⑴ 純素食營養食譜
一、早餐
1、五穀粥
材料:黑豆、紅豆、黃豆、黑米、小米、芸專豆、蓮子、綠豆、紅皮花屬生、血糯米、玉米粒、糙米。
做法:這個粥就是有什麼雜糧都可以放進去煮，每樣一-小把。吃晚餐時把五穀泡上，睡覺前放進電燉鍋里燉，到第二天早上起來就能喝了。
2、五穀豆漿
做法:五穀豆漿就是五穀粥的料同樣泡發後，放到豆漿機里去做成豆漿就可以了。如果把豆子泡發得微微出芽，營養成分會更好。
3、小米粥
材料:小米、紅棗五六粒、黨參少量、黃芪小量。
做法:這幾樣放在-起，等火煮爛煮稠就可以喝了。在起鍋前10分鍾，可以加一把枸杞子進去。這個粥補氣補血。
4、紅豆花生粥
材料:紅豆、黑米、紅皮花生。
做法:加水，放在-起熬粥。這三樣是非常補血的食品，孕婦可以多吃，- -定要是紅皮花生，效果才好。
⑵ 減肥素食食譜有哪些
凡是不以運動為基礎的減肥、減脂，均是偷換概念！脂肪的消耗和抑制專增長是需要運動產生卡屬路里來消耗多餘脂肪，從進食的結構和量上進行調整和控制，才能達到減肥的效果。想走其他捷徑，除非你能承受給你身體帶來的惡性傷害，很多減肥葯是麻醉你的五臟六腑在增加一些瀉葯成分，讓你的腸胃感覺不到餓，然後在讓你排泄。自己就可以想一想這樣長期以往你的身體機能會怎樣？
很多減肥葯、減肥茶、減肥咖啡、按摩、埋線等等吧，他們短時間讓你看到的是體重的變化，而不是體脂的變化。這句話怎麼講的呢？就是短時間內讓你通過排除大量體液，使你有一種假象來蒙蔽自己瘦了，其實是失去體液造成的。真正的脂肪其實一點兒也沒少，反而在停止使用類似的葯物以後，身體自我修復機能開始發揮作用，讓你補充水分和食物。這樣就會造成段時間內體重和體脂的飆升，這就是常說的反彈。這種反彈對身體和心臟的負荷是非常大的。廣大群眾還是不要用自己的身體做實驗啊。
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⑶ 營養全面的素食食譜
吃素可以多吃蔬菜，豆腐，花生這些都是很好的營養，也可以多吃山葯，紅薯這些粗糧，那樣營養就會比較全面了，別人吃太多的油，保持好的心態，那樣的話你會有很好的身體跟心情，祝天天好心情！
⑷ 健身的飲食搭配
人體每天需要來七類營養素自：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水、膳食纖維。所以你每天只要都攝入這些營養就會健康。這些營養在我們的日常飯菜中都含有。
油25－30克、鹽6克；
奶類及奶製品300克、大豆類及堅果30－50克；
畜禽肉類50－75克、魚蝦類50－100克、蛋類25－50克；
蔬菜類300—500克，水果類200—400克；
谷類薯類及雜豆250—400克，水1200克。 希望能幫到你，謝謝。
⑸ 素食營養食譜
【素菜】
【豆芽炒魔芋】
食材：魔芋1塊、綠豆芽2大把、青椒2根、蒜3粒、干辣椒3根、半勺鹽、2勺生抽、1勺香醋。
做法：1、綠豆芽清洗干凈，撈出控干水分。
2、魔芋沖洗後，切成細條，將魔芋條，放開水中焯水5分鍾去掉鹼味，撈出來控干水分備用。
3、青椒洗凈去掉辣椒籽切成細條，大蒜切成小粒，干辣椒切成小段。
4、鍋里燒油，加入蒜末干辣椒炒香，倒入魔芋條翻炒幾分鍾。
5、倒入綠豆芽翻炒綠豆芽稍微變軟，加入半勺鹽，2勺生抽，1勺香醋調味。
6、再加入准備好的青椒條翻炒。翻炒青椒斷生即可出鍋裝盤。
【生菜炒蘑菇】
食材：生菜1大把、蘑菇2大朵、蒜3粒、姜1塊、1勺蚝油、1勺生抽、少許鹽。
做法：1、蘑菇剪去根部洗凈，撕開小朵，放入清水浸泡一會清洗干凈。
2、生菜用手一片片撕開，沖洗干凈，切成寸段，裝盤，蒜和姜切成末。
3、鍋里燒水，將准備洗好的蘑菇撈出放入鍋中，進行焯水3分鍾，撈出擠去水分。
4、鍋中倒入適量食用油燒熱，將蒜薑末放入鍋中，中小火煸炒出香味，倒入蘑菇大火翻炒片刻，加入1勺蚝油，1勺生抽翻炒入味。
5、接著倒入生菜段，大火翻炒至生菜有點焉了，加少許鹽翻炒。
6、繼續翻炒幾秒就可出鍋了，生菜炒時間不宜過長。
【腐竹炒香菇】
食材：干腐竹段2把、雪花菇2小把、紅綠椒各3根、香蔥2根、蒜6粒、少許鹽、1勺蚝油、一勺老抽、1勺醬油。
做法：1、干腐竹段，干雪花菇，溫水浸泡四個小時泡軟，洗凈控水。
2、蔥切段，蒜切末，紅綠椒去籽切小塊。
3、鍋里加油加熱，雪花菇倒入鍋里，炒出香味兩面微黃色，盛出備用。
4、鍋里留底油，加熱，倒入蒜末炒出香味，加2勺豆瓣醬翻炒半分鍾。
5、腐竹和炒好的雪花菇同時倒入鍋里翻炒1分鍾。
6、加入少許鹽、1勺蚝油和一勺老抽，1勺醬油翻炒上色，加入適量清水，翻炒1分鍾左右，湯汁收干時。
7、加入蔥段，紅綠椒翻炒斷生即可出鍋。
⑹ 誰有真正的一周健康食譜。最好是素食的
一：
早餐豆漿一碗、全麥麵包兩片、雞蛋一個
中餐涼拌空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹版綠豆芽，米權飯半碗
晚餐素炒西胡蘆、蝦米燒冬瓜、腐竹拌黃瓜，紅豆粥一小碗
二：
早餐紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黃瓜、胡羅卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圓或大棗1把
中餐西紅柿炒雞蛋，木耳拌黃瓜，清炒油麥菜，米飯半碗
晚餐豆腐湯，炒土豆絲，涼拌白菜心
三：
早餐醬豆腐、蒸蛋羹、半個饅頭
中餐涼拌西蘭花、麻婆豆腐、青椒冬筍丁，米飯半碗
晚餐涼拌青筍，酸辣藕片，小米粥一碗
四：
早餐南瓜枸杞大米粥、煎雞蛋、什錦泡菜
中餐紅燒牛肉，涼拌菠菜，素炒芥蘭，半個饅頭
晚餐胡蘿卜青椒土豆絲、涼拌茄泥
五：
早餐一個蒸糯玉米，1個荷包蛋，一杯牛奶
中餐西紅柿炒雞蛋、糖醋茄子、涼拌胡蘿卜絲、米飯
晚餐炒豆苗，素炒絲瓜，烤甘薯1塊
六：
早餐牛奶一杯、雞蛋煎餅(不要中間的薄脆)1塊
中餐豆皮炒青椒，黃瓜拌雞絲，香菇炒油菜
晚餐蒜泥拌黃瓜，辣椒炒苦瓜，青菜肉絲粉絲湯
七：
早餐紅棗玉米糊糊一碗，素包子2個
中餐素燜扁豆，番茄菜花，蝦仁蒸蛋羹，半碗米飯
晚餐麻辣燙，包括豆腐、蘑菇、青菜、紫菜
⑺ 吃素瘦身法 5款素食減肥食譜 吃了就瘦
林憶蓮說：「其實我就是嘗試吃素。一次聽朋友說吃素好處很多，不僅可以享「瘦」一下，還可回以徹底改變體質答，連帶皮膚也可以變好。」吃素容易肚子餓，通常有全麥麵包或爆米花帶在身邊，餓了吃一點，這樣大約7個月瘦了5公斤。 如今素食成為了一種趨勢，不僅僅是王菲，趙薇、蔡依林、大S也加入了素食者的行列。但他們素食的目的是不一樣的，有的是為了保護動物，有的是為了保持身材。但是不管目的何在，有了明星帶頭，素食者隊伍勢必日益壯大。 吃素減肥雖然要有足夠的耐心，但這種慢慢消瘦的方法絕對比快速減肥正確、舒服、健康，所以又條件的人不妨嘗試一下。不過吃素要吃得科學。 素食科學食譜 一、雜燴沙拉 材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜 做法：只要將燕麥片沖泡著喝，然後再喝上煮熟的豆粥 功效：燕麥是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片的消化，從而使你的脂肪不在體內囤積過久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯。
⑻ 能保證人體營養的純素食食譜
營養平衡的素食對身體和精神有很大的利益。比肉食更有利於身心的健康。但如果營養不平衡全面的話，對健康不利。下面這些素食的營養學，你飲食符合這些知識，肯定能保證一個健康平衡的素食飲食。 1. 蛋白質攝入量要足夠，不能只吃蔬菜，要吃富含蛋白質的食物，包括：豆類，大豆製品（豆腐，豆奶，豆腐乾之類），乾果（包括花生，但吃乾果有要注意的地方，下文提及） 2. 應該攝入各種維生素，簡單省事又安全的辦法是每天吃全維生素片和鈣片，復雜的辦法是吃多種蔬菜。素食中唯一缺乏的營養是b12。以前認為海帶等素食可以提供b12，但最近的研究發現素食中的b12成分很不穩定。所以素食者一定要額外吃b12維生素片。不然時間長了可能會引起或輕或重的貧血或神經方面的問題。 3. 剛開始吃素，買個體重計監視一下自己的體重是個很好的主意。雖然素食可以減輕體重，但不注意的話有一些誤區會導致體重增加。哪些誤區呢： a. 有的人蛋白質攝入不夠，所以身體總覺得餓，然後吃很多飯，結果體重增加。 b. 乾果雖然蛋白質充足，但脂肪含量也很高，吃多了會增加體重。 c. 有的人食素後開始嗜糖，或者吃零食。 d. 有的人喝太多牛奶－－－牛奶里脂肪含量很高，這些都可以導致增重。所以想喝牛奶的話最好喝全脫脂的牛奶。或者用豆奶代替。 4. 當然吃一些蔬菜，水果，增加纖維素對身體很有好處。這個種類其實比較隨意，有一定量就可以。 下面是蛋白質的量，可以用來計算每天自己該攝入多少： －－－－－－ 理論上，成人每天攝入不到30g蛋白質就可滿足零氮平衡。但從安全性考慮，成人按每千克體重每天攝入0.8g蛋白質較好。我國由於以植物性食物為主，所以推薦攝人量在 1.0g／kg體重～1.2g／kg體重；按能量計算，蛋白質攝入占膳食總能量的10％～12％，兒童青少年為12％～14％。 －－－－ 大豆蛋白質：即大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質，在營養價值上，可與動物蛋白等同。花生蛋白質含量 25％左右，脂肪含量好像是30％～40％，乾果大概營養成分都差不多。蛋白質含量都在15％～30％之間，脂肪含量比較高。 ---------- 很多剛開始食素人，會發現他們的身體會經歷一定的適應時間。長久吃肉而剛開始改素食的人，常常發現自己的飯吃得多，但餓得比較快，也會發現消化素食的效率不高，而且體力也有所下降，這都是常見的現象，等你的身體適應以後這些現象都會消失。 身體需要適應什麼呢? 1. 因為分解肉類和素食需要的消化酶不同，適應了消化肉類的飲食的身體，腸胃產生的酶消化素食效率不夠，所以吸收營養的效率不高。但堅持一下，身體會逐步增加更適應消化素食的消化酶，消化營養的效率就會恢復。（不少人在這個階段釋放「氣體」會增多:D，時間長了這個現象會消失。另外注意黃種人乳糖不耐比例高，如果牛奶喝多了也會增加腹瀉或者「釋放氣體」） 2. 剛吃素為什麼會餓得快？ 人體是通過降低血液中的血糖含量，刺激肝胃而產生飢餓感。身體根據自己習慣的飲食周期「編程」，在胃排空一段時間後自動下達降低血糖的指令。所以這個「胃排空」和「降低血糖」之間時間長度是根據長期的進食習慣培養出來的。 肉食因為消化慢，在胃部呆的時間比較長，而素食消化的速度比較快，也就是吃素時的胃排空比吃肉快。這產生了什麼情況？剛吃素的人，他的血糖本來是根據消化肉的規律調節的，在胃部沒有食物的時候會比較快的降低，然後產生飢餓感，現在素食一下子就從胃裡排空了，他的身體習慣性的迅速降低血糖，產生飢餓感，所以吃後不久就餓了。以後身體習慣了，身體較長時間維持血糖濃度，就會在正常時間飢餓。所以現在的飢餓感其實不一定是營養不夠，而是身體的節奏還在調整。 當然血糖低身體會不舒服，感覺虛弱，甚至會產生頭痛的現象。所以現在在飢餓時吃點（不要太多）花生之類的富含蛋白質，熱量和油脂的食物，讓身體習慣一下。
⑼ 尋找一份健康的素食食譜
首先你要記得盡量五種顏色的植物都要吃，這樣的話營養才能均衡：
紅 - 辣椒、胡蘿卜、蕃茄等
白 - 米飯類、澱粉類食物、白蘿卜、蓮藕等
黃 - 黃豆（豆漿、豆腐、豆乾）、花生、南瓜等
綠 - 綠色蔬菜類
黑 - 黑豆、香菇、黑木耳、黑芝麻、海帶、糖蜜等
女性瘦身的話一定要吃這幾種食物：
無糖豆漿：抑制脂肪的產生
黑豆：和黃豆一樣抑制脂肪，但更加了補腎補血的功效
蕃薯：高纖維，清腸排毒
馬鈴薯（土豆）：低脂且營養全面，但切忌油炸
燕麥：高纖維，吸油排毒
蘋果：高纖維，清腸排毒
綠茶：去油，清腸排毒
玫瑰花茶：去水腫，調經，美白
杜仲葉茶：有效降低膽固醇，瘦身排毒
抗酸茶：保健瘦身
糖蜜（Molasses）：帶濃郁甜味但熱量不高，含豐富鈣質，補血
有機醋：蘋果醋、糙米醋、黑豆醋等，一份醋加七份水即成飲用醋
素食營養瘦身食譜：
食譜（一）
早餐：無糖豆漿一杯、蒸蕃薯兩個、黃瓜一條（黃、紅、綠）
午餐：糙米飯一碗、清炒包菜一碟、水煮木耳花生一碟、玫瑰花茶一杯（白、綠、黑、黃）
晚餐：燕麥粥一碗、蘋果一個（白、紅）
食譜（二）
早餐：比利時麥片粥一碗、香蕉一條、酸奶一杯（白、黃）
午餐：糙米飯一碗、清蒸蘆筍胡蘿卜一碟、紫菜豆腐湯一碗（白、綠、紅、黑、黃）
晚餐：烤蕃薯一個、綠茶一杯（白、綠）
食譜（三）
早餐：無糖黑豆漿一杯、鱷梨三文治一份、橙一個（黑、綠、白、紅、黃）
午餐：玉米蕃茄米粉湯一碗（黃、紅、白）
晚餐：杞子燕麥粥一碗、香菇炒青豆一碟、杜仲葉茶一杯（紅、白、黑、綠）
食譜（四）
早餐：西芹蘋果汁一杯、茄汁豆烤馬鈴薯一個（綠、紅、黃、白）
午餐：芝麻涼面一碗、綠茶一杯（白、綠、紅、黑）
晚餐：糙米飯半碗、燙椰菜花一碟、無糖黑豆漿一杯（白、綠、黑）
食譜（五）
早餐：低脂早餐谷糧加無糖豆漿一碗，蘋果一個（白、黃、紅）
午餐：黑豆苦瓜炒米粉一碟、玫瑰花茶一杯（黑、綠、白、紅）
晚餐：素菜包一個、糖蜜豆腐花一碗（白、綠、黑）
食譜（六）
早餐：全麥麵包兩片、清新沙拉一份、胡蘿卜汁一杯（白、黃、綠、紅）
午餐：糙米飯一碗、潮州清蒸素魚一碟、燙空心菜一碟（白、黃、紅、黑、綠）
晚餐：燕麥粥一碗、醬油豆芽一碟、綠茶一杯（白、黃、綠）
食譜（七）
早餐：烤蕃薯Pizza兩片、小麥草汁一杯（黃、紅、綠）
午餐：香菇雜蔬面線湯一碗、玫瑰花茶一杯（黑、白、綠、紅）
晚餐：糙米飯半碗、蒸杞子豆腐一碟（白、紅、黃）
食譜（八）
早餐：香蕉葡萄乾燕麥片一碗、無糖黑豆漿一杯（黃、黑、白）
午餐：糙米飯一碗、素蜜汁排骨一碟、涼拌冬瓜一碟、綠茶一杯（白、黑、綠）
晚餐：精力筆管面一碟、涼拌西蘭花一碟、蘋果醋一杯（白、綠、紅）
食譜（九）
早餐：全麥沙拉麵包一份、抗酸茶一杯（白、綠、紅、黑）
午餐：素魚頭米粉湯一碗、香烤南瓜一碟（白、綠、紅、黃）
晚餐：蕃薯綠豆湯一碗、蕃茄法國麵包一份（紅、黃、紅）
九份食譜，可以自行搭配，才不會悶。每星期也要其中一、兩天吃這個食譜以外的食物（並多喝茶），以補充更多元化的營養，也不至於因為吃膩了而無法堅持。
烹飪方法：
鱷梨三文治：全麥麵包加入去皮去核切成薄片的鱷梨、萵苣葉、蕃茄、苜宿芽，抹上醬汁（檸檬汁、去核切碎的黑橄欖、切碎的荷蘭芹、橄欖油、辣椒油、鹽及胡椒粉）即可。
比利時麥片粥：三、四大湯匙麥片加一大匙堅果（核桃、榛果、杏仁、葵花籽等）加水及少量海鹽煮沸，轉小火加入適量豆漿，煮熟後熄火加上半顆蘋果泥並淋上豆漿即可。
玉米蕃茄米粉湯：玉米切段，和米粉煮到快熟時加入番茄煮熟即可。
芝麻涼面：水煮麵，加上切成絲的胡蘿卜及黃瓜，淋上調稀的芝麻醬，灑少許黑芝麻，可加入少許切絲的辣椒。
黑豆苦瓜炒米粉：黑豆浸泡隔夜，苦瓜切片用少許鹽腌，和米粉一起炒，不需再加鹽。
醬油豆芽：豆芽略燙，淋上醬油及少許油攪拌即可。
糖蜜豆腐花：豆腐花不加糖，淋上適量糖蜜（注意不是蜜糖）代替黑糖。
清新沙拉：鮮橙、蘋果、香蕉切塊，淋上蘋果醋，灑上葡萄乾即可。
潮州清蒸素魚：豆乾沾少許麵糊貼上紫菜即成素魚，和切塊的蕃茄、切絲的鹹菜、香菇、姜一起清蒸即可。
素蜜汁排骨：蓮藕切段再切條（大概兩節手指那麼大），沾上較稀薄的麵粉糊後油炸撈起，淋上草莓蜜汁（草莓果醬加水及少許鹽略炒）
烤蕃薯Pizza：蕃薯蒸熟去皮壓成泥，加少許鹽，抹在水餃皮上，鋪上雜豆（青豆、胡蘿卜、玉米）及少許芝士粉略烤即可。
精力筆管面：水中加少許鹽及幾滴橄欖油，放入筆管面煮熟後撈起，煮的同時將四大匙松子混合一匙香椿葉磨碎，並混合少許鹽及羅勒成為面醬，加在撈起的筆管面混合再撒上一大匙松子及羅勒即可。
全麥沙拉麵包：苜蓿芽、胡蘿卜絲伴以酸奶，抹在全麥麵包上，加少許黑芝麻即可。
素魚頭米粉湯：米粉加入切絲的鹹菜、切塊的蕃茄和一粒鹹水梅，加入一半水及半杯無糖豆漿煮至八分熟後再加入素魚（先用少許油略煎），煮熟後加入另半杯無糖豆漿即可。
香烤南瓜：南瓜去皮烤熟，灑上杏仁片即可。
蕃薯綠豆湯：蕃薯綠豆一起煮，再淋上少許蜜糖（可不加）即可成為美味的糖水。
蕃茄法國麵包： 蕃茄、芹菜切丁待用，法國麵包切片，抹上菜油及香椿葉碎，放進烘爐烘一、兩分鍾，取出後將蕃茄及芹菜丁放在上面，再撒少許香料及黑芝麻即可。
註：
1）不可為了不想發胖而不吃澱粉類食物，不過可以減少份量，多補充高蛋白質及高纖維食物。
2）在兩餐之間如果覺得餓，可以吃一兩片蘇打餅、一片全麥麵包、一把堅果或一杯無糖豆漿，養成不吃夜宵的習慣，否則白天怎麼清淡也是前功盡棄的。
3）不需完全禁止油炸類，但要適量的吃。
預祝你好好享「瘦」美味素食吧！^^
⑽ 請提供一份較為詳細的每日素食食譜
一、蔬菜豆復腐泥
材料制：去皮紅蘿卜十克、豌豆一條、嫩豆腐半個、水、醬油。
做法：
1、先將去皮紅蘿卜和豌豆燙熟並切成小塊。
2、將1和水放入鍋中烹煮，嫩豆腐搗碎後加入。
3、以少許的醬油、香油調味，並煮成泥狀。
效用：
保護眼睛、補充維生素。
二、莧菜豆腐羹
材料：
莧菜一百克、傳統豆腐一塊、香菇兩朵。
做法：
1、先將莧菜洗凈切好，豆腐和香菇切成小塊。
2、煮水然後先將豆腐和香菇放入，最後再將莧菜放入。
3、起鍋前勾芡，並放入適量的鹽、香油即可上桌。
效用：
促進發育、補充鐵質和鈣質。