健身食品

A. 健身房有什麼助健身的食品吃不

其實可以自己帶，比如
1、水果

簡單便攜、隨處可見使它成為首選零食。內香蕉含有大量容鉀，可在出汗時及時補充電解質。同時它們也是種可快速消化的蛋白質。這些是有益的碳水化合物，能通過血液循環幫助恢復肌糖原儲備。加速修復就能減少疼痛。
2、蛋白奶昔/冰沙(思慕雪)

用運動水瓶帶它去健身房很容易。其搭配種類之多，估計能讓你每天都吃到不同口味。它能在運動後幫你迅速身體所需營養，因為是液體，不需更多消化就能吸收。
3、什錦雜果

如果趕時間，乾果和堅果是完美組合，它們能在運動後為你提供必要營養。堅果可提供蛋白質和健康脂肪，而乾果製品則快速提供碳水化合物。大量堅果、葡萄乾、藍莓乾和各種瓜子的組合很不錯
4、牛肉乾

很多食物都含有瘦蛋白，而這是一種不錯的選擇。它不僅能提供大量蛋白質來幫助肌肉生長(1盎司牛肉乾含10g蛋白質)，而且它所含的氨基酸還能修復小型肌肉撕裂，使其不致在長期運動後造成更嚴重傷害。另外，牛肉乾中所含鹽分也防止脫水。

B. 健身與飲食

對於減脂的小夥伴來說最難做到的就是飲食這方面。

很多人可能瀏覽過很多的減肥食譜，一天吃什麼吃多少量都寫的很清楚，但是每個人飲食習慣不一樣，身體情況不一樣，不能照搬別人的食譜運用到自己的身上，因此授之以魚不如授之以漁。

大家可以根據以下思路制定出適合自己的食譜，一般減脂食譜有兩個大的思路：

一、熱量赤字原理

攝入的總熱量小於消耗的總熱量

我們都知道，只要人體攝入的熱量小於身體消耗的熱量，那麼身體會自動啟動脂肪來提供能量，起到減肥的效果。

因此我們只要計算出自己一天當中消耗的總熱量：包括基礎代謝，工作以及各項運動消耗的能量等。計算出消耗的總熱量後，再安排比這更低的飲食的總熱量即可。

但是這個思路有個缺點：太麻煩而且不準確。

首先，人體是個及其復雜的機體，你不可能精確地算出人體消耗的總熱量。而且人體每天都會進行不同的運動，每天都去計算每項運動消耗的能量對於普通人來說，有點不現實。而且基礎代謝也只能算出個大概值。因此，一般人，不建議採用這個思路來安排飲食計劃。

二、三大能量來源

這個思路簡單易操作，因此大部分人都是用這個思路。

人體有七大必須營養物質，但能給人體提供能量的只有三大物質。只要規劃好這三大能量來源，那麼久很容易制定出適合個人的減脂食譜了。

人體七大必需的營養物質：蛋白質、脂肪、糖、無機鹽(礦物質)、維生素、水和纖維素。而給身體提供能量的只有三個：糖、蛋白質、脂肪。因此只要規劃好這三大營養物質即可。

對於減脂來說，這三大營養物質的攝入遵循如下規律：

糖(碳水)：2-4克/千克 即每千克體重可攝入2-4克的碳水

蛋白質：2-2.5克/千克 即每千克體重攝入2-2.5克的蛋白質

脂肪：不低於1克/千克 對於減脂來說，脂肪的攝入越少越好，但是人體每天必須攝入一定量的脂肪，來維持身體健康。因此，每千克體重要攝入至少1克的脂肪。

以下為減脂食譜案例供參考：

減脂，女生，體重60千克

蛋白質總量：120-150克左右

碳水總量：120-240克左右

脂肪總量：60克左右

早餐08:00

一個中等大小的紅薯，一杯牛奶，3個蛋白

加餐：10:30

一個蘋果

午餐11:30

150-200克雞胸肉或者魚肉，200克蔬菜，一個饅頭或者一碗米飯，一小把堅果

加餐：14:30

一個西紅柿，5個蛋白，一根黃瓜

晚餐：17:00

一個土豆或者2片全麥麵包，150-200克雞胸肉或者魚肉，200克蔬菜

加餐：20:00

一個西紅柿，5個蛋白。

知道這個思路之後，每個人可以根據自己的體重來安排這三個能量來源的總量。

同時還要營養均衡，保證在減脂的同時，保證身體健康，切記節食減肥，也不可暴飲暴食!

做好減脂餐之後，還要結合一定的運動量，方可達到減脂塑形的效果。

減脂是一條漫長的路，短時間內看不到效果，也不要自暴自棄，只要給自己多一點時間，你會收到與付出成正比的驚喜!

C. 關於健身食物。

健身食品以高蛋白、高纖維、低脂肪、低糖為主。健身前以易消化的食物為主，如兩、三片全麥包面加一勺蜂蜜，健身後如果是增肌的話吃幾個蛋清或牛奶、蔬菜；如果是減肥除蔬菜以外的東西就別吃了。睡眠沒有特別要求，就是如果是減肥的話睡覺前五個小時不要吃除蔬菜以外的任何食物。平時在力量鍛煉後（至少一個小時），30分鍾內喝一袋牛奶，2小時內多吃一些蛋清或蛋白粉，平時也要多吃一些豆製品等富含高蛋白食物。如果身體胖的話，每次的有氧運動不應低於45分鍾，如果瘦的話應控制在30分鍾以內。

D. 健身前，健身後吃什麼食物合適

健身前：香蕉、咖啡、蛋白、巧克力

健身後：蛋白質粉、牛奶、牛肉、肌肉

一、健身前

許多的健身教練都會說一定要吃一點東西再進行訓練，這是因為在鍛煉的過程中身體需要蛋白質和碳水化合物的結合來為機體提供能量，這樣可以增強運動的效果，來幫助身體更好地降低體脂，小編為大家整理了幾種適合健身前吃的食物，讓大家有更好的健身效果。

1、香蕉

(4)健身食品擴展閱讀：

健身注意事項

1、必要的熱身活動

要知道，這可不是梳一下辮子、喝杯水的時間，這是在開始運動前的必要過程。當肌肉越鬆弛時，它們也更窘易被駕馭和擴展，做這些運動將使你減少受傷機會，因此，花上5-10分鍾的時間，讓你的身體完全地活動開，有稍稍出汗的感覺是最好的。你需要明白這一步是你健身鍛煉的良好開端。

2、極為必要的伸展運動

生活中總有一些事情做來十分容易，但是，在健身練習之後的伸展運動並不是這祥簡單。當你鍛煉一處肌肉的時候，它會變得緊綳而縮短，伸展運動就是幫助你放鬆肌肉，從而防止第二天的肌肉酸痛。需要注意的是：做這個動作的最好時間是在你完成熱身運動之後，同時，持續每個動作20～30秒，這將有助於肌肉鬆弛，使你獲得一個更有意義的伸展運動。

3、超負荷的舉重

如果你盲目地試圖舉起超過身體負荷的重量，就有可能導致肌肉拉傷、扭傷，甚至傷及背部。這么看來選擇3一6磅的重量會比較適合，通常重復動作15～20次，如果你希望更快地獲得堅實的肌肉，也可以選擇稍重些的重量但只要重復8～12次就可以了。記住不要急於求成，有節制地完成你的練習，才會達到好的效果。

4、過激的運動

既然健身的目的是為以後一直堅恃下去，那麼你就不要期望一下就拿到「金牌」。因此，當你發覺自己的心跳如此之快，以至不能一囗氣說完一句詁時，就意味著你的運動過激了，許多教練認為這就是大多數人半途而廢的首要原因。因為一旦他們感到運動帶給他們的不適時，他們就很難再堅恃下去了。

另外，如果你認為自己的體質不佳，你可以選擇一些較輕松的鍛煉動作去完成。不想到健身房去的人，可以選擇適宜的有氧操錄像帶，學習如何入門和提高動作的協調性，也是不錯的方法。不管怎樣，只要你不過分給自己壓力，並恃之以恆，你就會從中受益。

E. 健身吃什麼 十大必備健身塑形食物

個體差異很大，不能統一照搬，以下食譜可以作為參考：
減脂期：
早餐：1~2個雞蛋專+牛奶屬+全麥麵包
午餐：粗糧+一小碗米飯+蔬菜+魚肉。
晚餐：一小碗米飯+雞蛋+宮保雞丁
增肌期：1kg體重需要攝入1.5-2g的蛋白質
07:30 早餐 1杯麥片、2片全麥麵包、2個雞蛋白、果汁1杯。
10:00 加餐 蘋果1個
12:00 午餐 200-250克蔬菜、白色肉類100-150克、粗糧150克
15:00 加餐 水果1份或酸奶1杯、主食100-150克
17:00 晚餐 200-750克蔬菜、肉類100克
19:00 訓練後 補充60克碳水化合物、3個雞蛋清或30克蛋白粉
22:30 晚加餐 水果1份或1杯低脂牛奶。

F. 健身食物有哪些

1、雞蛋:雞蛋中的蛋白質最能滿足人體的蛋白質需求。吃少量的雞蛋增強肌肉的效果與吃大量牛肉等其他食物效果相當。蛋黃中還有幫助肌肉收縮的維生素B12以及核黃素、葉酸、維生素B6、維生素D和維生素E,以及鐵、磷和鋅等礦物質。

2、杏仁:杏仁中有最易被人體吸收的抗氧化劑維生素E,可防止高強度運動後肌肉的損傷,促使肌肉生長更快。

3、三文魚:三文魚富含高質量蛋白質和歐米伽-3脂肪酸。營養學家湯姆?英克萊敦博士表示,歐米伽-3脂肪酸有助減輕鍛煉後肌肉蛋白的衰退,有助肌肉恢復。

4、酸奶:對鍛煉恢復和肌肉生長而言,酸奶是蛋白質和碳水化合物比例最理想的黃金搭檔。最好選擇有水果顆粒的酸奶。

5、橄欖油:橄欖油中的單不飽和脂肪是一種抗代謝分解營養物,有益健康。它可以保護肌肉不受破壞。

G. 健身吃什麼食品

首先請問你的每月預算是多少？
100左右，一日三餐正常吃，保證每天早餐2個雞蛋，牛奶。然後在早餐和午飯之間，午飯和晚飯之間加餐，一兩片麵包加水果即可。保證熱量攝入過量。
500左右，與上述相同，可買蛋白粉，在鍛煉後30分鍾左右補充。
1000+，保證每頓牛肉，雞胸肉，魚肉等高蛋白的攝入，加餐變成雞蛋白加牛奶或其他高蛋白高熱量食物
食物口味盡量清淡點，少吃辛辣的。同時少吃油膩的食物。每頓飯忌飽，吃到6分左右就差不多了。

H. 健身要吃的食物有哪些

健身與飲食

在線收聽

聽眾朋友，在運動訓練學中有這樣一句名言：「疲勞不能消除的訓練是危險的」。這句話無論是在競技體育還是全民健身中都具有指導作用。它說明，體質的增強是在體能恢復中實現的，而體能恢復很大程度上要靠合理的營養補充。今天節目開始，我們就談談這個話題：健身靠出汗也靠吃飯，補水要喝些運動飲料，三餐要講究營養平衡。

《健康你我他》

聽眾朋友，中國國家體育總局運動醫學研究所運動營養中心研究員楊則宜教授告訴記者，科學的運動包括科學地營養補充。但目前中國專門為健身人群提供指導的運動營養師非常缺乏，大眾普遍缺乏運動營養的觀念和知識。

楊教授長期從事運動營養工作，他說：「有人認為，『運動後大吃大喝一頓』就是補充營養了；還有人認為『要減肥，就得不吃也不喝』其實，這都是不正確的。'大吃大喝『、』不吃不喝『不講究能量與營養素之間的平衡，都會直接影響到第二天的訓練。」

楊教授還說，運動營養需要專業人士指導。運動營養師主要是為不同年齡、不同體質、不同健身需求的人們提供運動和營養兩方面的合理化指導，在進行運動指導的同時教人們合理膳食以達到健身目的。強身健體的，增加肌肉的，瘦身塑形的，疾病恢復的，不同的健身人群所需要的運動營養指導也不盡相同。

運動營養指導是大眾健身科技含量中相當重要的一環。在美國，健身俱樂部是否配備營養師是衡量這個俱樂部是否完善、專業的重要指標。楊教授說，「運動中補充水、糖和鹽非常重要。但很多人健身時不懂得科學補水。」

楊教授提醒大家：首先，要注意運動前、中、後的補水，「不渴不喝」不可取，當人感覺口渴時肌體已經處於輕度脫水狀態了。當汗液的水分丟失達體重的2％－3％時，運動能力就會下降。出汗造成的血容量減低會使心臟負擔過重。應該每15－20分鍾，補充120－240毫升水。

其次，果汁、茶、碳酸類飲料和白水並不適合在運動時喝，應該選擇運動飲料及時補充能量和出汗所流失的電解質、維生素和水。

楊教授還說，運動食譜一般有五個原則，除了要在運動中補充水分以外，在運動後一小時內應及時補充糖和蛋白質，幫助肌肉微粒結構損傷恢復。

健身愛好者的運動食譜要注意以下幾個問題：

第一，合理選擇三餐食物種類和數量，而不是單單根據自己的喜好選擇食物。

第二，要重視主食的攝入，如：米、面、饅頭等。主食中含有豐富的碳水化合物，能供給運動者充足的能量。

第三，動物蛋白和植物蛋白的比例要適宜，避免攝入過多肉類，應多食牛奶和豆製品。

第四，吃各種各樣蔬菜和水果，特別應強調增加生食的蔬菜，以減少營養素的損失。

第五，少吃或不吃油炸食物、肥豬肉、烤鴨、臘肉、奶油等，它們可能會引起肥胖。

聽眾朋友，一些地方的天氣是越來越熱，在這樣炎熱的季節里邊有一些慢性病的病人，可能會出現一些病情不太穩定的情況，比如說像糖尿病的病人，那首先我們想與聽眾朋友談談作為糖尿病患者在這樣炎熱的夏季應該注意哪些方面？

一些老年糖尿病的人比較心細的話，會發現在自己的一生當中，一年四季中的夏天，血糖比較偏低的時候多一些，那麼為什麼到夏天血糖會偏低呢，這跟我們夏天的生活習慣氣候炎熱都有很大關系，比如夏天由於氣候炎熱人們食慾不太好，那麼大家在飲食當中就會選擇一些清淡的容易消化的食物，這種清淡的食物往往都是含糖量比較低的食物。另外，夏天天氣悶熱，人的消耗比較多一些容易出汗，那麼，消耗血糖的情況比較多一些，而這些能量的供給都是由血糖所產生的，所以糖尿病病人很可能要出現低血糖的現象，尤其是比這些其它寒冷的季節可能會更明顯一些。

那麼，我們下面給大家推薦一道葯膳，就是非常適合糖尿病病人來食用的，名字叫山葯枸杞煲苦瓜。

這道葯膳需要准備的主要原料有：苦瓜2根 山葯20克 枸杞20克 豬瘦肉50克 蔥姜適量，首先將苦瓜去掉裡面的籽之後切成片，再把山葯去皮切成片，蔥姜分別切成末，這樣這道葯膳的准備工作就做好了。

說到這個苦瓜我們再熟悉不過了，因為我們平時經常會吃到苦瓜，尤其是在夏季的時候吃苦瓜還能夠去火，但是我不知道聽眾朋友們了解不了解苦瓜它有一個很好聽的名字，同時還有一個不太好聽的名字。

苦瓜又叫綿荔枝、癩瓜，早在《本草綱目》中就記載，苦瓜可以「除邪熱，解勞乏，清心明目」。 苦瓜中含有大量的維生素，其中維生素C和維生素B1的含量是瓜果蔬菜中最為突出的，此外，由於苦瓜的一些葯理作用，它還被醫學界稱為「天然植物胰島素」。

苦瓜為什麼會有這樣一個稱號？

這是因為苦瓜它含有17種氨基酸，是人體必須需要的體內必須有的，這種成份它本身能夠調解胰島素的功能，具有降糖的作用，我們平時經常所說的降糖的作用，是什麼呢，就是說胰導它本身分泌一種激素，那激素叫做胰島素，那麼，我們平時生活人體是很會利用這些激素的，如果對這種激素利用不好，那麼就容易使在血液里血糖的成份增多就會出現糖尿病。

那要這樣說來就是胰島素分泌不足的話，就容易造成血糖的升高，而這個苦瓜可以幫助輔助胰島素的分泌，所以吃了苦瓜以後它就會有一個調節血糖的作用，那麼，苦瓜除了有調節血糖的作用以外它還有什麼其它的功效嗎？

當然有了，它的維生素含量是非常高的，每100克苦瓜當中含的維生素C量，相當於瓜果蔬菜的10到20倍，另外，它維生素BI的含量也是非常高的，維生素對於糖尿病病人來講是非常重要的。

我們都知道糖尿病人最常見最典型的症狀是三多，就是所謂喝的多，吃的多，尿的多，那麼，由於他尿的多，很容易造成維生素的丟失，所以我們平時除了葯物當中補充以外我們還應該從平時的飲食當中注意找一些含有豐富維生素的飲食去作為彌補它，苦瓜從這個作用以外，它還能改善比如糖尿病人口渴，出現煩躁這些臨床當中很不合適的症狀。

那下面我們就一起看看這道山葯枸杞煲苦瓜到底是怎麼製作的？

這道葯膳的製作方法是這樣的：首先將豬肉切成片，放入溫油鍋里，再加入蔥薑末一起煸炒，待炒出香味後加入適量的雞湯、再放入山葯片、 枸杞以及適量的鹽、味精、白鬍椒粉，然後用大火煮，待鍋開後改用中火煮， 10分鍾以後再放入苦瓜片，這樣這道山葯枸杞煲苦瓜就可以食用了。

聽眾朋友，做這道葯膳的時候有一個地方需要注意的就是苦瓜要在最後的時候放進去，而且放進以後煮的時候不易過長，長了會破壞它的維生素含量的，其實這道葯膳里還有一味葯了，就是山葯，那麼，山葯對糖尿病人來說它有哪些益處？

山葯這個葯本身健脾補腎的作用，我們中醫認為糖尿病病發病原因與吃的關系比較多，尤其是甜類的食物或者是油炸的食物，如果我們吃的比較多，就會導致肺臟、脾臟、腎臟這些臟腑功能的失調，就會出現一個臟腑功能的一個虛損，或者衰弱的情況。

健身與飲食

而山葯正是能夠針對脾臟和腎臟有一個很好的調節作用，是糖尿病人是一個很好的食物。

那麼，這道葯膳除了適合糖尿病人吃以外，還有沒有什麼人群不太適宜吃的或者在吃的時候需要注意些什麼？

有的，因為苦瓜性味比較寒涼，有一些胃寒的病人就不適合，另外，這道葯膳里有山葯含有澱粉的東西，那麼，就要避免跟土豆這類含有大量澱粉的食物共同食用，因為這樣會加重澱粉的攝入量，過量的澱粉對糖尿病也是不利的。

聽眾朋友，與鮑魚、魚翅一樣，燕窩一向被視為珍貴的食品，不過最近台灣媒體曝出，台灣市面上罐裝的「即食燕窩」有將近六成都是假的，其中包括很多知名品牌和大企業生產的產品。台灣專家指出，這些假的罐裝燕窩從營養上來說，和糖水沒什麼分別。罐裝燕窩在中國大陸市場上也很多，它們的質量及營養有沒有保證呢？

北京中醫葯大學葯學專家常章富教授說，據他了解，不光是罐裝燕窩，即使是市場上售價昂貴的干燕窩，都有可能是假冒的。他說，燕窩的產地主要分布於東南亞一帶，包括印尼、泰國、越南、馬來西亞等地，國內有少量產出。真燕窩的產量是很少的，例如燕窩產地福建，每年只有1千克－2千克的產量，我國從東南亞進口量也不會很大，但市場、葯店有如此大量的燕窩出現，說明假貨肯定很多。

常教授告訴我們記者，業內人士有一些辨別假燕窩的辦法，消費者可以參考：購買罐裝燕窩時，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子的搖動而晃動，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性（輕拉會伸縮），液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窩一是以雪耳冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動；二是用馬來西亞樹膠製成，其液體易產生淡棕色沉澱；三是用海藻膠加魚皮製成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。他說，這些辦法只可參考，燕窩最好買大葯店、大商店的名牌產品，這樣會減少買到假燕窩的幾率。

常教授認為，從中醫上來講，燕窩具有養陰潤燥，益氣補中，治虛損、咳痰喘、咯血、久痢的作用，適宜體質虛弱、營養不良者食用。而罐裝燕窩即使是真的，營養成分在製作過程中也受到了很大破壞。這是因為罐裝燕窩大多於130℃高溫下製造，而燕窩中獨有的促進細胞分裂激素和表皮生長因子在80℃左右才可保持活性。

他指出，單從營養價值上說，燕窩並沒什麼特別之處，只是因為稀有才顯得比較珍貴。再加上目前市場上的燕窩真假難辨，因此，如果沒特殊需要，健康人完全不用靠吃燕窩補身體。

聽眾朋友，德國最新研究表明，很多化妝品、玩具、食品包裝中都存在一種危害健康的化學品。德國研究協會日前發布的新聞公報說，研究表明，過去幾十年全球男性精子數量的減少可能與輕工業中廣泛用作軟化劑的化學品鄰苯二甲酸酯有關。這種物質廣泛存在於化妝品、兒童玩具、食品包裝中，如果其含量超標，會對人體健康產生很大危害。那麼，到底這是一種什麼物質，會對人體造成哪些危害呢？

據中國預防醫學科學院環境衛生監測所研究員曲建翹介紹，鄰苯二甲酸酯是一類能起到軟化作用的化學品。它被普遍應用於玩具、食品包裝材料、醫用血袋和膠管、乙烯地板和壁紙、清潔劑、潤滑油、個人護理用品，如指甲油、頭發噴霧劑、香皂和洗發液等數百種產品中。

研究表明，鄰苯二甲酸酯在人體和動物體內發揮著類似雌性激素的作用，可干擾內分泌，使男子精液量和精子數量減少，精子運動能力低下，精子形態異常，嚴重的會導致睾丸癌，是造成男子生殖問題的「罪魁禍首」。

在化妝品中，指甲油的鄰苯二甲酸酯含量最高，很多化妝品的芳香成分也含有該物質。成昌梅教授說，化妝品中的這種物質會通過女性的呼吸系統和皮膚進入體內，如果過多使用，會增加女性患乳腺癌的幾率，還會危害到她們未來生育的男嬰的生殖系統。

從目前的情況看，人們對兒童用品中的鄰苯二甲酸酯最為重視。歐盟於1999年就正式作出決定，在歐盟成員國內，對3歲以下兒童使用的與口接觸的玩具（如嬰兒奶嘴）以及其他兒童用品中鄰苯二甲酸酯的含量進行嚴格限制。專家發現，含有鄰苯二甲酸酯的軟塑料玩具及兒童用品有可能被小孩放進口中，如果放置的時間足夠長，就會導致鄰苯二甲酸酯的溶出量超過安全水平，會危害兒童的肝臟和腎臟，也可引起兒童性早熟。

目前，中國對該物質的含量還沒有明確的規定，普通消費者很難從商品標註上看到該物質的含量，有關部門應該加強這方面的規范管理。為了減少鄰苯二甲酸酯對人體的危害，平時要注意最好不要用泡沫塑料容器泡方便麵。不要用聚氯乙烯（含有鄰苯二甲酸酯成分）塑料容器在微波爐中加熱食品，正確的做法是把食品移到耐熱玻璃器皿或陶瓷器皿中進行加熱。

《醫療信息》

――經過長期的精密儀器測試，專家發現，一些人在鑲嵌假牙一段時間後體內形成了重金屬鹽的沉積。專家提醒，人們在追求美麗、方便的同時，鑲牙者一定要警惕因此而造成的「牙中毒」。

專家說，通過精密儀器的檢測發現，一些假牙的重金屬鹽沉積已經在儀器的屏幕上有顯示，並且在血液中有反映。醫生提醒，雖然以上提到的現象還只是處於亞健康狀態，不會致命，但人們在鑲嵌假牙時最好還是去正規醫院，以避免「牙中毒」。

――牛奶和蜂蜜都是營養豐富的食品，在一些地方，將它們搭配在一起吃的人比較少，但在德國，它們都是必不可少的早餐食品，甚至德國總理施羅德都向媒體透露，他的標准早餐就是：牛奶＋蜂蜜＋麵包。

德國營養學家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成為早餐必備之品，與其營養價值有關。德國營養學會臨床實驗表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質。它的顏色越深，所含礦物質就越多，常吃可以提高人的免疫力，防止貧血、神經官能症、肝病、心臟病、腸胃病等。

――由中國科學家領導的一個研究小組近日宣布，他們首次繪制出了人類纖維原細胞的基因組啟動子分布圖。這一研究不僅將加深對人類基因組信息的理解和利用，也將對疾病機理等的研究作出貢獻。

――印度科學家最近的研究顯示，紅茶里含有的茶多酚能夠阻止口腔細胞DNA的癌變過程，有助於預防口腔癌。

科學家們選取15位患者進行了為期一年的觀察。這些病人都患有口腔白斑症，這是一種常見的癌前病變，患者舌頭和口腔黏膜會出現白色斑塊。一般而言，50％的白斑會轉變為口腔癌。但是，通過每天喝3次紅茶，患者的白斑症明顯得到緩解，有的白斑甚至消失了。

――茄紅素是自然界分布最廣的胡蘿卜素類天然色素之一。西紅柿中含有番茄紅素約佔80％～90％。研究表明，番茄紅素清除活性氧的作用最強，具有預防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌症發病率成反比。從醫學理論研究來看，由於番茄紅素能防止血中低密度脂蛋白氧化，因而能減少動脈粥硬化。

西紅柿在加工或烹制過程中受熱，以及在西紅柿製品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解失效，因此應該避免長時間高溫加熱，從而增強保健作用。