比賽菜品

Ⅰ 廚藝大賽推薦菜譜

這個菜菜叫荷塘夜色很有詩意的 至於菜譜啊 給你幾個簡單的吧
紅豆糯米餅的製作材料：
主料：糯米粉200克,糯米200克,紅豆沙300克
紅豆糯米餅的做法：
1. 糯米粉+糯米+水，攪和；
2. 如果稀了，請加糯米粉，如果太干，請加水；
3. 放入電飯鍋，隔水蒸熟；
4. 或直接放蒸鍋里蒸；
5. 蒸熟後，拿出，晾涼一下；
6. 用勺子挖出一團糯米團，用手指在中間戳一個洞；
7. 放入豆沙一小團，揉成糯米豆沙球；
8. 電飯鍋放油（多放油防粘鍋），插電加熱；
9. 油熱後，放入糯米團，兩面煎黃，取出。

美極素菜包
材料
大白菜葉，肉泥，荸薺，西芹
做法
1.白菜葉入開水裡焯軟，荸薺、西芹洗凈切碎。
2.肉泥中加蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、糖，再加點水攪打起膠，荸薺、西芹放入肉泥中，加香油拌勻即可。
3.將肉餡放在白菜葉上，按包春卷的方法包好，用香菜葉或者韭菜葉紮好。
4.蒸鍋里燒水，開了以後蒸7分鍾左右即可。
5.鍋里加蚝油，加點水，開了以後加水澱粉做成芡汁，淋在菜包上。
把素菜做出肉味來--魚香肉絲（素）
材料
素肉絲（水麵筋）180克、茭白1根、蔥10克、蒜10克、姜3克、泡椒20克、醋1大勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖1大勺、澱粉1勺、香油1勺、料酒1勺，清水3大勺
做法
1 素肉絲切成7公分長的段，加入清水煮開2分鍾撈出，用清水沖洗後濾水；
2 茭白去殼去皮後切絲，入沸水焯一下撈出濾水；
3 蔥姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎，所有調料混合加入清水和澱粉拌勻成兌汁；
4 炒鍋燒熱下油燒熱，下素肉絲煸炒2分鍾盛出；
5 炒鍋少許留底油，小火下蔥姜蒜末炒出香味，再下泡椒編出紅油；
6 倒入素肉絲和茭白絲大火煸炒均勻，倒入兌汁炒勻收汁，淋入香油即可。

水煮話梅花生
材料
花生米，話梅（話梅量稍稍多一些），桂皮一片，八角一個（絕對夠了主要是要話梅的味道）
做法
1、 話梅用清水洗一下，瀝水。
2、 花生米也洗一下。
3、 喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中。
4、 加入清水（半鍋還要多一些）。
5、 高壓鍋大火燒，放氣後繼續大火燒30分鍾，轉小火繼續燒25分鍾左右，關火，燜上一刻鍾左右即可。

Ⅱ 適合學生參加比賽的菜餚

一、燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

注意：

1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。

2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。

二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。

三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。

3、三分鍾後即可食用。

四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。

2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）

五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中；

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；

3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）

七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。

②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。

八、皮蛋豆腐
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。

九、洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。

十、咖喱雞翅
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;

土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裡有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

試一下，祝你成功

Ⅲ 學校烹飪比賽菜品，急急急！！

我給你一招無敵的！
超級簡單，必須用心！
把豆腐買回來，老豆腐最好是，比較容易成型。內質豆腐，你技術好也可以！、自己做個心形的小模具，扣豆腐上，然後上鍋蒸。不能下鍋。一碰就爛。上蒸鍋的時候擺好造型。
然後就開始勾芡吧，想吃什麼口味的自己做。我給我女朋友做的麻辣的。材料是：雞肉漠，蔥姜蒜沫，超市賣的郫縣豆瓣醬。一個爆炒，然後離火勾芡，（就是關了火，或者小火加入水澱粉）這樣湯汁濃濃的，顏色亮。
最後澆到蒸好的豆腐上、！完工@！@我女朋友當時哭著吃完的

當然，學校比賽的話 這道菜可不能說獻給女朋友。要說獻給媽媽和爸爸！！！！你不得獎的話，就是學校瞎眼了

最後：如沒有我本人授權，盜版必究！哈哈

Ⅳ 西餐獲獎菜品圖片及做法

材料
胡蘿卜500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的片。
2、香菜洗凈切碎。
3、鍋里放黃油，小火燒化，放入胡蘿卜片翻炒幾分鍾上色。
4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點清水，中火翻炒。
5、等水份快要收干時，倒入牛奶（牛奶先倒入一半，等快幹了再加一次）
6、轉小火翻炒。
7、等牛奶收干時，放入香菜碎，關火。
8、起鍋裝盤即可。

Ⅳ 有什麼好聽的有創意的菜名，最近有傳統美食比賽求各位幫幫忙。

菜名得根據菜品的原料。製作流程或則味道，甚至顏色！有個好的菜名才能吸引人。你這樣要去比賽的選手怎麼能順便起名呢？就算集思廣益也得給廣大網友一個思考的路線呀！都是同行望於你共勉。。

Ⅵ 參加比賽求菜譜

給你推薦一道『一品金沙蝦』，做法：《一斤》把蝦去須後肚子里開一刀，洗干凈後、滴干水備用，熟鹹蛋黃兩個、在干凈的砧板上斬碎等用，接著打兩個雞蛋、調味（鹽少點），倒進鹹蛋黃和蝦拌均，一個個的撈起使其沾上麵包糠，用中油溫炸至金黃就可以上碟！25分鍾，絕對夠你發揮的了！

Ⅶ 參加廚藝比賽要做什麼菜品呢

學習食神精神：把豆腐做成猴腦！註：周星馳的傑作片。

Ⅷ 參加一個廚師比賽，需要一個菜菜品宣言，要求簡單，明了，響亮，精神的。狠急。所以大家一定幫幫我，

純粹（自然，純凈，大自然的就是好的）
爽利（可口的）

Ⅸ 烹飪比賽選什麼菜好

首先外形就要漂亮，才能在第一眼就抓住人眼球。

然後最重要就是味道了。

我覺得酸甜口味的松鼠鮭魚就很不錯。

Ⅹ 廚藝比賽用什麼菜式好呢要有新意的

鹵柞蠶蛹
適於動脈硬化、肝硬化、冠心病、高血壓、高膽固醇等病症患者食用，防治老年病，健康長壽。
1.主料：鮮蠶蛹300 克
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油。八角茴香、花椒、蔥段、薑片。
製法：
1.蠶蛹洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，放入盆內，加入料酒、味
精拌勻。
2.鍋內加適量水，加入料酒、精鹽、味精、醬油、八角茴香、花椒、蔥
段、薑片，燒沸後成鹵汁，投入柞蠶蛹，文火燒至蠶蛹熟而入味，出鍋揀去
蔥、花椒、茴香，裝盤上桌。