廚師比賽服

Ⅰ 廚師獎勵考核標准，越詳細越好~

廚師績效考核

為提高廚房工作效率，打破傳統管理模式，在獎勤罰懶的基礎上，更合理地調動員工的工作主動性，激發員工的原始動力，穩定出品質量，引導團隊進入良性競爭狀態，主動提高廚藝，積極投身菜品的學習交流與研發創新.
具體操作如下(提綱)：
一、菜品分類與評分標准
依據出品烹調的技術含量與烹調時間，將熱菜分成四大類並核定評分標准。
第一類：烹調技藝菜類
評分標准：每出一菜得4分
第二類：家常烹調菜類
評分標准：每出一菜得3分
第三類：半成品烹調菜類
評分標准：每出一菜得2分
第四類：成品菜、蔬菜、湯菜類
評分標准：每出一菜得1分
二、爐頭排序考核與對應工資
通過爐頭排序考核來劃分廚師烹調范圍，排序如下：頭鍋、二鍋、三鍋、四鍋、五鍋、六鍋、七鍋
1、頭鍋、二鍋可烹調熱菜四大類。
2、三鍋、四鍋、五鍋只可烹調熱菜第二、三、四類。
3、六鍋、七鍋只可烹調第三、四類熱菜
註：廚師只能在鍋次限定烹調限類的熱菜
三、菜品集分與工資獎金
依據每月烹調菜品總量（集分）多少來確定工資及獎金。
1、核定基本工資集分基數
2、定量集分與基本工資相集合
3、超量集分與獎金相集合
4、核定獎金集分提成比例
5、集分統計操作與監控
四、菜品考核競升鍋次
通過菜品單項考核來競升鍋次，考核辦法如下：
1、單個菜品逐個考核累積方式
2、定期菜品成批考核一次通過方式
五、集分公布可視化管理
通過集分定期公布可視化管理，激發員工的好勝與攀比心理，主動進入良性競爭狀態。

廚房考核細則
1．師生表揚菜餚質量：+10分 師生投訴菜餚質量：-10分
2．杜絕重大事故的發生：+10分
3．加工不幹凈，切配串規：-5分
4．負責人不在，主動承擔責任：+5分
5．知事不做，造成損失浪費：-5分
6．上崗時邊吃零食邊工作：-2分
7．在禁煙區抽煙，隨地亂扔煙頭，隨地吐痰：-2分
8．冰箱未清洗、整理、原料腐壞：-5分
9．原料未及時收藏，造成浪費：-5分
10．下班砧板未清潔、豎立，抹布未洗清、晾平：-3分
11．水、電、氣未關造成浪費：-3分
12．遲到、早退10分鍾內：-3分
13．挑撥離間，妨害工作和團結：-5分
14．工作時串崗、脫崗、聊天、哄鬧：-1分
15．不準時參加會議、培訓、學習等：-2分
16．私吃、拿、帶、送菜點食品：-5分
17．儀容儀表、個人衛生不合格：-5分
18．本崗位的設備用具衛生不合要求：-5分
19．垃圾桶不幹凈、不加蓋、清理不及時：-2分
20．冰箱、冰櫃的貨物不按要求擺放：-5分
21．生產操作不合衛生要求：-3分
22．不合衛生要求的物品繼續使用：-5分
23．變質食品放在冰箱內：-5分
24．滿足師生要求受到好評：+5分
25．菜品出現異物：-4分
26．未按規定操作引發事故：-5分
27．食品用具保管不妥造成遺失：-5分
28．野蠻操作，以及損壞設備：-3分
29．發現設備、設施問題不及時報修：-2分
30．廚師每推出一款新菜：+3分

Ⅱ 怎麼辨別廚師獲得獎項榮譽的含金量

一、國際烹飪比賽金牌廚藝 類

奧食卡全球通會員尊享（凡參加活動、申請職稱考試或榮譽評選）

□中華廚藝金獎（中華廚藝創新金獎/中華全國廚藝創新能手獎）

The Ch cooking gold medal （Culinary innovation award / national creation master cooking skills）

□中華金牌菜（名小吃/名火鍋/名點心 等）

The Chinese gold medal dishes（Famous snacks / A hot pot / A snack）

□中華綠色廚房

The green kitchen

二、名廚類

奧食卡全球通會員尊享（凡參加活動、申請職稱考試或榮譽評選）

□中華金牌大廚

The Chinese gold medal chef

□中華金牌五星行政總廚

China gold five-starexecutive chef

□中華烹飪名師

The Chinese cooking teacher

□中華金牌廚政管理師

China gold kitchenadministration manager

三、大師 類

奧食卡全球通會員尊享（凡參加活動、申請職稱考試或榮譽評選）

□中華烹飪大師

Chinese cooking master

□中華御膳大師

The Chinese imperial cuisinemaster

□中華烹飪（點心/料理/麵塑/冷盤/食雕/藝術）大師

The Chinese cooking masterof （snacks/cuisine /fuwa/ Cold dishes/Food carving/art）

□酒店(餐飲業)管理高級經理

Hotel (restaurant)management, senior manager

□中國服務大師

Master of China's service

□中華酒店餐飲業管理大師

The hotel catering managementgurus

四、美食大師 類

奧食卡全球通會員尊享（凡參加活動、申請職稱考試或榮譽評選）

□中華御廚

The Chinese chef

□酒店餐飲業一級評委

The hotel catering instrylevel of judges

□中華廚藝博士

Chinese cuisine, Dr.

□中華美食家

The gourmet

五、國際高級榮譽 類

六、名企業、名產品、名團體 類

比賽團體

□中華名宴(喜宴/婚宴/商務宴/其他) □團體賽金獎(團體最佳出品獎、金牌宴席獎)

Chinese famous feast Team gold medal

配置（1個獲獎代表 服裝 獎牌；企業大牌、證書）

名店類

□中華餐飲名店 □中華綠色低碳餐飲名店

The Chinese food shops The green low carbon cateringshops

配置（1個獲獎代表 服裝 獎牌；企業大牌、證書）

知名產品類

□餐飲業優秀原材料供應商

Catering instry excellent raw material suppliers

□酒店餐飲業誠信品牌

Hotel food and beverage instry brand integrity

配置（1個獲獎代表 服裝 獎牌；企業大牌、證書）

七、奧食卡美食盛典、全球年度總頒獎

在全球范圍內奧食卡藍星會員中選舉年度最優秀者提名產生，在總頒獎典禮向全世界揭曉獲獎結果。

Ⅲ 洪金寶演過關於廚師的電影

影片《功夫廚神》，洪金寶在影片中飾演精通廚藝的黃秉義。

黃閣圍村的村長黃秉義，精通廚藝，受村民敬重。十年前其兄黃秉基，醉酒鬧事，弄斷一手，黯然離開圍村，囑義好照顧其子黃繼祖。怎料童年黃繼祖誤會叔父趕走其父奪村長位置，矢志長大後一定報仇。

黃秉義在經歷過被師侄誤解、陷害後，最終贏回榮譽。

(3)廚師比賽服擴展閱讀

《功夫廚神》是2009年上映的一部喜劇電影。由葉永健導演，洪金寶、吳建豪、應采兒等出演。

洪金寶，中國香港，演員、導演、動作指導、監制、編劇、製片人、龍虎武師 。1961年出演個人首部電影《愛的教育》。

20世紀70年代創立動作電影班底洪家班，1983年憑借動作片《提防小手》獲得第2屆香港電影金像獎最佳男主角，1988年憑借動作片《七小福》獲得第33屆亞太電影節最佳男主角獎及第8屆香港電影金像獎最佳男主角。

Ⅳ 熹妃傳廚藝大賽皇子不舒服風寒菜餚製作攻略

熹妃傳廚藝大賽皇子不舒服風寒怎麼做？熹妃傳游戲中廚藝大賽一直是小主們十分喜歡的玩法之一，那麼小主們知道熹妃傳廚藝大賽皇子不舒服風寒吃什麼？下面我們就一起來看看吧！
熹妃傳廚藝大賽皇子不舒服風寒菜餚製作攻略
答案：玉米排骨湯，做法及材料：玉米、排骨，中火，水+鹽（還是油水水鹽？）
最後以上並非一定最優答案，一切還在試驗中，後續會更新的說。
其實目前關於廚藝大賽得高分有個訣竅，就是所有題目都只做你最熟悉的那一道菜，做到最好，你就是最優秀的，不要管題目是什麼。你是廚神你怕誰？
關於熹妃傳廚藝大賽皇子不舒服風寒菜餚製作攻略就介紹完了，希望對各位小主們有所幫助哦！

Ⅳ 公司食堂舉辦廚師、服務員技能比賽整體方案

搶答和現場模擬比來賽，對自服務員的規范服務、廚師拿手菜等，中間穿插些歌舞什麼的,當然是由廚師、服務員參加.服務員的規范服務包括衣著整潔,儀態等.廚師可以搞個現場比賽,比如分給他們每人一塊豆腐什麼的,看他們都怎麼做.

Ⅵ 介紹幾部關於廚師的電影

1. 功夫廚神

《功夫廚神》是2009年上映的一部喜劇電影。由葉永健導演，洪金寶、吳建豪、應采兒等出演。講述了黃閣圍村的村長黃秉義被師侄誤解、陷害，最終贏回榮譽的故事

壽宴上，村長黃秉義（洪金寶 飾）展示了精湛的廚藝，龍頭刀法格外出眾。幫廚阿良（洪天明 飾）受黃繼祖（樊少皇 飾）指示，在菜里投毒陷害黃秉義，使後者被憤怒的村民驅逐，龍頭刀也被剝奪。黃秉義來到師傅女兒沈青（應采兒 飾）開的四海一品店，在此結識了剛剛學成下山的龍建一（吳建豪 飾）。兩人對四川名菜開水白菜的品評不謀而合。

Ⅶ 關於廚師的演講稿

尊敬的各位領導、來賓和各位親愛員工兄弟們：
大家下午好！
非常感謝部門以及班組領導對我的信任，安排我參加這次酒店組織的《展現員工風采演講比賽》，既是對我個人成長的關心和愛護，也是對我工作的一次監督和生活的展現，更是對瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持，廚師演講稿。我將利用本次演講的契機，認真回顧檢查自己履行職責的工作以及生活態度，誠懇聽取上級領導的審議和批評，不斷改進工作，更好地履行職責。
我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務的明檔，是一名普通得不能在普通的冷盤師，職業沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態，以穩定我對待工作平穩的發揮，因為我充滿自信，對自己，對生活，對將來，那是因為我的腦子里永遠都有著一種堅定無比的信念。
我一直都在不斷的告訴自己："失敗的原因只會有一個，那就是半途而廢！成功的准則也只有一個，那就是堅定不移的不懈努力！"
在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期待天光。
我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔負著歷史責任的榮耀。
親愛的朋友啊，就算你留戀開放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落裡，野百合也有春天。
廚師，是一個龐大的集體，是一個有很強凝聚力的戰斗隊伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進步。它充滿了戰鬥力，也充滿了激情和渴望。酒店開業前期的准備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設備以及擺設，都費勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當中。
開業前後，宋總廚召集各廚房廚師長和精幹，一面是給廚師隊伍組織專業培訓，另一方面，不斷對菜品進行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點那是司空見慣的。"勤奮敬業，業精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一。"咱們的企業精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來為湖南的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質，品質推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味，菜品的出品質量得到領導和廣大食客的認可，咱們對客服務的禮節禮貌都是被一致認同和贊揚的，咱們業餘生活自己編輯排版的宣傳板報就是我們對待這份工作和職責熱愛的另一種表現方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。
太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恆的微笑，使你的心靈永遠充滿激情，使你的雙眼永遠清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白雲那樣高遠，不同於明星那樣耀眼，不同於教師那樣讓人尊敬，不會同於POLICE那樣讓人崇敬和敬仰，也不會同於護士那樣被人親切的稱為"天使"，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不顯眼的角落裡，默默的奉獻那份光和熱。
人活著總要有追求，活得有價值有意義，價值何在?意義何在?生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好；生命是有價值的，生命的價值在於對親愛的祖國作貢獻。而我們華天人，咱們瀟湘人，就應該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責任，共同建設好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執著追求，追求信念希望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在於精神上的充實和事業上的成功。沒有戰士誰也當不了將軍；沒有水平，誰也當不了船長；沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。
為了堅持信念，實現理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術長流水，烹飪學識博大精深。因此，學習上要執著追求，上下求索。不斷的學習其深刻地認識到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。
親愛的員工兄弟姐妹們，還記得集訓隊時我們共同走過的時光嗎?是那麼的讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎?是那麼的讓人覺得刻苦銘心；還記得實習時咱們共同學習一起努力的日子嗎?是那麼的讓人感覺充實和難以忘懷；還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎?是那麼的讓人洶涌澎湃，熱情高漲；還記得開業時咱們跳躍的心情嗎?是那麼的興奮激動和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學習，見證了自己和酒店的共同成長。
路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有經過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有堅強的意志，沒有準備吃苦的精神是不會有什麼成就的。我相信，我自己胸膛的那團火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們全部的青春，智慧和力量，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長，一起強大，一起感受榮耀，一起見證輝煌！

Ⅷ 有關於烹飪河豚比賽的廚師累電影：好像是很久以前的、說是宮廷廚師選吧黑幕、一名裁判看到一名廚師烹飪

煙花三月就是這個，找了好久才找到有時間重溫一下

Ⅸ 身為一名職業廚師，如何提高自己的廚藝

身為一名職業廚師，提升自己後就會有菜品的提升，這兩者是相輔相成的。

廚師界有一句話：菜品如人品。

從一道菜的色澤、盛器、味道、口感、裝盤的造型、和菜品到餐桌上的溫度，就能看出做菜人的人品。

具體就在成菜品後在餐桌上表現出來的細節里。

1..我認為做為一個廚師，不能天天待在廚房裡

2.多去參加一下比賽，比如廚師烹飪大賽，美食節目等，這樣見識多了，對自己也有很大的幫助

3.多認識一下廚師界的前輩，朋友，大家經常聚會聚餐，吃吃聊聊，對你的人脈拓展有幫助

4.訂購廚師雜志，多看美食，廚政管理方面的內容

5.多實踐，比如你在手機或雜志上看到一個菜餚，自己可以嘗試著做出來

授人與魚不如授人與漁，幫助你下面的人一起提升，這樣 大家都比較服你，覺得你是一個很好的老大，能教別人東西，跟著你做是值得的，這樣也無形中提升了你的人氣，