喝什麼改變酸性體質

㈠ 想要改變酸性體質，要多吃什麼

改善酸性體質最好的辦法就是少吃肉類，適當吃些魚類，多吃豆製品和蔬菜水果，堅持半年就會改善。另外蔬菜水果不要買看上去很漂亮的，避免轉基因瓜果，買回來還要在水裡浸泡半小時，減少農葯的傷害。祝你身體健康。

㈡ 如何能盡快改變酸性體質

一、改變酸性體質

1、調整飲食

酸性體質的造成與飲食有莫大關系，平時生活中三餐不正。除了改善飲食習慣之外，多食用鹼性食物。

2、舒緩壓力

一般酸性體質的人群心理壓力都會比較大，所以才會容易疲憊失眠等。這個時候，應該多點培養自己的興趣愛好，讓自己有放鬆享受的好心情，都能夠有效舒緩壓力，改善這種壓抑的情況。

3、提高睡眠質量

睡眠質量直接影響人的身體器官，如果長期性失眠或者睡眠時間不夠，肝臟就會受損。導致酸性物質在體內堆積，長久下去會影響自己的身體健康。

4、生活習慣

想要改變酸性體質，第一步要遠離煙酒，因為煙酒容易影響身體的PH,使機體體液偏酸性，亞健康體質只會越來越嚴重。

5、在陽光下運動

在溫煦的日照下進行適合的運動，有利於促進體內多餘的酸性物質排出。每天只要30分鍾左右的運動，就可以有效地排出身體內的酸性物質，提高代謝水平，保持機體的活力。

二、酸性體質的原因

1、食物是影響體液酸鹼水平的最重要因素之一：

造成酸性體質最直接的原因就是人體過多的攝入酸性食品，如肉類、家禽類、魚類、乳製品類、谷類等，它們被消化分解後，在體內留下氯、硫、磷等酸性元素。而蔬菜、水果屬鹼性食物，它們被消化分解後，在體內留下鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等鹼性礦物質。

2、環境污染、作息不規律、惡劣情緒、運動不足及其它不良生活習慣導致：

以上這些因素使得細胞居住的體內小環境也同樣被污染了，導致體質變酸。

3、自然規律決定體液必定要變酸：

不論人體的吸收和代謝多麼復雜，但有一點很清楚，就是人類的代謝過程是產生酸性物質的過程，人類所有的代謝活動都依賴生命的基本單位「細胞」將體內營養物，經氧化分解反應獲得能量，同時釋放出各種酸性代謝廢物，無一例外。

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常見的鹼性蔬菜

1、屬於寒性的鹼性食物有蒓菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

2、屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

3、屬於平性（陰性系列中屬於比陽性弱的一種）的鹼性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。

4、屬於溫性的鹼性食物有昆布、恰瑪古、山葯、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。

5、屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

㈢ 吃什麼可以改變酸性體質

多吃鹼性食物酸性內環境：
若想擁有一個健康的體質，適度的運動和良好的飲食是不可缺少的，所以平時要多做有氧運動，勤鍛煉，保持良好的生活習慣和樂觀、開朗、積極的心態。當然，最有效的方法還是從改善自己的飲食習慣入手。簡單地說，就是通過多吃鹼性食物、少吃酸性食物直接糾正酸性內環境。現在相當一部分獨生子女，糖果、巧克力等含糖量高的零食不斷，更易於形成「酸性體質」。應少吃糖，多吃蔬菜、水果、雜糧等「鹼性食物」。
哪些食物最能改善體內的酸性環境呢？
海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能很好地糾正酸性體質。所以平時感到勞累、疲乏、渾身酸痛的時候，不妨飲用黃家農庄梅精。此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹼中和體內的酸性物質，也起到緩解疲乏的作用。中鹼性的食物還包括大豆、胡蘿卜、番茄、香蕉、橘子、草莓、檸檬等，強鹼性的食物包括葡萄、天然海藻類等。
酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那麼平時就盡量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配吃，比如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿卜等。
如何恢復和維護健康的鹼性體質？
1、 改變我們的飲食結構
世界衛生組織指出：為了維持人體酸鹼平衡，酸鹼食物的比例為1：4，即吃一份酸性食物，必須要用四份的鹼性食物來中和。常見食物的酸鹼性：
（1）強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、金倉魚、蚝、比目魚、白酒、柴魚、胰臟、沙丁魚、肝、腎、腦、鹵汁、酵母粉、內臟等
（2）中等酸性食品：巧克力、火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉、鯉魚、鵝肉、鴿、扁豆、鳳尾魚、扇貝等
（3）弱酸性食品：玉米油、白米、空心粉、花生、啤酒、油炸豆腐、文蛤、章魚、泥鰍。
（4）弱鹼性食品：牛乳、蘋果、甘藍菜、洋蔥、捲心菜、筍、油菜、南瓜、豆腐、梨、櫻桃、葡萄等
（5）中等鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、生薑、茶葉、葡萄酒等。
（6）強鹼性食品：紅薯（地瓜）、芹菜、黃瓜、鮮黃豆、辣椒、豆芽、大蒜、海帶、芋頭、馬鈴薯等，尤其是螺旋藻富含葉綠素，是不錯的鹼性食品。常飲黃家農庄梅精也是不錯的選擇哦！

㈣ 女性吃什麼可以改善酸性體質

多補充鹼性食物。

鹼性程度較強的常見食物葡萄、茶葉、海帶、天然綠藻、田螺、黑木耳等等；鹼性程度中等的常見食物大豆、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、腌雪裡蕻、榨菜、蘿卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、檸檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆代乳粉等；鹼性程度較弱的常見食物赤豆、蘿卜、甘藍菜、洋蔥等其他蔬菜、豆腐等豆類製品。

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酸性體質論就像一個到處都是漏洞的謊言一樣，一個謊言需要另外一個更大的謊言來補上窟窿。事實上，他們也在試圖補上這個窟窿，雖然他們沒辦法舉證曾有任何新的研究發現，在哪本世界醫學界認可的醫學期刊上發表了論文，他們倒也端出一個1931年諾貝爾醫學獎獲得者Otto Heinrich Warburg(瓦爾堡)支持酸性理論的事例。酸性體質論者說這位諾貝爾醫學獎獲得者就提過缺氧狀態下，身體呈酸性，是癌症的根源。

事實證明，這位德國生物化學家所有的公開論著中，沒有任何涉及酸性體質或者酸中毒的研究, 沒有任何證據證明缺氧狀態和身體呈酸性有關系。自稱最早提出酸性體質的梁雙林，在采訪中透露，他是2001年提出這個概念。

不知道我國這些拚命推廣酸性體質致病論的營養學家們，是用什麼樣的方式，才能成功進行一場穿越時空和生死的靈魂對話。至於他們提到的美國諾貝爾獲得者雷恩，在美國醫學界淫浸了十幾年的張健教授，竟然連一點印象也沒有，更別說用谷歌或網路去搜索了。

㈤ 怎樣改變酸性體質

酸性體質 ECH社團 世界著名醫學博士,日本專家筱原秀隆先生的一份報告震驚世界,報告指出:人體的酸性化是百病之源,當酸素在體內愈來愈多,不斷堆積,量變引起質變,疾病就會產生. 身體酸鹼性測試 酸性體質是如何產生的 但是,需要指出的是,母體內的羊水和嬰兒的體液大都是鹼性的,為什麼時間一長導致成酸性體質呢 造成人體酸化的原因主要有五種: 1.飲食結構不合理 2.運動不足 3.過重的心理負擔 4.不良嗜好 5.生活不規律 如何預防酸性體制 把身體"鹼"回來 運動 多吃鹼性食物 日常生活中要盡量多吃鹼性食物. 鹼性食物比如海帶,白蘿卜,豆腐,紅豆,大豆,蘋果,洋蔥,芥蘭,番茄,菠菜,香蕉等都是不易引起食慾但卻對身體有益的東西.人們通常都會認為吃酸的東西就是酸性食物,諸如一看就會流口水的葡萄,草莓,檸檬等,其實這些東西正是典型的鹼性食物. 因為水果含有的有機酸在體內會氧化為二氧化碳和水,不會生成酸性代謝產物,而且蔬菜,水果中的鉀離子等鹼性物質,能中和酸性物質,維護身體達到平衡. 常見食物的酸鹼性表 多喝水 如果你主要的飲水是白開水,那麼這個小竅門興許對你有用:我們總是習慣把水燒開的時候先不關火,讓水再燒一會.這是對的,但要注意在水燒開後要把壺蓋打開燒3分鍾左右,讓水中的酸性及有害物質隨蒸氣蒸發掉,而且燒開的水最好當天喝不要隔夜. 早睡 晚上 1:00以後不睡覺,人體的代謝作用由內分泌燃燒,用內分泌燃燒產生的毒素會很多,會使體質變酸,通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高.所以每天盡量在12:00以前睡覺,不要常熬夜,若非要熬夜,一星期以一次為限! 一天三餐中,早餐佔了70分,午餐0分,晚餐30分.可見早餐最重要,但許多學生普遍不吃早餐, 一早空著肚子,體內沒有動力,會自動使用甲狀腺,副甲狀腺,下腦垂體等腺體,去燃燒組織,造成腺體亢進,體質變酸,長期將導致慢性病. 凡是晚上8:00再進食就稱做宵夜.吃宵夜隔天會疲倦,爬不起床,睡覺時,處於休息狀態,因此食物留在腸子里會變酸,發酵,產生毒素傷害身體. 少運動,整天坐著,又刻意選擇一些精緻的食物來食用.然而,缺乏纖維素,會導 致腸子功能變差,這樣,我們所吃的食物變成了毒素,使體質變酸,慢性病也開始了. 總結 酸性體質已成為全球化的共同問題. 首先,要糾正不良生活方式使機體處於良好的狀態. 其次,要進行科學的鍛煉,運動適量,貴在堅特,促進酸性物質的排除. 再次,還要有一個合理的膳食.保證人體均衡營養. 最後,情緒對體液酸化的影響也很大,所以保持良好的心情也是預防人體酸性化的有效措施. 謝謝觀賞! 「酸性體質」是百病之源 健康人的血液呈弱鹼性，一般新生兒的體內環境都是弱鹼性的。但據一項都市人群健康調查發現，在生活水平較高的大城市裡，80%以上的人身體呈現不健康的酸性體質。 人體細胞在酸性環境中壽命降低，功能減弱。這樣，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。因此「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、失眠、腹瀉、便秘等。如果不加以重視、注意改善，酸性體質繼續發展就會形成疾病。例如，強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應的炎症，導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病；強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合成鹽類，從而導致骨質疏鬆症等疾病；胃腸道酸性過多引起便秘、慢性腹瀉、尿酸、四肢酸痛，胃酸過多導致燒心、反酸、胃潰瘍等；酸性廢棄物堆積，使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，導致腎炎及各種癌症。另外，酸性體質還會影響孩子的智力。酸性體質的人也容易發胖。這就是為什麼生活好了，患骨質疏鬆和細胞增生疾病的人反倒增加了。據統計，85%的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。 為什麼我們的體內環境會由鹼變酸呢？首先，是飲食結構的不合理。一些專家認為，科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為1：3，但現代人飲食中的主食往往是精米白面、雞鴨肉蛋，而這些都是酸性食物，含磷、硫、氯等元素較多；在人體的新陳代謝過程中會變成陰離子酸根，使人體慢慢變酸。經分析，現在的飲食習慣其酸鹼比例卻正好相反，為3：1。因此，長期攝入過量的酸性食物是導致人體酸性化的原因之一；其次是運動量不足。有調查表明，在陽光下多做運動、多出汗，可幫助排除人體內多餘的酸性物質。然而現在人們的運動量大大減少，長此以往，便會導致酸性代謝物長期滯留在體內，導致體質的酸性化；另外，不良嗜好，如煙、酒等都是典型的酸性食品，如果煙、酒成癮，極易導致人體的酸性化。也有人認為，過重的心理負擔也是原因之一。當壓力得不到釋放的時候，便會影響身體，從而導致體質的酸性化。 如果你想年輕、漂亮、健康，就要改善自己的體內環境，防止出現「酸性體質」。平時，我們可以少吃一些酸性食物，並攝影入一些鹼性食物，來中和酸性體質，如水果、蔬菜、豆類、海帶、咖啡或含鈣、鎂、鉀、鈉的食物。多參加體力活動，增強組織器官的新陳代謝功能，把代謝產物及時地排出體外。戒除煙酒不良習慣。

㈥ 吃什麼食物能讓身體變成酸性體質

酸鹼體質是假的，已經有多家政府網站辟謠了，其實，人體血液的pH值一般維持在7.35—7.45之間，呈弱鹼性。如果血液pH值低於7.35，人體細胞將無法完成生理功能，結果是導致「酸中毒」，而不是簡單的「酸性體質」。

「酸鹼體質」本身就是一個偽理論。事實上，人體內每時每刻都在進行著新陳代謝，其中很多反應對酸鹼度十分敏感，人體有一套強大、有效的調節系統，使人體的pH值保持基本穩定，只會在一個很小的范圍內波動。也就是說，人食用任何食物都不會過多地影響血液的pH值，就算是喝醋也不會讓血液變成酸性。

2018年11月初，美國聖地亞哥法庭判決「酸鹼體質」理論大師賠償一位癌症患者1.05億美元。

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近年來，人體「酸鹼體質說」變得非常流行，成為了一條流傳甚廣的「理論」，這一「理論」認為人類的大部分疾病都是由「酸性體質」造成的，因其迎合了部分人對待飲食和健康的某種心理，加上一些保健品商販的推波助瀾，經過反復的傳播和再加工，儼然成為一條流行的「醫學常識」，還造成了「鹼性體質更容易生兒子」等言論的流傳。

但其實，人體調節酸鹼平衡的機制非常復雜，人體體液的酸鹼度總體上是十分穩定的。首先，血液中的大量成分本身就起到緩沖作用，如碳酸氫鹽、磷酸鹽和蛋白質，它們隨時中和體內多餘的酸或者鹼，維持體內pH值的穩定。其次，肺臟也在維護體內酸鹼平衡中發揮重要作用，它通過排出體內的二氧化碳，減少碳酸的形成，調節體內酸鹼平衡。

正因為有這么多復雜而強大的調節機制，所以人體的酸鹼度保持得相當穩定，僅僅依靠吃某些食物就產生明顯的改變幾乎是不可能的事情。比如人體血液的正常pH值是7.35~7.45，超出這個范圍就是疾病狀態，需要進行針對性治療。因此，換句話說，pH值異常是疾病的結果而非導致疾病的原因。

㈦ 什麼食物可以快速改善酸性體質

食物不可能來改變人體的酸鹼度。

人體的酸鹼度和食物的酸鹼性是兩個完全不同的概念，人體的酸鹼度是靠肺、腎、血液來調整而不是食物，食物不可能來改變人體的酸鹼度。長期、大量、單一地攝入某種食物，只會加重身體負荷，最終影響酸鹼代謝平衡。

鹼性食物能抗癌的說法存在偷換概念。吃下去的食物，不管原來是酸性還是鹼性，結果都是一樣的，先變成「酸性」，再變成「鹼性」。多吃果蔬類食物並不是因為它們的酸鹼性，而是其本身的營養價值，這並不能撼動人體正常的pH范圍。

每個人都應當根據不同的體質、性別、年齡等因素，做出自己預防癌症的健康計劃，用生活方式來改良「癌症概率」。不斷改變食譜，品種盡可能多樣化，煎炸、腌制食物和鹽的攝入量應當適度，避免食用加工的肉製品。避免喝酒精、含糖飲料、營養品和飲酒，限制攝入高熱量食物。

(7)喝什麼改變酸性體質擴展閱讀：

酸鹼體質論是個偽命題，但是養生不能無視自己的體質。體質由先天因素和後天因素構成。先天因素來源於父母，是先天遺傳的，後天因素由生活環境和生活習慣等形成。處在不同的環境中，人的體質可相應進行調節來適應。

如生活在高原缺氧環境和南方濕氣較重的環境中，人的飲食結構和生活習慣也不一樣。中醫將體質分為9種，比如陽虛體質的人吃海參會拉肚子，要吃溫性的食物；陰虛體質的人吃人參會流鼻血，要吃滋陰的食物。因此，體質養生要因人而異。

㈧ 想改變酸性體質的人主食吃什麼好

我的回答比較長，希望你認真看完之後能對你有所幫助。

首先提醒一下酸性體質是百病之源，健康人內環境的PH值在7.35 到7.45 之間，即我們的體液應該呈弱鹼性才能保持正常的生理功能和物質代謝。當人的體液PH值低於中性7時就會產生重大疾病，下降到6.9時就會變成植物人，如果只有6.8到6.7時人就會死亡。
當人體的體液呈酸性時，血液中的微生物會改變其形態，產生變異，變成致病因素。由於所有生物體體內反應都需要酶的參與，而對於酸性體質的人來說，其體內的酶會從建設性的變成破壞性的，造成機體組織在代謝時其細胞組織的氧氣的輸送困難。其後果是，機體各器官都會遭受不同程度的破壞，譬如你的大腦，你的心臟，同時，礦物質的協同作用也會消失。

再說一下如何調調整自己的體質，讓身體從酸性變成鹼性呢？

1.多吃鹼性食物
日常生活中要盡量多吃鹼性食物，比如海帶、白蘿卜、豆腐、紅豆、大豆、蘋果、洋蔥、芥蘭、番茄、菠菜、香菜等都是不易引起食慾但卻對身體有益的東西。
人們通常會以為吃起來是酸的東西就是酸性食物，比如葡萄、草莓、檸檬等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。因為水果含有的有機酸在體內會氧化為二氧化碳和誰，不會生成酸性代謝產物，而且蔬菜水果中的鉀栗子等鹼性物質，能中和酸性物質，維護身體達到平衡。
2.多喝水
如果你主要的飲水是白開水，那麼這個小竅門興許對你有用。我們總是習慣把水燒開的時候先不關火，讓水再燒一會兒，這是對的；但要注意在水燒開後要把壺蓋打開燒3分鍾左右，讓水中的酸性及有害物質隨水蒸氣蒸發掉，而且燒開的水最好當天喝，不要隔夜喝。
3.早睡
晚上1:00以後不睡覺，人體的代謝作用由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使身體變酸。通常熬夜的人得慢性疾病的幾率會比抽煙或喝酒的人來得高。所以每天盡量在12:00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限。
4.合理飲食
一日三餐中，早餐佔了70分，午餐0分，晚餐30分，可見早餐最重要。但許多學生或上班族不重視早餐或者不吃早餐，一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等纖體去燃燒組織，造成腺體亢進，體質變酸……
（網文）

㈨ 吃什麼食物可以改變酸性體質

親~我建議你去看看台灣的《露露胖公主變身記》那個裡面有非常詳細的解釋~我個人條件允許比較喜歡海帶~晚上六點拒絕澱粉等等啦~總之就是多吃鹼性食物中和~多喝檸檬水！
現代養生學認為，應該多吃鹼性食品，少食酸性食品，來直接糾正酸性環境。所謂鹼性食物，是指含有鈉、鈣、鎂、鉀的食物，如蔬菜（冬瓜、番茄、黃瓜、蘿卜、茄子、菠菜、馬鈴薯）、水果（蘋果、梨、香蕉、桃子、草莓、梅、李、柿、葡萄等）、豆及豆製品、海帶、牛奶、菌類、茶葉、咖啡等。相反，魚、肉、禽、蛋、油等這些節日美食的主角，都是酸性食物。因此，這些食品不宜多吃。古人養生在「酸味」與「甘味」的不同，今人養生在「酸性」與「鹼性」的不同，差之一字，謬之千里。酸味和酸性是不同的概念，「酸味」是從味覺角度出發，而「酸性」是從化學成分出發，前者是感覺，是品味，後者是理性，是分析，各有利弊，各有取捨。由酸味必然會想到的醋，就很好地反映了這一點，味道上，它是酸的，成分上，它卻是鹼性的。不過，刺激著我們的味蕾，引發了無限遐想的，卻必然是那或淡或濃，滋味萬千的酸味吧？ 「酸」姿百態——點睛之味 就酸味的受歡迎程度而言，不管作為品味還是生活狀態，都比較曖昧。喜酸的人，極度愛之，但又不能愛之愈深；惡酸的人，急切避之，但又不能避之過遠。酸非常復雜，不要說心理上、情緒上的酸溜溜很難解讀，即使從純粹的滋味來看，酸也是一種難以概括、定性的味。相比之下，甜味和鹹味就不大會產生歧義。 酸味不象鹹味和甜味可以單獨構成一種美味，酸味不適宜獨行。高純度的酸味很難讓人接受。"望梅止渴"中酸味所產生的特殊心理效應，與品味無涉。酸味的最大特點在於它能與各種味交融組合，左右逢源，變化無窮。在味的舞台上，酸味有點類似於活躍氣氛的丑角，多了喧賓奪主，少了一出戲不免平淡乏味。因此，說酸味是一種美味，大部分人不一定會同意。且酸味的普遍重要性遠不及鹹味，不少菜餚食品都可以遠離酸味。但人間的美味缺了酸味，那肯定是要大煞風景的。從這一點上看，酸更像人間百味中畫龍點睛的那一點點綴，沒有它，百味依然誘人，但有它就是不一樣。 酸在人間——「醋」意濃濃 來自大自然的天然酸味是人類烹飪中最古老的調味。《尚書》《說命》（《尚書·說命》）中有"若作和羹，爾惟鹽梅"的記載。在上古時期，人類的烹調還處於原始階段，可以沒有甜，沒有鮮，沒有香，沒有辣，但不能沒有咸、酸調味品。所以《書經集傳》曰："鹽梅適中，然後成羹"。 人造的酸味首推各種醋。（醋，就是用酒或酒糟發酵製成的一種酸味之調料，本來寫作「酢」，北魏賈思勰《齊民要術》中即有《作醋法》一篇。《急就篇》「注」言「大酸謂之酢」。）不管米醋、白醋、香醋、陳醋、黑醋、酒醋，都是烹調中酸味的主要來源。但醋的好處不僅在其「酸」，更在其「酸」的獨特——不同程度、不同質地的香氣、鮮味、甜味與之交融、滲透，從而形成千姿百態的酸，人間美味，莫失此品。需用鎮江香醋蘸食的鎮江餚肉，是充分彰顯醋之魅力的絕佳作品。晶瑩剔透、香氣四溢、嫩滑爽口的餚肉伴隨著鎮江香醋的鮮香醇美，在口舌間溶化為一種不可言說的美味，滲透到每一個味蕾。香醋的微酸與略帶鮮甜，與餚肉的清鮮、冰韌相互交匯，將口味的立體感和層次感展現無余。在這里，醋既是陪襯又是主角，魅力無窮。在淮揚菜和川菜中，醋的使用是開放的。醋的酸味和香味以及蘊含其間的淡鮮味，可以大大地為菜餚增味、添香、上色，不同量、不同的使用方法、與不同味的配置融合，會出現千變萬化的效果。烹制菜餚投放醋時，可淋，可烹，可撥，可飛，以形成不同特色。適量的醋，我們完全可以不在意它的酸味，而它的香氣和對味的微妙改變，卻足以使菜餚進入新的境界。而西菜中蕃茄、檸檬、菠蘿、烏梅、醋精等酸味調味品的加入，擴大了酸味的陣容，豐富了酸味的內涵，使其更加無孔不入。隨著時代的發展，吃酸的潮流正在逐漸壯大。作為「酸」的形象代言人，醋不再是調味中可有可無的點綴，而成為了一種健身、怯病和美容的奇妙食品。 醋在舌尖過，酸意心中流。「吃醋」、「醋意」、「醋勁十足」等等詞語勾起了幾多人生感懷、際遇嘆喟。細細品來，或濃或淡、或深或淺的酸味醋意或許亦可成為人生的一種味道、一種美感，不管是食物還是心境。或者，毋寧說，酸之於食物，與醋之於心境，本就是情牽一線的。