順利進行。
維生素B12缺乏症在體內蓄積的維生素Bl，全部耗盡的5年後才會顯現出來；
在人類飲食中，維生素B12的主要來源是動物性食物，因為植物(除極少數外)都不含維生素B12。
效用
促進紅血球的形成和再生，防止貧血；
促進兒童發育，增進食慾；
增強體力；
維持神經系統的正常功能；
能使脂肪、碳水化合物、蛋白質適宜地為體內所利用；
消除煩躁不安；
促使注意力集中，增進記憶力與平衡感。
缺乏症
惡性貧血、腦障礙。
需要量與毒性
人類需要維生素B12的量很少，近來的實驗認為最低日需要量為 1ug以下．而推薦的日補助量為3ug，懷孕和哺乳的婦女日需要量為4ug，嬰兒為o．3ug。目前沒有維生素B12中毒現象的報道。
維生素C
基本知識
水溶性；大多數動物體內可自行合成維生素C,但是人類、猿猴、天竺鼠等必須從食物中攝取；維生素C在膠原質的形成上扮演很重要的角色。膠原質對於人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發育和修復是一種重要的物質；幫助人體內鐵的吸收；計量單位是毫克(mg)；在緊張狀態時，會加速維生素C的消耗；
成人的建議每日攝取量是60mg(妊娠、哺乳期需要更多的量-70-95mg)；
常被推薦為預防嬰兒猝死症(SIDS)的物質；抽煙者和老人需要更多的維生素C。(一支香煙可以破壞25-100mg的維生素C)。
效用
治療受傷、灼傷、牙齦出血；
增強治療尿道感染的葯物之療效；
加速手術後的恢復；
幫助降低血液中的膽固醇；
預防濾過性病毒和細菌的感染，具有抗癌作用；並增強免疫系統功能；
有助防止亞硝基胺(致癌物質)的形成；
可當做天然的瀉葯；
減少靜脈中血栓的發生；
可治療普通的感冒，並有預防的效果；可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命；
增加對無機鐵的吸收；
可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；
預防壞血病。
缺乏症
壞血病
富含維生素C的食物
柑橘類、莓類、綠葉蔬菜、蕃茄、菜花、馬鈴薯,胡椒。
維生素 D

維生素 D 是脂溶性的，被稱作陽光維生素，皮膚只要適度接受太陽光照射便不會匱乏維生素 D 。它與鈣、磷共同作用，可健全全身的骨骼及牙齒，有效地預防佝僂病和骨質疏鬆的發生。
建議日攝取量：
一般成人每天攝取 200 ～ 400IU （ 5 ～ 10 μg ）就能滿足需要。妊娠期和哺乳期應增加 1 倍左右。
補充周期： 缺乏的人建議每天少量補充。
食物來源：
肝、魚肝油、乳品（脫脂奶除外）、蛋、魚等。
需要人群：
都市中，特別是濃煙污染地區的人應該攝取更多的維生素 D ；
寫字樓職員、夜間工作者或因為服裝、生活工作方式而不能充分得到陽光的人要特別注意在飲食中增加維生素 D ；
素食者、嬰幼兒和老人需要補充維生素 D 。
缺乏症：佝僂病、軟骨病、齲齒、骨質疏鬆症。
過量表現：心律不齊、血壓升高、抽搐、腎臟衰竭、惡心嘔吐。
功效：
● 促進鈣和磷的吸收，強化骨骼及牙齒；
● 調節發育，幫助嬰幼兒正常成長，防治佝僂病；
● 幫助吸收維生素A；
● 對更年期鈣質流失、骨質疏鬆有預防作用。
維生素 B1 是水溶性維生素。和所有 B 族維生素一樣，多餘的 B1 不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。B 族維生素之間有協同作用 — 也就是說，一次攝取全部 B族維生素，要比分別攝取效果更好。還有，如果 B1 、B2 、B6 攝取比率不均的話是沒有效果的（其比率如下： B1 50mg 、 B2 50mg 、 B6 50mg ）。
建議日攝取量：
成人的建議每日攝取量是 1.0 ～ 1.5mg 。妊娠、哺乳期每天攝取 1.5 ～ 1.6mg。生病、生活緊張、接受手術時，要增加攝入量。維生素 B 1 被稱為精神性的維生素，這是因為維生素 B 1 對神經組織和精神狀態有良好的影響。
食物來源：
米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、西紅柿、茄子、小白菜、牛奶等。
補充周期：
維生素 B 1 在人體內僅停留 3 ～ 6小時，所以必須每天補充。
需要人群：
●食慾不振、胃腸疾病、頭發乾枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）說明您可能缺乏維生素 B 1 ；
●抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素 B 1 的攝取量；
●妊娠、哺乳期或是服用避孕葯的女性需要大量的維生素 B 1 ；
●假如您在飯後需要服用胃酸抑制劑，那麼您就會喪失這頓飯所攝取到的維生素 B 1 ；
●處於緊張狀態的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術後等，不僅需要 B 1 ，而且需要 B 族中所有的維生素。
缺乏症：
缺乏會得腳氣病。
過量表現：
過量補充會出現昏昏欲睡或輕度的喘息症狀。
功效：
● 幫助消化，特別是碳水化合物的消化；
● 改善精神狀況，消除疲勞；
● 維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常；
● 減輕暈車、暈船；
● 治療腳氣病；
● 可緩解有關牙科手術後的痛苦；
● 有助於對帶狀皰疹（纏腰龍）的治療；
● 改善記憶力。

維生素 B 3 是 B 族維生素中人體需要量最多者。它不但是維持消化系統健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。對生活充滿壓力的現代人來說，煙酸維系神經系統健康和腦機能正常運作的功效，也絕對不可以忽視。
建議日攝取量：
成人的建議每日攝取量是 13 ～ 19mg。孕婦為20mg；哺乳期婦女則為22mg。
缺乏症： 糙皮病。
食物來源：
全麥製品、糙米、綠豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、無花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。
需要人群：
因膽固醇而煩惱的人增加煙酸的攝取量會有所助益；
當皮膚對太陽光線特別敏感時，常常是煙酸不足的早期症狀；皮炎、脫皮、皮膚粗糙的人需要煙酸；
體內缺乏維生素 B 1 、 B 2 、 B 6 的人因不能由色氨酸自行合成煙酸而需要額外補充；
經常精神緊張、暴躁不安，甚至患精神分裂者補充維生素 B 3 有好處；
糖尿病患者、甲狀腺機能亢進者也需要煙酸。
功效：
● 促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙；
● 使皮膚更健康；
● 預防和緩解嚴重的偏頭痛；
● 降低膽固醇及甘油三脂，促進血液循環，使血壓下降；
● 減輕腹瀉現象；
● 減輕梅尼埃綜合症的不適症狀；
● 使人體能充分地利用食物來增加能量；
● 治療口腔、嘴唇炎症，防止口臭。
維生素 B 2 是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內的需要以及可能隨蛋白質的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營養補品來補充。與 B 1 不同的是， B 2 能耐熱、耐酸、耐氧化。
建議日攝取量：
成人建議每日攝取 1.2 ～ 1.7mg 。妊娠期間需要 1.6mg ；哺乳期間，前 6 個月要攝取 1.8mg ，之後的 6 個月為 1.7mg 。經常處於緊張狀態的人請增加攝取量。
補充周期：
少量在人體內部停留，故需每日補充。
食物來源：
牛奶、肝、綠葉蔬菜、蛋、魚類、乳酪等。
需要人群：
服用避孕葯、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素 B 2 ；
不常只瘦肉和奶製品的人應當增加維生素 B2 ；
因患潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產生維生素 B 2 不足的現象；
對於所有精神緊張的人必須增加其復合維生素的攝取，與維生素 B 6 、C及煙酸一起攝取，作用效果最佳。
缺乏症：
欠缺維生素 B 2 的人會引起口腔、唇、皮膚、生殖器的炎症和機能障礙。
功效：
● 促進發育和細胞的再生；
● 促使皮膚、指甲、毛發的正常生長；
● 幫助消除口腔內、唇、舌的炎症；
● 增進視力，減輕眼睛的疲勞；
● 和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。
維生素B11

對准媽媽而言，葉酸實在是非常、非常重要的維生素，不但細胞分裂少不了吃它，可預防胎兒某些先天神經系統及紅血球、白血球細胞缺陷、傳達遺傳密碼、避免胎兒脊柱裂，對寶寶的小生命影響重大。
建議日攝取量：
成人的建議攝取量是 180 ～ 200 μg。孕婦應加倍；哺乳期婦女在前6個月需要280μg，之後的6個月則需260μg。
食物來源：
肝、深綠色葉菜、胡蘿卜、南瓜、土豆、豆類、香蕉、辣椒、堅果、全麥、蛋黃、魚肝油等。
需要人群：
孕婦和哺乳婦女尤其要注意增加攝取量；
如果您是經常飲酒的人，多攝取葉酸為好；
大量的維生素C會加速葉酸的排出，所以攝取維生素C在2g以上的人必須增加葉酸的量；
正在服用磺胺類葯、安眠葯、鎮靜葯、阿司匹林、雌激素的人需要增加葉酸。
缺乏症：
巨細胞性貧血、舌瘡、輕微精神症狀如失眠、健忘、躁動不安等。
維生素 D 是脂溶性的，被稱作陽光維生素，皮膚只要適度接受太陽光照射便不會匱乏維生素 D 。它與鈣、磷共同作用，可健全全身的骨骼及牙齒，有效地預防佝僂病和骨質疏鬆的發生。
建議日攝取量：
一般成人每天攝取 200 ～ 400IU （ 5 ～ 10 μg ）就能滿足需要。妊娠期和哺乳期應增加 1 倍左右。
補充周期： 缺乏的人建議每天少量補充。
食物來源：
肝、魚肝油、乳品（脫脂奶除外）、蛋、魚等。
需要人群：
都市中，特別是濃煙污染地區的人應該攝取更多的維生素 D ；
寫字樓職員、夜間工作者或因為服裝、生活工作方式而不能充分得到陽光的人要特別注意在飲食中增加維生素 D ；
素食者、嬰幼兒和老人需要補充維生素 D 。
缺乏症：佝僂病、軟骨病、齲齒、骨質疏鬆症。
過量表現：心律不齊、血壓升高、抽搐、腎臟衰竭、惡心嘔吐。
功效：
● 促進鈣和磷的吸收，強化骨骼及牙齒；
● 調節發育，幫助嬰幼兒正常成長，防治佝僂病；
● 幫助吸收維生素A；
● 對更年期鈣質流失、骨質疏鬆有預防作用。
維生素E

來源
植物油、杏仁、向日葵籽、花生、小麥胚芽油、種子油，各種強化食品都是維生素E的豐富的來源
基本知識 ————>維生素E過量的危害
脂溶性；提高維生素A的作用；成人的建議每日攝取量是8-10IU；一天攝取量的60％-70％將隨著排泄物排出體外。
維生素E和其他脂溶性維生素不一樣，在人體內貯存的時間比較短，這和維生素B、C一樣；
維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑；在200IU的維生素E上添加25mcg的硒所做成的維生素E營養補品能提高維生素E的效力。
效用 ————>維生素E可助老年人抗感冒
延緩細胞因氧化而老化，保持青春的容姿；
供給體內氧氣，使您更有耐久力；
和維生素A一起作用，抵禦大氣污染，保護肺臟；
防止血液凝固；
減輕疲勞；
是局部性外傷的外用葯(可透過皮膚被吸收)和內服葯，皆可防止留下疤痕；
加速灼傷的康復；
以利尿劑的作用來降低血壓；
防止流產；
有助於減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況；
降低患缺血性心臟病的機會。
缺乏症
紅血球被破壞、肌肉的變性、貧血症、生殖機能障礙。
維生素H
生物素H是禿頭一族的救星，不但防止落發及頭頂見光頗見功效，還能預防現代人常見的少年白發。它對維護皮膚健康也扮演著重要角色。至於安定神經系統方面的功效至今尚未獲得證實，但對憂郁、失眠確有一定助益。
建議日攝取量：
成人建議每天攝取 25 ~ 300 μg。生物素和維生素A、 B 2 、 B 6 、煙酸一起使用功效更佳。
食物來源：
糙米、小麥、草莓、柚子、葡萄、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳品等。
補充周期：
維生素 B 1 在人體內僅停留 3 ～ 6小時，所以必須每天補充。
需要人群：
好吃生雞蛋和飲酒的人需要補充生物素；
服用抗生素或磺胺葯劑的人每天至少要攝取 25 μg；
頭發稀疏的男性攝入生物素，防止脫發效果明顯；
在妊娠期間，生物素會明顯流失，應在醫師指導下合理補充。
缺乏症：
脫發、抑鬱、皮膚病如濕疹、皮炎等、脂肪代謝障礙等。
功效：
● 幫助脂肪代謝；
● 協助代謝氨基酸及碳水化合物；
● 促進汗腺、神經組織，骨髓、男性性腺、皮膚及毛發的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎症狀；
● 預防白發及脫發，有助於治療禿頂；
● 緩和肌肉疼痛
維生素P

基本知識
水溶性。由黃酮(flavones、flavonals、citrin)、芸香素(rutin)、橙皮素（hespefidin)所構成；
一般用的計量單位是微克(mcg)；
在對維生素C的消化、吸收功能上是不可缺少的物質；黃酮在柑橘類中提供黃色和橙色的物質；是維持毛細血管通透性的要素。(P是通透性的意思，Per-meability的第一個字母。)生物類黃酮(Bioflavonoids)主要的機能是增強毛細血管壁、調整其吸收能力；幫助維生素C維持結締組織的健康；
一天的服用量雖未確定，但許多營養學者都同意，每服用500mg的維生素C時，最少應該服用l00mg的生物類黃酮；維生素P和維生素C有協同的作用。

效用
防止維生素C被氧化而受到破壞；
增強毛細血管壁，防止瘀傷；
增加對傳染病的抵抗力；
有助於牙齦出血的預防和治療；
增加維生素C的效果；
有助於對因內耳的疾病所引起的浮腫或頭暈的治療。
維生素 K
人體需要量少、新生兒極易缺乏的維生素 K是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素。食物中的維生素K在烹調中受損程度很輕微，是從食物中較易取得的營養素。
建議日攝取量：
成人建議攝取量為 65 ~ 80 μg。
食物來源：
酸乳酪、深綠蔬菜、海藻類、植物油、魚肝油等。
需要人群：
經常流鼻血的人、有外傷的人需要補充維生素 K；
正在服用抗生素的人應增加維生素 K攝入量；
早產的嬰兒一定要增加維生素 K。
缺乏症：
各種凝血障礙、出血症狀、小兒慢性腸炎、腹瀉都可能與維生素 K缺乏有關。
功效：
● 防止新生兒出血性疾病；
● 預防內出血及痔瘡；
● 治療月經過多；
● 是形成凝血酶原不可缺少的物質，能促進血液正常的凝固。
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㈧ 人體含量最多的礦物質是什麼

「鈣」是人體內含量最多的礦物質。約有90%存在於骨骼和牙齒；另有約1%的鈣離子存專在於血清之中屬，擔負平衡血液及體液之酸鹼作用。此鈣離子如有缺乏，則使身體趨於酸性化，終導致細胞之老化與萎縮，亦是一切慢性疾病的原因。 柳澤文正博士曾強調說：血清中鈣離子的含量，對人的生命健康具有相當的影響力。美國知名的癌症學者南辛格博士，也提出『像癌細胞般，異常且快速增加的細胞內，完全沒有鈣。若加入鈣，可抑制癌的進行。』由此可知礦物質以及微量元素對人體酸鹼值平衡與健康之維持的重要性，常言道：「水質決定體質，體質影響健康。」現代人豈可不慎乎！！

㈨ 中國人需要補充什麼維生素和礦物質

我們的碗里缺什麼營養素?

營養是人類生存的基本條件，更是反映一個國家經濟水平和人民生活質量的重要指標。調查顯示我國居民中仍然存在著營養不良問題。
第三次全國營養調查指出，百姓中維生素和礦物質攝入不足及不均衡的現象普遍存在。兒童中因鐵、碘、維生素A、D缺乏等造成的營養性疾病也較多。這種狀況嚴重影響兒童的健康和智力的發育，甚至導致兒童死亡率的升高，進而將會影響國民健康水平的提高和經濟的發展。
隨著經濟的發展和居民收入的提高，膳食結構及生活方式發生了變化，營養過剩或不平衡所致的慢性疾病增多，並且成為使人類喪失勞動能力和死亡的重要原因。據衛生部統計，我國每天死於慢性病的人數已佔全部死亡的70%以上，而且由此造成的經濟損失十分驚人。
營養素之間關系密切，補充時必須強調平衡。但當今市場上產品的配方多來自於西方國家。飲食習慣和體質的不同，決定了中國人所缺的維生素和礦物質與西方人不同，使用西方國家配方並不科學。
然而，目前大多數中國人對此知之甚少，導致盲目補充的現象比比皆是。建立科學補充營養素的觀念，成為改善中國人營養狀況的當務之急。
均衡是關鍵
維生素和礦物質等營養素，彼此關系密切。只有達到它們之間的均衡，其作用才能充分發揮，人體才可能健康。
中國營養學會理事長、世界營養科學聯合會理事、著名營養學家葛可佑教授在2001年9月27日的一個科學報告中有這樣一段通俗易懂的比喻(木桶理論)：
中國人目前的營養狀況是：有一些營養素不夠，需要立刻補充；有一些營養素已經充足，就不需要再補了。各種營養素在身體里是相互搭配、相互作用、相互依賴、相互協調，關系十分復雜，比如：
維生素A得到維生素E的保護
維生素A防止維生素C的氧化
維生素B群、D、E及鈣、磷、鋅要成一定的比例
維生素B1、B2、B6必須符合1∶1∶1的比例
維生素B2與C要成比例
磷過量，鈣會被耗損
銅過量，鋅會損失
鐵促進維生素B族的代謝
鋅要與維生素B6一起增加攝入量為上。
因此，人體補充營養素的基本原則是：必須把所缺的全部補齊，不缺的不能再補，使人體內各種營養素達到均衡。
嚴重缺乏的營養素
鈣
鈣是中國居民缺乏的嚴重程度排名第一的營養素。全國人均每天攝入量為405毫克，僅達到RDA(如果人體長期攝入某營養素不足，就會發生缺乏症的危險。當攝入量達到某一數值時，人們就沒有發生缺乏症的危險。該數值稱為RDA值。)要求的800毫克的49.2%。因缺鈣，會有腳抽筋、盜汗、腰酸及骨質疏鬆等症狀。
維生素B2
維生素B2是中國居民缺乏的嚴重程度排名第二的營養素。全國人均每天攝入量為0.8毫克，僅佔RDA要求的1.3毫克的58.4%。缺乏狀況各地區之間差異不是很大。因缺乏維生素B2，一些人已出現嘴唇脫皮、皮膚發癢的症狀。
維生素A
維生素A是中國居民缺乏程度排名第三的營養素。全國人均每天攝入量為476微克(其中157微克為維生素A，319微克來自β-胡蘿卜素的轉化)，僅為RDA要求的800微克的61.7%。不少人都有皮膚乾燥、粗糙，眼睛干澀、怕光的現象。
缺乏的營養素
鋅
全國人均每天攝入鋅12.0毫克，比RDA的要求量少20%，屬中國人缺乏的營養素。尤其是兒童、青少年缺鋅比較嚴重，已影響部分兒童、青少年智力和身高的正常發育。
維生素B1
全國人均每天攝入量為1.2毫克，離RDA的要求差11.3%。因城市居民已廣泛使用精白米面，而維生素B1主要含在大米、小麥的表面上，所以城市居民實際缺乏情況比調查數據還要嚴重。煮熟的大米所含的維生素B1基本上已被破壞。
硒
中國人均每天攝入量為42微克，離RDA要求相差11.7%。
鐵
調查食物攝入數據，中國人每天攝入鐵已達到RDA要求，但據調查後分析，中國居民食用的鐵，主要來自於大米、堅果、黑葉蔬菜等植物中的非原血紅素鐵，其利用率較低，吸收率也遠遠低於動物性食物中所含的鐵。另外，中國人食用量最大的穀物中，含有濃度較高的植物酸，植物酸會明顯抑制鐵的吸收。所以，盡管攝入了一定量的鐵，但真正被人體吸收的鐵並不能滿足人體的需要，仍然廣泛存在著貧血現象。
維生素C
全國人均每天攝入量為100.2毫克，已達到DRI的100毫克的要求。但是，維生素C主要來源於蔬菜中，中國居民飲食上習慣食用煮熟的蔬菜，其中多數維生素C已被破壞。
不缺的營養素
磷
全國人均每天攝入量為1058毫克，而RDA的要求為700毫克，超出358毫克。因磷和鈣最佳的比例為1∶1，如果磷大於鈣的攝入量，鈣的吸收就會被破壞。中國居民實際攝入比例為鈣∶磷＝406∶1058，鈣與磷的比例嚴重倒置。這一點已引起中國營養界的高度重視。
銅
全國人均每天攝入量為2.4毫克，DRI推薦量為2.0毫克。過量的銅有明顯的毒性，且銅過量會導致鋅的損失。所以，中國攝入的銅是多了而不是少了。自人類有文字記載以來，尚未發現任何國家有過銅不足的記錄，反而關於銅中毒的記載卻不少。
女士不缺維生素D
因成年婦女維生素D的需求量為5微克，僅為兒童和老人的一半，中國成年婦女已達到5微克的標准，故不缺維生素D，但兒童和老人因需求量比成年婦女大一倍，故有一定的缺乏。
泛酸
中國居民飲食范圍較廣，而泛酸廣泛地存在於各類食物中。所以，調查發現，中國人根本不缺泛酸。
兒童、青少年不缺維生素E
我國兒童、青少年人均每天攝入的維生素E偏高，達到RDA的300%。主要是因為我國食用豆油、麻油等植物油遠高於西方國家。維生素E對提高成年人生育能力、抗氧化有很大的促進作用，但兒童、青少年過量則有較大風險。
鎂
鎂缺乏症患者並不多，幾乎只有患呼吸不良症、嘔吐情形嚴重或注射大量缺鎂輸液，才會發生缺鎂症狀。
鎂過量會引起運動肌障礙，且會妨礙體內的鐵效利用，建議中國人不要盲目補充。
維生素B12
維生素B12和在人體內僅停留4小時的維生素C不同，維生素B12在肝內的儲存可以供3～6年之需。因此，中國缺乏維生素B12的人十分罕見。
維生素B12過量，不僅會導致葉酸缺乏，還會出現哮喘、濕疹、面部浮腫、寒顫等過敏反應，發生心前區痛、心悸，常能使心絞痛的病情加重或發作次數增加。
補充營養素的誤區
營養素缺乏中國人與西方人不一樣
補充維生素和礦物質時，有些人總認為西方國家的配方比中國的好。稍具營養知識的人都知道，中國是以植物性食物為主食的國家，西方國家則是以動物性食物為主食。比如中國人食用的米面比肉多，而西方人食用的肉比米面多；中國人一生中能吃幾百種菜，但西方人常吃的就牛排、漢堡等七八種；中國人食用牛奶量極小，西方人食用牛奶量很大。
另外，黃種人與白種人在體質上仍存在著差異。比如70%的中國人對牛奶中所含的乳糖酶不耐受，而美國只有20%的人不耐受。
所以，中國人缺的營養素與西方人大不一樣：洋人缺的，我們不一定缺。我們缺的，洋人不一定缺。
偶爾機會，看到一個在中國銷售的西方國家配方的產品，閱讀其配方表，發現中國人壓根兒就不能服用，比如：
「含50毫克的磷」，中國人攝入的磷已經超量，為RDA的151%。如果再服用磷，豈不使中國人更缺鈣？
「含2毫克的銅」，中國人攝入銅已達2.4毫克，已超過2.0毫克的國家標准，為RDA的120%。如果服用該配方，攝入量就從2.4毫克變成4.4毫克，達RDA的220%，不僅對健康不利，而且干擾鋅的吸收。
「含鈣100毫克」，中國人均攝入鈣約40毫克，離800毫克的標准相距甚遠，所以中國人應每天另補充400毫克的鈣。現只補100毫克，僅滿足25%，不知能起多大作用？
……
有的兒童配方不含鋅，而鋅恰恰是中國兒童、青少年迫切需要補充的，其重要性名列維生素和礦物質首位。
單一補充的誤區
某些人今天發現自己缺鈣，趕快買一盒含鈣的產品，迫不及待地服用；明天發現貧血，趕快又服用含鐵的產品，結果是家裡堆了一大堆五花八門的保健品和葯品。此做法有以下缺點：
1.人體內營養仍達不到均衡。多數人缺少的營養素並非一種，服用單一補充產品後，仍然缺乏多種營養素。而營養素之間是相互依賴的，這樣會干擾營養素的效果。
2.同時服用幾種單一補充產品，有可能造成另外的營養素過量。例如：某補鈣產品含有5毫克維生素D，某補血產品也含有5毫克維生素D。若兩者同時服用，就可能造成維生素D的過量。
3.補充維生素和礦物質一定要有統籌思想，在醫生指導下，或有營養知識的朋友幫助下，總體判斷自己缺什麼維生素和礦物質，尋找一個適合自己的方案

㈩ 什麼是礦物質和微量元素

動物機體內，除碳、氫、氧、氮等組成的有機物質外，其餘的一些金屬專及非金屬元素稱為礦屬物質。根據礦物質在體內含量的多少分為常量元素和微量元素兩大類。占體重0.01%以下的礦物質稱為微量元素，如錳、硒、碘、鋅等。雖然微量元素在體內含量很少，但其在動物生理活動及生長發育中都起著重要的作用，如果微量元素不足就會引起代謝紊亂，生長發育停滯，生產性能下降，對疾病抵抗力降低等反應，嚴重的可直接引起群發病而造成大批死亡。但微量元素食入過多，也會引起中毒反應。